第61章 雲夢餚
想到像蛇一樣躲在暗處吐著信子的綵衣女，楚雲夢不自覺便加快了雲夢餚的籌備進度。
好在，她跟宋捕頭已經足夠熟悉，並且通過他搭上了城尹。
而只要經營好城尹這條關係，她相信，定然能夠給自己招來可以壓制綵衣女的保護傘。
她的梨花白快釀好了，隔壁雲夢居新場地已經修繕好，雅室也整修完成，準備已久的雲夢餚也終於可以開宴了。
停業半個月後，雲夢居終於重新開業了。與此一起傳來的，還有雲夢居將推出雲夢餚的風聲。
據說雲夢餚，每天只做一席，一席需要整整十金。
消息傳開后，很多人都在想，雲夢居莫不是想錢想瘋了，這麼貴的席面，簡直是在搶錢。
可嘀咕歸嘀咕，躍躍欲試的人還是不少。有些人甚至打起了湊錢吃一桌席面的想法。
可是一打聽，最近的席面，都得半個月後了。
雲夢餚第一宴，請的是城尹大人，楚雲夢托宋捕頭免費相邀；第二宴邀請的是宋捕頭，自然也是楚雲夢免費相贈。
有了城尹大人幫忙宣傳，很快郢都的顯貴們都知道了有雲夢居這麼一個地方，有雲夢餚這麼別具一格的席面。
楚國多好弄風雅之人，一時間，達官顯貴邀約宴飲都選在了雲夢居。
就連前一陣因為有了雲夢露而風頭無倆的得月樓，都被貴人們拋在了腦後。
十五日後，那幫湊錢拼了一席雲夢餚的食客們，終於吃到了聞名已久的席面，也終於明白為什麼它受那麼多人吹捧。
一席人步入雅室，一陣清雅的香味緩緩飄入鼻中，讓人神清氣爽；低低的古琴聲如煙似霧，緩緩繚繞在雅室間，使人如飄在雲端。雅緻的竹樓里，清一色的竹制桌案，在四面的圓形大窗透進的亮光里，更顯明亮。
一行身段婀娜的侍女緩緩進門，蹲在桌案前，纖纖素手輕捻慢攏。
一盤鮮紅欲滴的櫻桃果肉擺上案桌，櫻桃周圍擺滿白色的芙蓉花瓣，搭配侍女的粉嫩小手，分外養眼。
「這一道是『芙蓉吐蕊』，取芙蓉之清香、潔白，櫻桃果肉用雲夢居特製梨花釀腌制。此為開胃前菜，諸君請勿貪吃，誤了後面的菜。」
隨著菜被擺上桌案，楚雲夢一一介紹。
「第二道，是什錦菌菇湯，取十種菌菇熬制而成，味濃鮮香，喜食菌菇者不可錯過。」
案桌上幾人看著桌上的菌菇黃灰白相間，顏色分外養眼，不由食指大動，立馬開動起來。
「第三道，碧波蕩漾，採用雲夢居獨家栽種的菜蔬，搭配雲夢居獨家熬制的高湯，菜蔬清香和高湯濃香交替，定能讓您唇齒留香，回味無窮。」
楚雲夢繼續對著豚肉熬制的高湯，和紅綠相間的野莧菜平靜介紹。
還好她沒有把自己野外覓得的所有野菜蔬都一股腦用於雲夢居堂食，不然這一頓雲夢餚，實在難以成席。
「第四道，浮雲點翠，採用雲夢居獨家培植的菜蔬，取其原味，簡單烹制，清脆可口、口舌生津。」
一碟碟清炒野山芋片被端上桌案，一瓣瓣經過特殊處理的野山芋，依舊色澤潔白，被片得薄薄的，沿著餐具邊沿擺成一圈，中間點綴著一簇綠色的野薄荷。
眾人被薄荷的清香誘惑，紛紛開動。
「第五道，福滿枝頭，亦是用雲夢居獨家培植的菜蔬，祝諸君福氣長相隨。」
楚雲夢對著蓮蓬中塞的滿滿的綠豆芽菜介紹。這段菜名報得實在有氣無力，連楚雲夢自己都臊得慌。
沒辦法，誰讓前面取了那些文雅的名字，這盤菜是實在想不出什麼噱頭了，又不想讓人知道菜的真正做法，只能隨便用「福氣」之類的詞搪塞。
但在做法上，這道福滿枝頭確實是費了不少心思。
和之前堂食中推出的高湯如意菜不同，這次楚雲夢使用的全是綠豆發制的綠豆芽，且借鑒了明清時的精緻吃法。
綠豆芽莖處理成中空狀，塞滿切得細細的臘肉絲，然後把綠芽菜倒入四寶雞湯中焯一回。
撈起來后，將芽菜塞入蓮蓬中清蒸，既得雞肉的醇香、臘肉的咸香，又得蓮蓬的清香，加上豆芽本身的爽口鮮香，四香盈口，她相信定然有不少人喜歡。
畢竟，飲食文化往後發展近兩千年，光火腿塞豆芽的做法，連吃慣了山珍海味的皇帝都喜歡，更別提飲食文化落後的當下。
「第六道，金玉滿堂，祝諸君富貴長久，金玉滿堂。」一盤豆腐雞蛋羹被端上桌案，星星點點的雞蛋，如碎金一般灑落在白玉般的豆腐上，整道菜加入菌菇湯和豚肉高湯，鮮香入味。
滿座皆靜，都在細細品味新菜味道，嘖嘖讚歎聲不絕於耳。
「以上皆是用雲夢居獨家培植的菜蔬烹制而成，接下來的最後一道菜，雲夢炙鹿肉，採用雲夢居秘制醬料烤制而成，味道甜辣咸香，四味俱全，恰如這人間百味。「
「最後贈君一盅梨花白，望諸君酒中窺日月，胸中有乾坤。雲夢餚散，風流仍在，盼君再至。」
一語終了，侍女們魚貫而出，楚雲夢也正準備退出。
突然有人起身問：「雲夢餚的菜品，會在堂食中出現嗎？」
「雲夢餚在，菜品就不會進入堂食。但一個季度后，雲夢餚菜品更新，屆時會考慮舊菜品上堂食。」楚雲夢微微一笑，裊裊退去。
一直縈繞在雅間的琴聲也逐漸停歇，只餘眾人靜靜品酒吃菜。
楚雲夢退出去后，原本一直挺拔的身姿突然傾頹下來。
連續十五日舉辦雲夢餚宴，每辦一場，她的力氣彷彿都要被抽干。
並不是宴席上的場面話讓她累，而是每次準備這些菜食，太耗心力。
因為用的都是這個時代很少見的菜蔬，她光尋找和培植這些菜，都需要不少功夫。更別提豆腐這類的新吃食，因為工具不齊全，每次都要費更多心力去加工。
而且，每次辦雲夢餚宴，大堂里就只能由阿田來照應，后廚由五穀掌勺。
阿田經過這段時間的歷練，已經能比較好應對大堂里各種突髮狀況。
而五穀雖有天分，畢竟年幼，技術難免不穩定。
整個雲夢餚宴，基本要壓到她一人身上，既要制新菜，又要掌廚，又要待客……一個字，累。
唉……
是時候添人了，且得好好挑挑，楚雲夢這麼想著。
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