第184章 螃蟹種類與介紹
異尾下目又稱歪尾下目。腹部柔軟，寄居於螺殼內或其他中空物體內，如蛾螺、濱螺等，故名。體形長，分頭胸部及腹部。頭胸部具頭胸甲，但不覆蓋最後胸節。頭胸部前部較狹窄，鈣化較強，後部擴展較寬，角質或完全膜質，有明顯的頸溝。腹部長,曲卷或直伸，少數種寬短，多不對稱。
寄居蟹包括4總科：陸生寄居蟹總科、寄居蟹總科、鎧甲蝦總科、蟬蟹總科。寄居蟹總科包括有寄居蟹科、擬寄居蟹科、石蟹科等，常見的如大寄居蟹（方腕寄居蟹），體形很大，大螯長度超過10厘米，兩螯表面和邊緣生有許多刺狀突起，步足上有刺。陸生寄居蟹總科包括活額寄居蟹科、陸寄居蟹科、螯蓋寄居蟹科等，常見的如艾氏活額寄居蟹和下齒細螯寄居蟹。全世界已知近1000種，中國約100種。多數為暖水種，黃海有少數冷水種
地磁場說：螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。在地球形成以後的漫長歲月中，地磁南北極已發生多次倒轉。地磁極的倒轉使許多生物無所適從，甚至造成滅絕。螃蟹是一種古老的回遊性動物，它的內耳有定向小磁體，對地磁非常敏感。由於地磁場的倒轉，使螃蟹體內的小磁體失去了原來的定向作用。為了使自己在地磁場倒轉中生存下來，螃蟹採取「以不變應萬變」的做法，乾脆不前進，也不後退，而是橫著走。
生物學角度：螃蟹的頭部和胸部在外表上無法區分，因而就叫頭胸部。這種動物的十足腳就長在身體兩側。第一對螯足，既是掘洞的工具，又是防禦和進攻的武器。其餘四對是用來步行的，叫做步足。每隻腳都由七節組成，關節只能上下活動。大多數蟹頭胸部的寬度大於長度，因而爬行時只能一側步足彎曲，用足尖抓住地面，另一側步足向外伸展，當足尖夠到遠處地面時便開始收縮，而原先彎曲的一側步足馬上伸直了，把身體推向相反的一側。由於這幾對步足的長度是不同的，螃蟹實際上是向側前方運動的。然而，也不是所有的螃蟹都只能橫行。比如，成群生活在沙灘上的長腕和尚蟹就可以向前奔走。生活在海藻叢中的許多蜘蛛蟹，還能在海藻上垂直攀爬。
蟹的種類：
巴氏無齒蟹
日本英雄蟹
有疣英雄蟹
顆粒梭子蟹
巴氏無齒蟹
廈門銀杏蟹
疙瘩銀杏
美麗銀杏蟹
呂氏銀杏蟹
東方銀杏蟹
菜花銀杏蟹
球形銀杏蟹
絨毛銀杏蟹
桑椹杏狀
疏毛楊梅蟹
鱗粒楊梅蟹
東方管須蟹
銀光梭子
擁劍梭子蟹
紋寄居蟹
溝紋寄居蟹
萊氏異額蟹
蝟刺栗殼蟹
球形栗殼蟹
七刺栗殼蟹
五刺栗殼蟹
九刺栗殼蟹
十一刺栗殼蟹
異足倒顎蟹
寬身愛潔蟹
花紋愛潔蟹
明額愛潔蟹
正直愛潔蟹
細紋愛潔蟹
球形銀杏蟹
解放眉足蟹
公雞饅頭蟹
肝葉饅頭蟹
卷折饅頭蟹
逍遙饅頭蟹
小型饅頭蟹
光螯硬殼寄居蟹
肥胖禿頭蟹
紅色相機蟹
異常猴面蟹
長身猴面蟹
六齒猴面蟹
矮小黃道蟹
長手隆背蟹
泥腳隆背蟹
兇狠圓軸蟹
毛足圓軸蟹
隆背瓢杓蟹
紅斑雙角蟹
紅色雙角蟹
小笠原雙角蟹
隆背張口蟹
雙齒相手蟹
顆粒花瓣蟹
寬身閉口蟹
