第19章 三代方知著衣吃飯
第19章三代方知著衣吃飯
大抵人的身體總會因惡劣環境，而不斷創造奇迹。
南枝都認為，以這具身體的糟糕程度，經歷了昨天的爆單，第二天多半會累到抬不起手。
結果反倒比前一日更加輕快些。
這是適應了？不管理由是什麼，南枝的心情都很好。
便一大早起來，帶上南意，準備去附近菜市場轉轉。
攝影師悄悄跟上，鏡頭打開，對準的是人聲鼎沸的菜市場。
開拍已經三天，觀眾逐漸開始習慣這節奏。
他們熟練地在彈幕里打起招呼，彷彿回到了老家：
【又是早上6點，起床前鍛煉順便看個直播，美滋滋。】
【真的準時啊，南枝別的不說，就每天勤勤懇懇早起這點，其他嘉賓……】
【拒絕拉踩！】
【今天準備做點什麼？】
【南枝：簡單吃點。/微笑/】
【多久沒看到這種菜市場了？平時總去超市，看來也可以去菜市場逛逛。】
【每天麻木工作的生活，看到這樣的清晨，忽然覺得活著又有動力了。】
……
彈幕的氛圍前所未有的和諧。
要知道，昨天南意上演一出精彩大戲，連觀眾都對他改觀，反而是南枝，被罵了好久的「廢物點心媽」。
看來是時間比較早，那些討厭南枝的人還沒起。
南枝早已經習慣忽略直播，只將眼前當成日常的生活。
所以……
「今天吃點特別的吧。」
連南枝都說特別，直播間的觀眾不免起了期待。
只見南枝在一家新鮮肉鋪前停下，俯身仔細觀察：南意有模有樣地學她，睜大眼睛看得認真。
南枝好笑瞥了一眼，順口科普起來：
「美味的根本是材料，食材越好，菜品的風味就越好。比如這種沒有經過冷凍的肉，色澤光潤，切面呈淡紅，濕潤而不黏，就是比較好的狀態。我要買五花肉，就要看它的脂肪分佈均勻，硬實而無酸氣味，手指摁下後會很快復原。」
南枝講得細緻，南意聽得專註，小臉兒嚴肅緊繃，時不時點個頭。
乍看，活像是來市場視察的小小領導！
肉鋪老闆是個慈眉善目的長相，看到母子倆的親熱姿態，非但沒覺得不耐煩，還爽朗笑著說：「放心！我們這肉絕對是市場上最新鮮的！早上剛從屠宰場送過來呢！」
南枝認可地點點頭。
她的眼光早已經在千錘百鍊中訓練得無比毒辣，能在眾多肉鋪里一眼相中眼前這家，正是因為這家肉質如老闆所說，新鮮而上等，市場上找不出更好的。
她頷首，指了其中一塊最好的。
老闆一看她這姿態，就知道眼前漂亮纖弱的年輕姑娘，是個深藏不露的行家。
他一邊利索割肉，一邊豎起手指：「眼睛夠毒！」
南枝不以為意淡淡一笑。
倒是南意，微不可查地抬起小下巴。
……活像是同樣受到了表揚！提著肉，南枝又轉身去了其他攤子。
她依次逛過去，時不時給南意講些其中行道。
母子倆在開拍前兩天，交流少得可憐。但今天借著逛菜市場的功夫，說的話倒是比前兩天加起來還多！【我也聽得好認真！突然對征戰菜市場又有信心了！】
【我也是哈哈！誰能想到，看個直播還能學習生活常識！】
【南枝一些挑選獨門小妙招真的很絕！旁邊有個阿姨一直在偷聽！笑死了！】
【噗哈哈怎麼會有這麼搞笑的事？攝影師差點兒被誤會成尾隨的人，被大媽們實行正義制裁！這事兒我能笑一年！】
……
剛開始彈幕還是輕鬆愉快的。
直到某個節點，風向又起了變化：
【不是吧，南枝教這麼認真，是打算讓南意也學做菜？】
【我無語很久了，南枝真的沒腦子，昨天罵她廢物點心真是一個字沒錯！】
【這有什麼？】
【南意一個超級天才！野生SSR！未來國家棟樑！她南枝當媽就教孩子這些？】
【對啊！難道南枝準備讓自家的天才兒子以後當個廚師？真的暴殄天物，換作我家孩子，我一定要……】
【我國教育就是不行！當父母的根本沒有培養意識！好好的天才就這樣浪費在菜市場！簡直離譜！】
……
南枝還不知道某些人對她行為的激烈爭辯。
她對南意說這些，倒不是期望他同樣當個廚師。
當也可以，不當也可以，她就是順口一教。
另外也是想起異世那些世家大族。
他們培養子弟，不單教四書五經之乎者也，也教風水占卜、天文岐黃等等。
不是要讓他們以此為業，而是讓他們懂得常識，不至於被人矇騙。
飲食之道就是重中之重。
所謂「三世作官，才曉著衣吃飯」，這裡面門道大著呢，南枝今天給南意講的這些，也不過是粗淺皮毛而已。
等食材買齊，南枝帶著南意原路返回。
這會兒不過7點半。
南枝備了麵粉，準備做一道三丁包子。
這是一道名滿天下的淮揚點心，以麵粉發酵和內餡精細著稱。
在異世，南枝曾將這道三丁包子做給皇帝后妃們吃過，贏得一致讚揚。
不過確切來說，她當時做的是五丁包子，選用五種餡料——
海參滋養，少而不過補；雞肉味美，少而不過鮮；豬肉油香，少而不過膩；冬筍鬆脆，少而不過硬；蝦仁細嫩，少而不過軟。五味合摻，補、鮮、香、脆、嫩皆備，此為「五不過」。
只是海參和鮮蝦昂貴，南枝囊中羞澀，便只選用雞肉、豬肉和筍製成丁，大小依此排列，又以雞湯調味后烹煮，使汁水與三丁徹底相融，盛出晾涼。
如此，才能作為內餡，包進包子里。
做完三丁包子，還剩了些食材。
南枝又順便做了肉丁饅頭，這也是老燕京人喜愛的一道點心，常見的做法是用五花肉切極細的丁，加黃醬、香油、蔥薑末兒拌製成餡，口感咸香。
但南枝的做法不一樣。
她用了五花肉搭配筍丁，除蔥薑末兒和香油以外，用甜麵醬拌黃醬，以糖、鹽調味，包好蒸制后，口感甜中帶咸、鮮香可口，是小孩子會喜歡的味道。
食譜參考《吃主兒》《王亭之談食》及網路百科。
(本章完)