第323章 川菜十大名吃，魚香茄子。（求訂閱

「兄弟們，有誰吃過江寧老師搞出來的臭豆腐？」

「沒吃過，但看網上很火，幾乎每天這個臭豆腐都有一百多米排隊。」

「我靠，真這麼好吃，不是說很臭嗎？」

「不知道，但很多人說，這聞起來臭，吃起來香得不行。」

「真是怪事，不會忽悠人的吧。」

「江寧老師怎麼可能忽悠人，網上有很多人曬出來視頻，不像做假。我想想，明天我就去長沙，嘗一嘗江寧老師搞出來的臭豆腐。」

比之此前江寧搞出來的螺絲粉還要來得鬨動。

一個是螺絲粉雖然說臭，但味道遠遠比不上臭豆腐。

第二個。

相比之螺絲粉粉，無疑，臭豆腐的味道更為刺激。

只要你能頂得住剛開始那股味，當嘗到嘴裡之後，你便會發現這是人間美味。

「哈哈哈，終於吃到臭豆腐了，這味道，太好吃了。」

「今天硬著頭皮來吃臭豆腐，我以為會受不了，沒想到，這簡直是人間極品。」

「太好吃了，太好吃了，我得在長沙呆一個月，一個月每天都要吃臭豆腐。」

「完了，明天我就要回家了，我還想吃臭豆腐怎麼辦，還想吃臭豆腐怎麼辦？」

「打包啊。」

「打包沒用啊，打包沒有現做的香。」

「那我們也沒辦法了。」

不過也不是沒有辦法。

雖然臭豆腐只是江寧剛推出沒多久的一個產品。

可他的風頭，那可是火得不要不要的。

一眾網友為了吃上一次臭豆腐，卻是不遠千里從全國各地而來。

不僅是全國各地。

甚至。

還有一些老歪，他們也想來挑戰一下臭豆腐。

這不。

一不小心，江寧開的那家臭名遠揚小吃店，已經排隊排到500米之後了。

但哪怕如此。

哪怕有著500米的排隊，仍然有著無數的人趨之若鶩。

還好的是。

面對著這樣的情況，江寧也在他的快抖號上又一次更為詳細的公布了臭豆腐的製作工藝。

特別是最為關鍵的滷水的製作工藝。

也因此。

在如此詳細的臭豆腐製作工藝之上，很快在長沙五一廣場，也先後開起了其他的分店。

這才稍稍緩解了臭名遠揚所在店的排隊情況。

這也讓江寧稍稍解放了自己。

與之前一樣。

在長沙將臭豆腐，各種辣……搞出來之後，江寧卻是將小店交給了十幾位徒弟。

他則是前往了另一個地方，川地。

……

是的。

江寧前往川地，就是要推廣川地的川菜。

川菜，同樣也是八大菜系之一。

不過雖然來到了川地，但暫時江寧並沒有這麼快將一系列川菜經典美食搞出來。

他先是去了川地各個地方旅遊。

之所以去旅遊。

一方面是休息一下。

另一方面，也是剛剛在湖南呆了一段時間，大長沙的湘菜這才剛剛火爆。

也得讓大長沙臭豆腐再持續一段時間。

於是乎。

在這些天里，江寧卻是前往了川地一系列的名勝景區。

峨眉山，青城山，九寨溝，都江堰，樂山大佛，滬沽湖，劍門關，四姑娘山，大熊貓基地，武侯伺，康定草原……

說起來。

川地的名勝景區簡直太多太多了。

就算是每天逛一個景點，一個月下來都不一定逛得完。

要不是一眾網友催著江寧，江寧都想繼續旅遊。

「你們這些吃貨，行行行，明天就跟大家分享川菜。」

結束旅遊。

當天晚上，江寧與一眾直播間網友互動著。

聽到江寧答應，一眾川地的網友興奮了起來：「江寧老師，這就對了嘛。」

「江寧老師，我們川菜不比湘菜差啊。」

「是的，是的，要說吃辣，我們川地比大湖南更吃辣。」

一說起美食，一眾直播間網友無比的興奮。

雖然很多圍觀者的朋友吐槽。

原本江寧老師是一個文化類主播，現在竟然變成了一個美食類主播。

這不是重點。

重點是。

江寧哪怕是變成了美食類主播，他之前的一眾粉絲竟然完全給帶過來了，一點也沒掉粉。

不但沒掉粉，反而粉絲還又增加了，就差一點點，快要破1億了。

至於原因。

其實也很簡單。

文化類雖然看起來高大上，但民以食為天。

不管多有文化的人，他們同樣要吃，而且也喜歡吃。

再說。

美食也是中華文化的一種。

這不。

就是吃辣這一個問題，他便是文化領域當中一個很值得研究的話題。

那麼。

為什麼四川人喜歡吃辣？

他其實有多種原因促成。

其一是地理與氣候原因。

因為四川處於盆地，氣候潮濕，這樣的環境之下，處於此地居住的人類體內濕氣較重，而辣椒具有溫中下氣，開胃健食，同時還有驅除寒濕的功效，所以這也給了四川人吃辣的先天條件。