雙斑細螯寄居蟹
細螯寄居蟹
珊瑚細螯寄居蟹
太平細螯寄居蟹
溝紋細螯寄居蟹
墨吉泥毛蟹
中華泥毛蟹
凹足陸寄居蟹
橙紅陸寄居蟹
灰白陸寄居蟹
平殼蟹
葛氏六角蟹
香港隱居蟹
貨幣美妙蟹
粒突隱綿蟹
顆粒隱身蟹
環狀隱足蟹
缺刻圓方蟹
細點圓方蟹
黑指波紋蟹
鱗片真寄居蟹
無刺腫顎蟹
艾氏活額寄居蟹
毛掌活額寄居蟹
夾溝絨球蟹
細腳絨球蟹
羊毛絨球蟹
聰明關公蟹
背足關公蟹
偽裝關公蟹
顆粒關公蟹
日本關公蟹
端正關公蟹
韋氏毛帶蟹
走蟹
箭指堅殼蟹
粗糙堅殼蟹
弓指堅殼蟹
六疣堅殼蟹
長足崇敬蟹
薩氏杏仁蟹
日本絨螯蟹
狹顎絨螯蟹
直額絨螯蟹
河蟹螃蟹毛蟹清水蟹
中華絨螯蟹
光手酋婦蟹
司氏酋婦蟹
光手滑面蟹
隆線強蟹
有齒強蟹
雙刺靜蟹
蘭氏地蟹
烏氏招潮蟹
弧邊招潮蟹
屠氏招潮蟹
鉗指招潮蟹
台灣招潮蟹
清白招潮蟹
曼氏招潮蟹
海棲招潮蟹
光輝招潮蟹
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韓氏溪蟹
鏡頭溪蟹
紫螯溪蟹
平滑光毛蟹
半裸光毛蟹
條紋方蟹
脆弱暴蟹
五角暴蟹
算命暴蟹
雙刺海灣蟹
鋸足軟腹懈
黎氏厚蟹
秉氏厚蟹
沈氏厚蟹
天津厚蟹
三齒厚蟹
布氏梭子蟹
細肢梭子蟹
矛形梭子蟹
麻粒梭子蟹
長指近方蟹
絨毛近方蟹
肉球近方蟹
中華近方蟹
人面異裝蟹
光華異裝蟹
馬氏異裝蟹
披髮異毛蟹
隆齒異毛蟹
健全異毛蟹
六足蟹
亞洲蟬蟹
無齒相手蟹
紅螯相手蟹
東方人面蟹
雙弘互愛蟹
雙刺互敬蟹
雙慈互敬蟹
鋸瞼泥蟹
鋸腳泥蟹
譚氏泥蟹
台灣泥蟹
寧波泥蟹
東方泥蟹
秉氏泥蟹
鋸眼泥蟹
斯丹氏泥蟹
淡水泥蟹
海綿精幹蟹
筒狀飛輪蟹
艾氏飛輪蟹
短軸飛輪蟹
雙角轉輪蟹
顯著瓊娜蟹
整潔克勞蟹
光輝克勞蟹
皺紋克勞蟹
長手緊握蟹
疣背緊握蟹
強壯緊握蟹
血紅皺蟹
扁腳牛角蟹
中華牛角蟹
頭蓋玉蟹
台灣玉蟹
紅點玉蟹
長額玉蟹
綜紋玉蟹
鈍額玉蟹
斜方玉蟹
單齒玉蟹
白氏玉蟹
紅紋斗蟹
阿嘎氏好鬥蟹
紫斑好鬥蟹
廈門光螯蟹
日本冠鞭蟹
縴手梭子蟹
菲律賓狼牙蟹
環紋金沙蟹
整潔琵琶蟹
端正琵琶蟹
三齒琵琶蟹
隆背大眼蟹
明秀大眼蟹
寬身大眼蟹
悅目大眼蟹
日本大眼蟹
賴氏大眼蟹
太平大眼蟹
並齒大眼蟹
絨毛大眼蟹
日本蜘蛛蟹
多刺蜘蛛蟹
細足鞭蟹
彭氏黎明蟹
紅點黎明蟹
紅線黎明蟹
顆粒權位蟹
單角名城蟹
隆背哲蟹
秀麗長方蟹
長腳長方蟹
沈氏長方蟹
高橋長方蟹
四齒大額蟹
長腕和尚蟹
武裝筐形蟹
短齒長臂蟹
遁行長臂蟹
凱氏長臂蟹
特指近長臂蟹
戈氏小相手蟹
多刺細腳蟹
凹背新尖額蟹
中華新尖額蟹
和順核果蟹
中華五角蟹
角眼沙蟹
平掌沙蟹
痕掌沙蟹
麥克長眼柄蟹
細點圓趾蟹
葉片團扇蟹
皺紋團扇蟹
疣粒團扇蟹
司氏厚螯蟹
印紋寄居蟹
日本寄居蟹
大殼寄居蟹
大寄居蟹
海綿寄居蟹
呆寄居蟹
隆線擬閉口蟹
堪察加擬石蟹
貪武蟹
少年擬溪蟹
