第209章 豬肉論
青煙如紗，朦朧一片寒月似錦衾裹在屋頂上的兩人身上。
陸西泠吃下一口溫熱的桃花醉，蹭著腦袋往人頸窩裡鑽。
想當年瘋王按頭賜婚的日子真是身在福中不知福——外包婚姻，既不用掏錢，也不用費心，不知比現在省了多少事。
「唉——」
「怎麼又嘆氣了，今夜已經嘆了三口氣了。」白燁將懷裡人裹緊，嘴角上揚：「莫不是著急了？」
頭頂上方的聲音好聽是好聽，卻帶著一絲挑逗，見陸西泠沒搭理，埋下頭給人抹乾凈了鼻涕。
「別，狐裘多貴呀。」陸西泠兀自吸了吸，噘嘴道：「白二公子，咱們就不能回屋說話嗎，何苦在這兒凍著，多冷啊。」
說著又打了個顫。
白燁沒反駁，眼角的紋路卻加深許多。
分明是她不願回府里，也不同意自己跟著她回家，說什麼要給家裡的小孩兒們做榜樣。
欲蓋彌彰。
陸西泠笑了笑，下巴貼在白燁的胳膊上，語氣溫順：「舅公來帶了番椒和蹄髈，我下索餅給你吃？」
李笠翁在《閑情偶寄》中寫道「味在湯里而面索然無味，應該是湯在面里然後面在有味。」
這話簡直說到了陸西泠的心坎里，從前吃拉麵，總是覺得麵條寡淡而湯底咸厚，究其原因就在於此。
只是當年沒空做，後來又沒好食材了。
現在就不同了。
二舅公知她長了張好嘴，特意捎來了番椒，又帶來了兩隻同臉一般大的蹄髈，試問，她陸西泠怎可辜負了二舅公的美意？
自然是煮之吃之，還得吃出花樣，吃的油水都不剩下才算無愧他老人家的一份心。
家裡人都在店裡，陸西泠不好去攪合生意事，只好帶著白燁回自家小廚房裡鼓搗蹄髈面。
不到半個時辰，面就出鍋了，滿屋子噴香溫潤的熱氣圍繞在兩人身邊。
光是聞著空氣裡帶來的清香，白燁就已然醉了。
難怪那日他父皇一口就答應了他同陸西泠的婚事，起先他還以為是自己所為所言感動了父皇，如今想來只怕因不在他。
「這面色澤油光鋥亮，湯底卻看不到半點漂著的油水，神了。」
白燁還是和從前一樣，誇她的時候從來都不會留一手，只恨不得將她誇的找不到天南地北，就窩在他身邊似的。
這已經不是了粉絲濾鏡了，這是妥妥的要燒cpu。
「蹄髈都煮了一下午了，湯水裡當然儘是精華，但看不到油水也是應當的。」陸西泠挑起一竹箸道：「麵條不是用水煮的，是用蹄膀湯煮的，半鍋的稠湯，眼看著快要耗幹了麵條才出鍋，能不添色入味嗎。」
說完湯，再說面。
面是陸西泠現抻的，且用的還是【系統商城】里的雪花面，自然比眼下能吃到最好的麵粉還要勁道許多。
想到商城，陸西泠就又想起了她那不省心的二舅公。
「二舅公人沒有惡意，就是腦子太活絡了。」
什麼叫做給大周拉來了大生意呀，分明就是想賺兩頭的錢。
白燁輕笑，露出痞氣的一張臉：「總歸是要跟外邦通商的，這錢誰賺不是賺。」
蜀中的鏢局被古聖堂吞併的七七八八，眼看著就要一家獨大了，若真要同回紇通商，經蜀道，能安然運送貨物也只有古聖堂一家。
故而，連盛才敢那般叫囂說這是他給天子拉來的生意。
可這話他們是關起門來自家說，讓朝廷那幫老學究聽了，心裡總歸不滿意。
蹄髈的香氣撲在鼻尖，陸西泠靈光一閃，倏忽道：「要不然我也給你拉些生意怎麼樣？」
「咳咳咳咳。」白燁差點嗆到。
真是有二舅公必有外甥孫女，這兩人自己想賺錢就賺錢，怎麼還喜歡拉幫結夥呢。
陸西泠輕笑一聲，旋即板著臉道：「銀子，只有流動起來才有價值。」
況且他們白家難道就是真的心甘情願讓她二舅公做中間商賺差價嗎？