這放在遠海地區就不一樣了。

遠海地區物產豐饒，更為喜歡的是食材的原滋原味。

加上一系列的辣，對於他們來說，反而破壞了食材本身的口感。

所以一般來說。

沿海地區的人吃得比較淡一些。

中西部都會吃得比較辣。

在這裡面，也包括湖南，湖北，還有江西。

所以一說吃辣。

這一些吃辣的省份直接就幹起來了。

有的說，自己吃辣第一名。

有的說自己才是最吃辣的。

雖然這看起來好像沒啥可爭的。

但這還真不是。

要是爭贏了。

一不小心，這就成為了該地特有的文化形象，對於輸出該地的飲食有著巨大的好處。

其二。

那就是飲食文化了。

因為川菜領域有一系列知名菜品都非常辣。

久而久之，這也就養成了四川民眾都喜歡吃辣。

此外還有歷史，等等……一大堆原因。

總之。

要說吃辣。

四川哪怕不是最為吃辣的，但在中華吃辣排行榜上，必然有四川一席之地。

甚至。

因為川菜在辣當中十分的鮮明有特色。

一說到吃辣，很多人第一個想到就是四川。

這不。

江寧一說到吃辣。

特別是江寧在湖南那裡搞出了一大堆的辣椒醬，可是把四川一眾網友給激動壞了。

分分鐘要找回場子，對江寧說，他們四川才是最正宗的吃辣好手。

看到公頻區一眾網友紛紛說到吃辣。

江寧卻是笑道：「確實，四川在吃辣這一塊確實是一把好手。大家別急，明天我將現場給大家製作一道最具爆款的辣椒醬。」

「江寧老師，這個辣椒醬能與湖南的那幾個辣椒醬相比嗎？」

「那必需的能相比啊。」

江寧確定的說道。

真說起來。

湖南的那幾款辣椒醬，如果論知名程度，卻是遠遠比不上這一款。

至於原因。

那就是。

這款辣椒醬的名字，叫做郫縣豆瓣。

……

次日。

江寧很早就起床。

主要是。

江寧得為這一次的郫縣豆瓣準備好食材。

還好郫縣豆瓣食材非常好找。

江寧到附近的菜市場逛了一下，他便將所要的食材找到了。

將食材清理乾淨。

晚上7點，江寧便進行了開播。

因為昨天有預告。

江寧一開播，無數網友便進入到了江寧的直播間。

在這裡面。

有江寧的鐵杆粉絲。

同樣還有一眾知名飯店的大廚。

對於他們來說。

來江寧直播間看江寧的直播不僅僅是一種享受，一不小心，還能學到一門養家糊口，甚至是發家致富的手藝。

正如前一段時間江寧搞出來的臭豆腐。

這不。

長沙五一廣場已經開了一百多家臭豆腐店了。

雖然這一些分店並不是江寧所開的臭名遠揚。

他們的味道也遠遠比不上臭名遠揚。

但因為臭豆腐的名聲太響了，而且他們模仿製作的臭豆腐味道也還可以。

有一些不想排隊的朋友，自然也會前往其他一些門店。

如此，其他一些門店的生意，也是火爆的不行。

此時江寧卻是預告，他今天又要搞出一種全新的辣椒醬。

不少大廚也想學習學習。

說不定。

未來他們就可以靠著這一個辣椒醬，一代一代傳承下去。

「各位，今天我們要製作一款叫做郫縣豆瓣的辣椒醬。」

之所以叫郫縣豆瓣。

主要是前世郫縣豆瓣太出名了。

所以江寧直接便用起了郫縣豆瓣這個名字。

說起來，他就是豆瓣類的辣椒醬。

隨即。

在介紹了一下郫縣豆瓣，江寧便將郫縣豆瓣的主要食材，豆瓣給拿了出來，放到了鏡頭前。

「這是大家經常吃的豆瓣，也就是我們平時吃的蠶豆。」

「不過，他現在是晒乾了。」

江寧購買的蠶豆，用的也是晒乾了的。

如果私底下大家自己作，可以購買新鮮的蠶豆，然後自己晒乾。

但因為直播時間的原因，江寧不可能等幾十天讓他完本晒乾。

「這是四川特有的紅辣椒，我們還是與之前一樣將他切碎。」

「然後，我們再將豆瓣倒入到切碎了的辣椒裡面。」

「接著，我們加上食用鹽，百粉，再將其攪拌到一起。」

「對了，攪拌的時候大家記得帶手套，或者，用鏟子攪拌。」

