2.雞年說雞（2）

的確，雞成了人們的美食。***古語有「無雞不成宴，無雞不成歡」。雞鴨魚肉，雞居位。雞肉既無豬牛羊的騷膻，又無魚肉的腥臭，雞味之美，可想而知。它可煮、炸、炒、燜，無一不能，烹飪之法林林總總，雞的菜譜不下幾百種，什麼燒雞、烤雞、香酥雞、魚香雞球、香草炸雞、咖喱雞、栗子酥雞、蜜汁雞腦……若為雞專門寫一本菜譜，真是洋洋大觀。

雞與老百姓的生活密切相關，所以，關於雞的成語也就很多。「雞毛蒜皮」、「雞飛蛋打」、「雞犬升天」、「雞犬相聞」、「雞鳴旦戒」、「雞犬不驚」、「殺雞取卵」、「殺雞焉用牛刀」、「呆若木雞」、「寧為雞口，不為牛後」等等。從日常小事到社會大事，雞的成語應有盡有。雞與「吉」諧音，於是，雞與吉相聯。「吉日良辰」、「吉祥如意」、「吉星高照」、「萬事大吉」、「逢凶化吉」等等關於吉的成語應運而生，用來表示吉祥、歡樂、美好、諸事遂心的祝福之意。

雞，在詩人的筆下，更是妙筆生花，多姿多彩，形態各異。有的把雞比為身披華采、真目含火的鬥士：「丹雞被華采，雙距如鋒芒。願一揚炎威，會戰此中唐。利爪探玉除，真目含火光。長翹掠風起，勁翮正敷張。輕舉奮勾喙，電擊復還翔。」（三國劉楨《鬥雞》）有的把雞比作堅貞的先覺者：「不為風雨變，雞德一何貞。在暗常先覺，臨晨即自鳴。」（唐李頻《府試風雨聞雞》）有的把雞比作峨冠利爪的守信者：「守信催朝陽，能鳴送嘵陰。峨冠裝瑞璧，利爪削黃金。」（唐徐夤《雞》）宋代蘇東坡對雞有所鍾，喜歡以雞下酒，寫有「黃雞白酒雲山約」、「斗酒與只雞，酣歌餞華顛」的詩句；明代的唐寅則把雞比作不鳴則已，一鳴驚人的勇士：「頭上紅冠不用戴，滿身雪白走將來。平生不敢輕語，一叫千門萬戶開。」明洪武十四年辛酉歲大年初一，朱元璋到翰林院文化堂與大學士們宴慶新歲。席間一翰林大學士提議：辛酉是雞年，大家以「金雞報曉」為題，各吟詩一為慶。學士公推「萬歲爺」開個頭，朱元璋不好謙讓，沉吟片刻，便款款吟道：「雞叫一聲撅一撅，雞叫兩聲撅兩撅」，這粗俗平庸，毫無詩意，哪裡是在作詩，眾學士聽了心中暗自好笑，又為他急了一身冷汗。誰知朱元璋卻不慌不忙，繼續吟道：「三聲喚出扶桑日，掃敗殘星與曉月。」話音剛落，眾學士無不拍案叫絕，一句回天，氣象番茄。大老粗的皇帝也能吟出一句好詩。而**的「一唱雄雞天下白」，則石破天驚地宣告長夜漫漫赤縣神州天亮了！中華人民共和國成立了，中國人民從此站起來了！現在進入了改革開放的新時代，中國人民從此開始富裕起來了！

「萬方樂奏有于闐，詩人興會更無前」。時逢雞年，讓我們站在雞形的國土上，氣宇軒昂地向著朝陽，向著世界，鳴唱充滿活力、歡樂、祥和幸福的每一天！