第148章 下飯菜中的神菜
第148章下飯菜中的神菜
當陳子秋把五花肉的豬皮毛清理乾淨，蔥姜料酒汆水，再油炸過後，一刀一刀切成標準的「薄薄的厚片」時，一旁的龍大爺傻眼了。
他記性不好。
乖徒弟的刀工，什麼時候這麼吊了？
每一片肉的厚度，相差不會超過一毫米，十分的標準而又精準。
「小陳，你這刀工啥時候練的啊？師父記得你上次切土豆絲，不是切的歪歪斜斜？」
龍大爺一臉吃驚的問。
「師父，您忘記我上次切酸菜魚的魚片了嗎？」
龍大爺搖搖頭，「切魚片是很考驗刀工，但是難度遠遠沒有梅菜扣肉的扣肉這麼大。」
豬肉水煮過後，肉質會變的十分鬆軟，哪怕過油炸一遍，依然很難，尤其是帶有肥肉的那一塊，更是難倒了無數廚房好漢。
扣肉的肉片，想要切好，需要真功夫。
每一片肉的順序不能打亂，要是製作寶塔扣肉的話，一片肉和一片肉疊加在一起，考驗視覺美觀，更是不能出一點差錯。
「嘿嘿，師父，我這廚房天天磨鍊，刀工水平怎麼也得上漲啊！」
望著陳子秋嘚瑟的樣子，龍大爺微微一笑，道：「不錯，不錯，刀工水平見長，小陳啊，你這把刀看起來真不錯。」
他指了指迦樓羅刀。
中華小當家，傳說中的廚具！
上面標有精緻的「鳳凰圖案」，龍大爺還是第一次見菜刀上，竟然能雕刻出栩栩如生的鳳凰，好似，下一秒，鳳凰飛刀而出一樣。
菜刀的鋒利程度，也是令龍大爺驚嘆不已，雖印有鳳凰圖案，卻刀工閃閃，閃爍著一股寒氣，刀面猶如湖面一樣清澈，將師徒二人的面孔，照耀在刀面上。
「好刀，重量輕，而且又很鋒利。」龍大爺連連誇讚。
這玩意可是飛禽走獸，各種動物都能切，削骨如泥，絕對的刀界勞斯萊斯。
「小陳，這刀多少錢買的？價值不菲吧？」龍大爺幹了五十年廚子，使用過的好刀無數，一眼便能看出「迦樓羅刀」的不凡。
陳子秋隨口說道：「我大舅哥送我的一把刀，估計得一個w。」
「別浪費了，留著自己用，別給你的員工用，別把刀刃卷了，好刀需要好好保養。」龍大爺叮囑道。
「這是自然！」
能削骨如泥的迦樓羅刀。
別說剁骨頭，就是砍石頭，怕是都卷不了刃！
傍晚。
率先光顧餐廳的是龍鑫遊戲公司的周總，以及全禿李經理，半禿刀哥。
張楠楠和周曉所工作的小遊戲公司，主要開發一些4399，手機上的一些程序小遊戲，上次公司員工團聚來餐廳，今天抽空又來了，三人手裡還拎著一瓶五糧液。
「歡迎光臨！」
苗苗微笑服務。
「財神貓，真可愛啊~」
半禿刀哥走到櫃檯前，像一個猥瑣的老大叔，摸了摸虎妞。
虎妞渾身都在抗拒。
「給你帶的小罐頭~」
刀哥家裡養著貓，這兩天刷抖音，刷到了這隻招財貓。
網友們都戲稱為「財神貓」，可以為餐廳招來財富。
「喵~」虎妞叫了一聲，鑽到了櫃檯里。
「它不喜歡陌生人摸的！」熊初墨有一點點不開心，不過卻沒有表現出來，上來就摸人家的貓，也太不客氣了吧。
別人都是開口先詢問，能不能摸一摸虎妞？
她會告訴客人，不反抗就能摸。
實際上，虎妞這貓看眼緣，只有長的漂亮的小姐姐，或者帥氣的小哥哥摸它，它才不會反抗........！
「美女，有沒有下酒菜啊？」
熊初墨說道：
「這位大叔，下酒菜有酒鬼花生豆，各種鹵貨，新上了「農家一碗香」、「梅菜扣肉」，主要還是以麵食為主。」
刀哥一聽，頓時臉上浮現出一絲尷尬，「哎，姑娘，你搞錯了，我才31歲，93年的，別喊我大叔行不？」
「啊，真是抱歉，萬分抱歉。」熊初墨一臉歉意。
可是，面前頂著啤酒肚的禿頂男人，怎麼也無法與九零后形象聯繫起來。
李經理大笑一聲，「小刀，你從哪看，都不像九零后啊，快得了吧，有時間去做個假髮吧，要禿就禿的徹底，像哥一樣，直接變成光頭，還稍微顯得年輕一些。」
「哎，小姑娘，我是九零后，下次來，千萬不要喊我大叔了。」
刀哥的自尊心受挫了，心裡一片「草泥馬」崩騰而過，這位肌肉女小妹妹，太不會講話了.......！
「好的，真的很對不起。」熊初墨心裡忐忑，暗想：「完了，老闆該不會因此責怪我吧。」
「三個雞爪，半斤鹵牛肉，農家一碗香一份，梅菜扣肉一份，混搭的涼拌菜一份，一碟酒鬼花生豆。」
熊初墨笑的很勉強，「哥，農家一碗香和梅菜扣肉是免費贈送米飯，而且米飯不限量的，您要米飯嗎？」
「要一碗，分成兩個小碗裝！」
「好的~」
幾人剛坐下桌。
張曼曼和閨蜜默默又來了。
她舉著自拍桿，「真可愛的虎妞，姐姐給你帶了貓貓罐頭哦，美女，能喂它吃罐頭嗎？」
「我們老闆娘不讓投喂的，它現在可是一隻網紅喵，怕遇到不懷好意的人投毒，這兩天投喂虎妞的人實在太多啦，很抱歉。」
「沒關係。」張曼曼掃了一眼菜單：
「兩根雞爪，農家一碗香一份，梅菜扣肉一份。」
兩種菜肴並不是蓋澆飯的形式上桌，而是單獨炒盤裡裝，米飯單獨拿小碗盛。
價格分別是38、42。
這還是龍大爺給定的價格，陳子秋覺得有點貴了。
但龍大爺覺得物有所值，哪怕餐廳定義式街邊的蒼蠅館子，他龍德慶的徒弟燒的梅菜扣肉，一碗也值42！
「老闆，昨天探店發布的視頻，點贊量有三萬多，播放量已經十幾萬了！」
張曼曼朝著正不斷顛勺翻鍋的陳子秋說了一聲。
「謝了哈，今天這頓飯給你們免單。」
「不用不用。」張曼曼連連搖頭，「我第一次探店，就當做是免費福利啦。」
況且。
她靠著【陳記美食】獲得了不少流量。
「哇哦，菜上桌啦，光是用鼻子聞，濃郁的肉香味和辣香味，快要流口水了。」
張曼曼能聞到辣椒的豬肉融合的香味，還有淡淡的雞蛋的清香。
「第一口，家人們先吃。」
「好辣，好香，真的超級美味。」
今天的張曼曼有些詞窮。
辣椒和嫩滑的肉質交織在一起，營造出香辣可口的口感。
這盤「農家一碗香」，太費大米飯了！