這一說。

眾人一下子笑了。

顯然。

大家記得。

江寧這是上一次徒手撕辣椒皮給傷到了。

「然後再加上一些白酒，接著就是密封。」

「大概一個月後，我們就可以食用了。」

將郫縣豆瓣密封好，江寧並沒有停下：「可能有人會說，這個郫縣豆瓣看起來很普通啊。」

這確實。

郫縣豆瓣雖然知名。

但看起來製作工藝也並不複雜。

就是選用的食材稍稍有一些讓人意外，比如在辣椒裡面加上蠶豆。

但這也可以理解。

再加上大家也沒有吃過郫縣豆瓣，自然不知道郫縣豆瓣是什麼味。

江寧也知道大家會有什麼想法。

所以。

江寧繼續說道：「郫縣豆瓣的製作工藝並不複雜，大家按著剛才我操作的方法在家裡自己也可以操作。只是大家可能一下子不知道郫縣豆瓣到底是什麼味道，所以……我在這裡用郫縣豆瓣製作一道菜。」

說完。

江寧卻是從另一邊拿出了一個罐子：「這個是之前我旅遊這些天製作的郫縣豆瓣，大家看，這時候郫縣豆瓣已經發酵成功，豆瓣和辣椒已經完美的融合到了一起。」

江寧把郫縣豆瓣放下，然後找了兩個茄子：「今天我們做一道魚香茄子。」

「魚香茄子？」

「對。」

「在茄子裡面加鹹魚嗎？」

「並不。」

江寧搖頭：「這一次，我們不放魚，更不放鹹魚，也不放其他任何肉，我就是要在這一道茄子裡面，做出魚的香味。」

「這不可能吧。」

「大家看好了。」

快速切好茄子。

也沒有特別對茄子進行加工，江寧的炒法用的就是平常大家的炒法。

不過。

他在炒茄子的時候，加上了之前製作好的郫縣豆瓣。

「好了。」

有的時候。

一眾食材的搭配，他會發生意想不到的變法。

正如這一道魚香茄子。

當郫縣豆瓣遇到了茄子，在一系列的化學反應當中。

一股魚香味便撲面而來。

江寧只是一聞，肚子便咕嚕的叫了起來。

「怎麼樣，大家聞到了嗎？」

江寧使勁的聞了聞，對著鏡頭說道。

只是鏡頭裡面大家卻是目瞪口呆：「江寧老師，我們又沒有吃到，哪裡知道這裡面有沒有魚香。」

「呃……」

這一說。

江寧傻了眼。

是啊。

這是直播啊。

大家看直播最多能看到這道菜怎麼樣，吃起來的感覺。

但要說味道，還真無法透過屏幕傳遞到大眾眼前。

「唉，要不然怎麼辦，我也不能一個一個做給大家吃吧。」

雖然知道大家沒有聞到魚香，但這會兒江寧也是餓得很，卻是直接吃了起來。

不過很快。

這時直播間卻有一人給江寧來了一個巨額的打賞：「江寧老師，我相信您。」

「我去，100萬。」

看到打賞的度額，江寧目瞪口呆。

「這位兄弟，這麼有錢？」

「江寧老師，我相信您，也相信您這道魚香茄子。我只想說，您能將這一道魚香茄子給我們授權嗎？」

「授權可以，但你知道我的規矩，我做美食就是為了分享，並不想將其當成是自己的專利。」

「江寧老師，我明白你的意思。我也是一家飯店負責人，我的意思是，我們只想得到您的肯定，並不想獨自擁有魚香茄子這道菜的專利。」

「就只是我點頭嗎？」

「是的，江寧老師，就只要您一個點頭。」

「呵呵，有意思。」

江寧笑了笑。

這位網友雖然看起來人傻錢多。

但其實一點也不傻。

哪怕沒有專利，也不是他們獨自擁有。

但以江寧現在的人氣。

只要江寧點頭了，對於他們來說，那就是金字招牌。

這相當於江寧授權的專賣店。

相當於另一個食在廣州的分店。

只要有這個頭銜。

別說是100萬了。

500萬都值。

「既然這樣，那你過來將我這一罐豆瓣醬拿過去吧。」

有這麼一位有眼光的商家，江寧也省得自己親自給大家炒菜。

「謝謝，謝謝江寧老師。」

得到江寧肯定。

那位飯店負責人興奮的叫了起來，然後，又給江寧來了一個巨額打賞，說道：「江寧老師，我馬上來。」