第440章 吃早茶

第440章吃早茶

「有早茶吃嗎？」進來的是位老人，應該是散步的時候路過，順道進來問問。

「我們這裡以糕點為主，有馬拉糕、蛋撻，不過也有茉莉花茶、紅茶、普洱。」周兮兮聽著老人家濃厚的廣普，介紹了幾款廣式早茶常吃的糕點。

但如果要醬汁蒸鳳爪、蜜汁叉燒腸粉這些，她這裡就提供不了了。

「來個蛋撻和馬拉糕，一壺茉莉。」老人看了看菜單，最後還是點了周兮兮推薦的幾樣。

飲早茶是喝茶佐點，因此稱飲早茶為吃早茶。

周兮兮店裡售賣的蛋撻是葡式蛋撻，與廣式的最大不同在於撻盞的用料和製作方法不同。

真正的廣式蛋撻皮酥，分牛油蛋撻和酥皮蛋撻蛋撻，內心極其鬆軟，拿在手裡稍一用力就擔心會整個捏碎，蛋撻心也是晶瑩剔透，一口咬下去蛋撻甜而不膩。

而葡撻是八十年代末期英國人將其帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量后，才成為澳門著名小吃，這會國內還沒有。

不知道老人家吃不吃的來葡式的，周兮兮從儲物間里拿出了自己的廣式存貨。

給他上的就是廣式的，葡式的則是贈送了一個，想知道他的評價。

而廣式馬拉糕就沒有太大爭議了，周兮兮只會一種做法，就是用麵粉、雞蛋、牛奶、紅糖、油、泡打粉等材料製作而成。

它口感綿軟香甜，柔軟的像海綿一樣，形狀也是圓圓的很可愛。

其實也是因為它的製作方式跟製作蛋糕差不多，所以甜品店才有它的身影。

只是馬拉糕採用的是全蛋打發，在打發全蛋前要將紅糖放入蛋液中，加大打蛋器的力度，還要注意的是，全蛋打發比分蛋打發難很多，一般全蛋打發需要溫度在40度左右才會更容易被打發成功，為此店裡的這份甜品數量有限。

老人家付完錢就選了個靠窗的位置，泡上一壺茶，要上兩件點心，可以稱得上「一盅兩件」的享受早晨時光了。

周兮兮打算算完賬再去要反饋，就按起了計算機。

昨天過來的客人，幾乎都是手持優惠券的，所以每份都打了八折，總共入賬一千餘元。

「怎麼樣？」

看著周兮兮在對賬，于晴過來詢問情況。

他們也是心大，正常人都是營業結束當晚就算錢了，他們不慌不忙的等到了第二天。

「一千零八十八元六毛二，幾乎都是熟客，看下今天的優惠券數量，就大概知道明天的客流量了。」大部分熟客都是奔著八折優惠券來的，所以今天如果把優惠券用完了，明天的客流量應該就少了，而且明天是工作日。

「這麼多。」于晴之前的工資是32元一個月，這一天的營業額是她三年的工資了。

「還沒扣掉成本呢，我們買房子的錢還得賺一段時間。」雖然說有成本，但周兮兮的大部分材料都是從頁面里購買的，這方面幾乎不算成本了，屬於凈利潤。

等買房子的錢賺回來，他們就可以有富餘了。

「呂叔今天給家裡送了什麼水果？」想起早上周曉哲和周伯建抱過來的箱子，周兮兮問道。

「送了一箱草莓和一箱菠蘿，他以為我們沒這麼早開門的，所以就送家裡了。」

「這早上人不多，以後可以晚點開門。」周伯建從后廚走出來說。

(本章完)