第292章 白菜卷，百財聚來
第292章白菜卷，百財聚來
顧客們來的時間這麼集中，
是因為李瑞在網上，剛剛上傳不久的視頻。
【蟹粉獅子頭，就在今晚。】
很多網友感到眼饞：
「想吃！！！」
「今天周五是吧，還有什麼事情比偷偷溜出去更開心的呢？是溜出去吃點好的！」
「做這個菜，感覺也很費工夫啊。」
「要煮四個小時嗎？」
評論區的課代表覺得，這道菜也就一般麻煩，可以試一下。
天空好像下雨：「老闆，問你個事，螃蟹在哪買的？」
平平無奇的美食愛好者，回復了課代表的問題：「幸福里菜市場水產檔口，老闆姓尤。個人建議，直接蒸也不錯。」-「哈哈哈，李老闆這是精準建意了。」-尤大海水產：「【位置】，歡迎大家過來購買螃蟹，感謝李老闆的推薦【抱拳】」
﹀隨卞做：「蟹粉獅子頭，小老闆做的很不錯嘛，昨天怎麼沒有這道菜，可惜了呀。」-「？？我發現了誰？」-「剛看了視頻回來，對小店的評價很不錯呢。真的是雙廚狂喜。」-「李老闆你是挖不走的，【大笑】」
﹀年關將至，小店裡面的顧客聚會更多了。
經常會看到有老顧客，帶著新顧客來店裡坐坐。
晚上的時候，汪海就拉著兩位朋友過來了。
他嘴上左一句「趙總」，又一句「江總」，兩位朋友好像來頭不小。
而那趙總和江總兩人，看著小店裡熱鬧的景象，心生感慨。
「挺熱鬧啊，我很欣賞這家店的氛圍，服務員真年輕。」
「旁邊就是方達廣場吧，好地方。」
聽這口氣，好像打算把小店盤下來。
小馬也聽到了顧客的談話，不由得看了看自己的老闆，在那專心致志的炒菜，應該不會有這種打算。
她的另外一名同事，也在那沉浸式的切墩，打荷。
小店的工作，還是讓人感到很踏實的。
干到退休，沒什麼問題。
當然了，所謂的趙總、江總，也只是江海對朋友的戲稱。
趙金陽，總在工地打灰。
江大春，總想著提桶跑路。
三個都曾經是土木老總，只不過汪海真的已經跑路了。
在他們報考大學的年代，趕上了土木工程非常輝煌的，尾巴。
所以上大學的時候，還對未來滿心憧憬，因為經常能聽到老師們講的，很多學長賺到錢的故事。
但等到他們畢業，各自進了中字頭建築企業的不同公司。
馬上就發現，時代已經變了。
荒無人煙的郊區工地上，有住不完的板房，打不完的灰。
到手的工資，卻一年比一年少。
直到年底，工程款結算，他們手頭上才稍微富裕一點。
回到江海老家之後，也就少不了好好消費一下。
不過和朋友出來吃飯，不需要應酬。
還是想吃的舒心一點。
「大魚大肉都吃膩了，來點清淡的東西吧。」
「對，來個黃瓜蘸醬，再來份大豐收，整點紅薯、玉米啥的。」
「兩位老總，」汪海咂咂嘴：「別介，點幾道像樣的菜吧，他這店裡味道特別好。我和你們不一樣啊，我可沒像你們似的，天天胡吃海塞的。」
江大春：「你以為跟他們出去吃飯應酬，是什麼好事呢，給我們吃得都快三高了。」
趙金陽：「說的是呢，外面啥玩意吃不到，最後還不是喝完酒吐出去，來點養生的。」
兩個人在工地上，被摧殘的不行。
汪海之前也在工地干過。
想想當時出去應酬的場景，也很能理解他們的想法。汪海慶幸，還好他已經跑路了，要是他現在有份穩定工作，就更好了。
三個人研究了一下，最後雙方建議中和，點了一道白菜卷，
這才才放在過年的時候，可以換成更好聽的名字，百財聚來。
百財聚來，是用白菜葉卷上肉餡后，蒸煮成熟的一道菜品，葷素搭配，味道鮮美。
做法並不複雜，但想做的可口，也要費一番功夫。
精選的白菜葉，清洗乾淨之後，放入沸水中，先汆燙一遍。
加入少量食鹽、食用油，保證白菜的翠綠顏色。
汆燙后的白菜變得更軟一些。
方便修剪成型，以及後續卷肉餡的操作。
肉餡，依舊是五花肉。
剁的更碎一點，打的蔥姜水更多一點。
而沒有螃蟹增鮮，調味也就坐了一些調整。
用生抽蚝油提鮮，隨後是鹽糖味精，胡椒粉。
除此之外，餡料中，還添加了一些胡蘿蔔碎、香菇碎進去。
可以豐富內餡的顏色和口感。
調好餡之後，開卷。
用白菜葉來做，這個步驟也叫「卷福包財」。
去掉菜葉當中的白菜梗，一分為二。
將肉餡放在菜葉當中，先用菜葉一邊把肉餡包住，然後合上左右兩邊，再朝著長邊一點點卷過去。
最後，再用香蔥給菜卷打結。
這樣卷出來的菜卷，可以更好的保留肉餡中的汁水。
蒸鍋上汽后，十分鐘，即可出鍋。
略微調整一下白菜卷之間的距離，表面撒上少許小米辣配色，盤中淋入蒸魚豉油調味。
再用熱油，激發出小米辣和蒸魚豉油的香氣。
隨後，交給服務員，趁熱上菜。
樓上的三人，正在等著主菜到來開飯。
兩位土木老總，奔著家常菜來的。
看到小店做出來的白菜卷之後，還是有些驚訝。
「做出來我吃不起的感覺了。」
「卧槽？還真是百財聚來，看起來很精緻啊，還繫上了小領帶了。」
汪海笑道：
「虧你們還天天在外面大吃大喝呢，承包商糊弄你們呢吧。」
趙金陽又看了看菜單，「要不再上點別的菜吧，想嘗嘗了。」
汪海幫他夾了一個白菜卷，「先嘗嘗盤子里的，別老惦記著菜單里的。」
江大春也有點後悔了，「是我唐突了，這家店和那些妖艷的飯店不一樣。」
隨後也自己夾了一個菜卷嘗了起來。
或者是，玩了起來。
這傢伙把小香蔥解開，把白菜葉扒開了。
「哎呦，裡面也這麼好看。」
「紅的綠的的，顏色搭配的真漂亮。」
汪海：
「你快吃吧伱，還玩起來了。」
(本章完)