銳刺擬溪蟹
神廟相手蟹
褶痕相手蟹
三櫛相手蟹
常氏束腹蟹
中華束腹蟹
寇狀擬精幹蟹
海洋擬精幹蟹
裸掌盾牌蟹
顆粒板蟹
日本板蟹
隆線拳蟹
球形拳蟹
雜粒拳蟹
烙鐵拳蟹
北戴河拳蟹
豆形拳蟹
長螯拳蟹
疙瘩拳蟹
馬氏毛粒蟹
小巧毛刺蟹
中華毛刺蟹
小型毛刺蟹
團鳥毛刺蟹
蝙蝠毛刺蟹
寬腿毛刺蟹
肥壯毛刺蟹
近緣豆蟹
圓豆蟹
寬豆蟹
戈氏豆蟹
海洋豆蟹
鋸顎豆蟹
中華豆蟹
青島豆蟹
鱗斜紋蟹
瘤斜紋蟹
看守長眼蟹
寬額磁蟹
錦裝磁蟹
繪畫磁蟹
美麗磁蟹
鋸額磁蟹
刺額磁蟹
扭螯磁蟹
銀光梭子蟹
布氏梭子蟹
擁劍梭子蟹
縴手梭子蟹
細肢梭子蟹
顆粒梭子蟹
矛形梭子蟹
遠海梭子蟹
紅色梭子蟹
三疣梭子蟹
麻粒梭子蟹
羅城溪蟹
鰓刺溪蟹
達氏溪蟹
韓氏溪蟹
鋸齒溪蟹
台灣溪蟹
葛氏溪蟹
海南溪蟹
香港溪蟹
羅城溪蟹
東方溪蟹
鏡頭溪蟹
紫螯溪蟹
蘭氏溪蟹
白頭氏溪蟹
雲南溪蟹
橄欖偽拳蟹
缺刻磯蟹
四齒磯蟹
象牙長螯蟹
蛙形蟹
絨毛細足蟹
龜甲槳足蟹
瘦長根足蟹
篦額尖額蟹
毛額尖額蟹
中華尖額蟹
楊氏尖額蟹
刺足掘沙蟹
粗甲乾枯蟹
雙扇股窗蟹
短尾股窗蟹
沙泡蟹圓球股窗蟹
長趾股窗蟹
顆粒股窗蟹
鋸緣青蟹
扁平剪額蟹
福建佘氏蟹
雙齒相手蟹
無齒相手蟹
紅螯相手蟹
印痕相手蟹
中型相手蟹
神廟相手蟹
褶痕相手蟹
四方相手蟹
圓方相手蟹
三櫛相手蟹
光輝圓扇蟹
首長短槳蟹
等齒短槳蟹
天藍短槳蟹
無齒短槳蟹
小刺短槳蟹
整潔短槳蟹
神廟短槳蟹
包氏短槳蟹
功勛短槳蟹
雙額短槳蟹
刺掌短槳蟹
銳刺短槳蟹
角眼切腹蟹
毛掌梯形蟹
網紋梯形蟹
霍氏三強蟹
中形三強蟹
日本三強蟹
藍氏三強蟹
裸盲蟹
毛盲蟹
弧邊招潮蟹
屠氏招潮蟹
鉗指招潮蟹
台灣招潮蟹
清白招潮
曼氏招潮
海棲招潮蟹
烏氏招潮蟹
字紋弓腿蟹
特異扇蟹
雷氏扇蟹
穆氏擬短眼蟹
幽僻短眼蟹
豆形短眼蟹
銅鑄熟若蟹
可口美青蟹
食性：蟹類中的大多數宛如「美食家」，它們是雜食性的代表。就像生活在潮間帶的相手蟹，既能品味植物腐葉的芬芳，又能享受動物屍體和小動物帶來的鮮美。還有相當一部分蟹類猶如「獵手」一般，是肉食性的，如梭子蟹能夠捕食魚、蝦及軟體動物等。而少數蟹類，例如股窗蟹，則好似「清潔工」，刮食或濾食藻類及有機碎屑。蟹類那堅硬發達的大顎宛如一把鋒利的剪刀，能夠輕鬆切斷和咬碎食物，顎足及小顎則如同勤勞的助手，幫助撕碎食物並送至口腔。食物經過一段短暫的「食道之旅」，便進入了胃中。胃的賁門部內壁猶如一座精巧的「加工廠」，由小骨片及脊等構成的胃膜，還有肝胰腺分泌的消化液輸入，入胃的食物在這裡被精細地磨碎和消化，然後進入賁門部。幽門部的內壁恰似一張細密的「濾網」，呈縱脊形的角質層和許多細刺毛，能夠對食物進行嚴格的過濾和清理。最後，食物進入中腸，完成消化吸收的過程。而那些無用的廢物，則進入后腸，形成圓柱形的糞便，從腹部末端的肛門「瀟洒」地排出體外。