慶帝願意，只怕以後的上位者也不願意，世世代代，分分合合，總得有個平衡才是。
「二舅公，我這也是為了你好——」
翌日一大早，陸西泠提著食盒恭恭敬敬跟在連盛身邊。
食盒裡裝著她親手抻的麵條，蹄髈隔夜便不好給貴人吃了，陸西泠退而求其次，做了四色面碼，有豬肉丁，黃瓜絲，蘿蔔纓，還有芹菜沫。
再配上她天沒亮就調製好的甜辣面醬，那滋味簡直不要太誘人。
連盛身體不似當年，許久沒有進京，這一趟折騰了將近一個月，眼下便是有些水土不服。
京畿的人愛吃甜，他愛吃辣，一頓沒有辣的都受不了，這不，才來了兩天身體就有些受不住了。
今日陸西泠若不給他送早飯，他都準備把番椒倒白開水裡喝了。
禿嚕一口麵條，連盛臉上終於找回了點血色，訓人的時候也更有力氣了。
「為我好？你讓舅公我一把年紀去養豬？還是替朝廷養？」連盛哼哧道：「往後別人問起古聖堂你讓我說什麼？」
「粗俗！」
陸西泠險被噴了一臉。
但求人辦事不丟人，尤其是賺錢這樣的頭等大事。
學著丘葉南平時談生意的模樣，陸西泠笑眯眯道：「幹嘛非得是古聖堂養豬呢，咱就不能新立個牌子。」
連盛白她一眼。
陸西泠越挫越勇，道：「舅公不是說做生意行舉之間不賺錢就是賠了嘛，如今小輩明白過意思來了，這才給您找了個賺大錢的機會，您怎麼還不接了呢。」
「舅公看不上豬，是不是到豬肉現在貴在幾斤幾兩了吧。」
「想來叔父也不知『豬肉身上都是寶』這句話咯？」
「哼，什麼寶。」
陸西泠輕哂。
家家戶戶，逢年過節，便是日常三餐四季，桌子上哪有少得了豬肉的？
加之一些大戶人家對豬肉十分挑剔，一般的家養豬他們還看不上呢。
「那他們吃什麼？」連盛知道京城人的嘴刁，卻不知道怎麼個刁法。
「叔父難道沒聽過『家豬沒有野豬香？』」
連盛鬍子一翹：「？」
陸西泠笑了笑。
何為家豬，豢養在家中，圍在棚攔里的懶豬便是家豬。
何為野豬，飼養在山林、山地、果園中放養或散養的「野豬」，也叫笨豬。
笨豬的肉質和家豬可謂一個天上一個地下。
「既然是在山林里，你又叫我如何去養。」
陸西泠微微一笑：「野豬也是可以養的嘛，正所謂畫地為林。」
買下山頭做養豬基地這件事也就有她財大氣粗的二舅公能幹得出來！
這筆錢不賺他的賺誰的。
接下來再說說豬肉的好。
陸西泠拿出自己得意畫作——豬豬身體結構分布圖。
「正好酒樓二月二要做寶豬宴，外甥孫女不才，畫了幅拙作給食客們看，如今先讓舅公垂閱。」
「這是？」連盛食指一指。
陸西泠解釋道：「這是豬頸肉，與豬頭肉相連，這個位置肥瘦均勻，肉質鮮嫩，十分適合做炒菜吃。
「豬頭肉？」
「對，上頭整顆都可以剔下來做豬頭肉，這兒的肉皮厚、質地老一些，但勝在膠質重，涼拌、鹵、腌、熏、醬臘都合適的很，等到二月二龍抬頭，挨家挨戶都要吃這個呢。」
還有豬頰肉，就是豬臉和豬下巴相連的肉，炒著吃、做包子餡料都是首選。
五花肉，也就是豬肚皮上的肉，肋五花就是上五花，腹五花就是下五花，三瘦兩肥肥瘦分層，陸西泠做的紅燒燉肉、把子肉頂喜歡用這裡。
裡脊肉就不用說了，糖醋裡脊，溜肉段。
除了這些外，還有肉質爽口的梅花肉。脂肪少、膠質多前腿肉。適合做拆骨肉的後腿肉。做回鍋肉的不二之選臀尖肉。最後便是昨夜裡給白燁吃困了的豬蹄膀。
陸西泠咽了咽口水。
一抬頭，秀美挑了下。
二舅公怎麼好似要哭了？