生殖方式：蟹類為雌雄異體。雄性有1對精巢，位於肝臟的背面，左右各有1條螺旋形的輸精管，末端為射精管。部分種類如綿蟹、饅頭蟹、扇蟹、溪蟹等的生殖孔位於末對步足的底節上。而如沙蟹、方蟹及地蟹等的生殖孔則位於胸部腹甲。雌蟹有1對卵巢，與精巢的位置相當，連接1對螺旋狀輸卵管，末端有納精囊。部分蟹類的雌性生殖孔開口於末對步足底節，如綿蟹；而大部分的種類則開口於胸部腹甲，如饅頭蟹、梭子蟹、扇蟹、溪蟹、沙蟹、方蟹及地蟹等。除淡水蟹類外，交配大都在雌性蛻皮後進行，雄體的精液通過第1、2腹肢輸入雌體的納精囊內。產卵時受精卵排出體外，粘附於雌體腹肢上，直至孵化。蟹類的個體發育過程中有幼體變態。初孵化的幼體為溞狀幼體，其形狀隨種類而異，但基本上由一個圓球形的頭胸部和細長可以屈伸的腹部組成。營浮遊生活，攝食各種微小浮游生物、有機碎屑等。溞狀幼體期內的變態因不同的種類而分為2～7期。完成後則進入大眼幼體期，僅少數類別如膜殼蟹無此期。大眼幼體的胸部附肢發達，腹部開始萎縮，進入水底行爬行生活。大眼幼體均為1期，蛻皮后即成稚蟹。
蛻皮與生長：蟹類因其體外覆蓋著較厚的甲殼質外骨骼，對身體的增長形成了限制，故而必須在蛻去舊殼之後、新殼尚未硬化之前增大自身體積。蛻皮過程受眼柄及頭部內產生的激素調節控制。蛻皮前，舊錶皮開始吸收，薄而柔軟的新表皮開始生長，此時中腸腺內已積累了大量的鈣質。蛻皮時，從頭胸甲后緣與腹部相接處裂開一道縫隙，全身向後藉助各部肌肉的伸縮以及身體的擺動，整個身體連同數對步足逐漸從舊殼中蛻出，最終額部和螯足也全部完成蛻皮，身體由此增大。最初的新殼較為柔軟，肢體亦軟弱無力；此時中腸腺即會輸送積累的鈣質，促使新殼逐漸變硬。
蟹類的壽命因不同種類而異，如中華絨螯蟹為2～3齡，三疣梭子蟹為4～5齡，溪蟹也為3～5齡，深水性的人面蟹個體較大，體重可超過10千克，估計壽命可達10齡以上。
經濟種類和產量：海產蟹裡面最厲害的要數梭子蟹科的啦，像中國和日本近海的三疣梭子蟹跟遠海梭子蟹，還有美國的味麗蟹以及印度-西太平洋區常見的鋸緣青蟹呢。接下來就是蜘蛛蟹類的雪蟹還有它的近似種太平洋雪蟹咯。大型食用蟹還有好幾種黃道蟹呢，其中產量比較大的就是歐洲產的黃道蟹跟美洲產的堅黃道蟹啦。中國主要吃的蟹類有梭子蟹科的三疣梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹，還有方蟹科的中華絨螯蟹等等。另外呢，中國還搞了青蟹的小面積人工養殖哦。從70年代開始呢，就進行了中華絨螯蟹的人工育苗和人工放流，這樣就能提高產量啦。
用途：蟹類肉味鮮美，有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素，主要供食用。此外，潮間帶的各種蟹類粉碎后可用作魚類、家畜和家禽的飼料。蟹殼可提煉甲殼質。大多4500餘種數淡水蟹是肺吸蟲主要的第二中間宿主，是將肺吸蟲病傳染給人類的媒介之一。