第143章 水產食品加工

會客室里擺放著長條桌，李遠方坐在中間位置，正對高橋伊夫；蘇若萱坐在旁邊，正對高橋涼子；韓劍濤、程俊傑及兩位技術員分坐兩旁。

蘇若萱是公司董事長，相當於霓虹株式會社社長職務；李遠方是主要投資方，相當於霓虹株式會社會長職務，所以要坐在主位。

高橋伊夫歡迎客戶來到霓虹考察業務，介紹了高橋水產株式會社概況，對南津恆遠水產有限公司首次合作冰鮮魚貿易表示滿意，支持儘快開展水產品精加工業務，期待著雙方進一步加深合作。

他徵求考察行程意見，李遠方表示滿意，感謝會長周到的安排，並向他送上禮物，包括兩套精美的真絲睡衣，還有兩盒香茶。

高橋伊夫鞠躬致謝，回贈了霓虹小電器和化妝品禮物，還送給每人一個信封，裡面裝著日元，供客人購物使用。

雙方交流結束后，高橋涼子引領客人離開，坐車到達高橋水產株式會社在鄉下的加工廠。

天藍色廠房相當醒目，靠近主幹公路，周圍是成片的樹木。

高橋涼子介紹，工廠佔地六萬多平方米，六個生產車間，有員工五百多人，年加工水產品萬餘噸，除了內銷霓虹，還出口到歐美等市場。

為節省時間，沒有到辦公室，直接來到加工車間門口。

三位高管站在門口等候，經高橋涼子介紹后，他們陪著客人進入車間。

距離門口一米左右距離，有一道高門檻。

跨過後，更換拖鞋，走到前方的更衣間，換上長筒水靴。

兩位身穿全套防護衣的年輕女子走過來，為客人穿上白色防護服，戴上口罩、防護帽子、乳膠手套，然後用膠帶在每個人防護服上滾動，去除掉附著的毛絨。

大家依次進入風淋室，周圍排列著出風口。

經過濾器過濾后的潔凈氣流，由可旋轉的風嘴從各個方向噴出，除去人身上攜帶的塵埃粒子。

出了風淋室，進入水池，水面到達靴子的中上部，相當於清洗靴子。

水池前方有兩排不鏽鋼做的水龍頭，腳踏開關，旁邊還有洗手液。

洗乾淨手后，還要把手放入不鏽鋼水槽中，浸泡一分鐘。

牆上掛著鐘錶，還有洗手操作示意圖，用卡通形式，形象地描述洗手流程。

即使戴著乳膠手套，也不能保證衛生狀況良好，微生物超標，會傳播到食品上，從而使食用者生病。

通過消毒清洗，就可以控制手套上的微生物數量。

一位員工站在邊上，檢查洗手消毒過程，不時指出和糾正錯誤，防止操作不當，達不到消毒的效果。

洗好手后，還要把手放到壁掛式吹風機下，用暖風吹乾。

進入車間，整體衛生狀況相當好。

天花板用防水材料做成，掛著日光燈。

牆壁與地面貼著瓷磚，窗檯呈四十五度角，防止積水。

地面有放著不鏽鋼柵欄的地溝，用來排放沖刷地面污水。

車間按生產流程布局，分解凍間、切割生產線、沾粉線、速凍間、包裝間等，整齊地擺放著各種機器設備，全部為不鏽鋼製作。

員工站在生產線的兩旁，正在緊張地工作。

用的原料是進口藍鱈魚，需要斬頭去尾，清除掉內臟，切成魚片，擺放到不鏽鋼平盤裡。

員工操作手法熟練，不多時就擺滿一盤。

李遠方讚揚道：「員工生產效率很高。」

「他們都經過專業技術培訓，大多數員工做這項工作超過三年時間。」高橋涼子自豪地說道。

「員工工資大約是多少？」程俊傑問道。

「根據工種不同，工資也不同，平均年工資大約四百三十萬日元左右。」高橋涼子回答道。

「按照現在的匯率，換算成人民幣，接近三十萬元，相當於我們一百人的年工資。」程俊傑驚嘆道。

「我們的人工費便宜，出口到霓虹后，產品具有價格優勢。」李遠方微笑道。

「冷凍調理食品是勞動密集型產業，由於霓虹勞動力成本高，生產企業利潤降低，因此開始向勞動力成本低的地方轉移，李總搶佔了先手。」高橋涼子笑著說道。

李遠方笑著說道：「恆遠水產負責生產加工冷凍調理食品，高橋水產負責霓虹銷售，我們是合作共贏。」

程俊傑則在一旁計算，心想：「我們生產的出口產品價格，即使只有霓虹工廠的三分之一，也會有非常高的利潤。」

他向韓劍濤點了一下頭，二人非常看好這個項目，認為不亞於成立一支漁業捕撈船隊，對恆遠水產未來發展充滿著希望。

高橋涼子接著說道：「貴公司的設備來自同一家生產廠，生產工藝完全相同，我們還會提供技術指導。」

韓劍濤、程俊傑仔細觀看沾粉魚片生產過程，兩位技術員更是看得認真，看不懂機器旁邊的日文作業指導書，緊盯著員工操作步驟。

李遠方注意到，有位員工手持軟水管，向地上噴水清潔地面，用完后關上龍頭，把軟管扔在地上；還有位員工用軟管向不鏽鋼水槽注水，解凍藍鱈魚，水已經漫過軟管。

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「這樣操作存在衛生隱患，污水容易通過輸水管出水口迴流，進入供水系統，污染整個管路的水。」

高橋涼子翻譯成日語，廠長鞠躬道：「謝謝李總提醒，我們立即修改作業指導書，用完軟管掛起來，或者想法脫離接觸污水。」

李遠方搖頭道：「這種辦法治標不治本，員工作業失誤，出水口將接觸到污水，還是會產生污染。」

他想到在原來時空，幫助出口食品企業辦理對歐盟、米國註冊時，花費了很大的時間和精力，對註冊條款記憶深刻，儘管歐盟將於明年十一月份成立，歐共體主要成員國對進口食品生產企業有相同衛生要求。

「在出水口安裝防回水閥，不僅能夠保證產品質量安全，而且符合歐美等國家和地區衛生註冊要求，在迎接國外食品管理機構官員檢查時，也不會因此出現不符合項。」

對於李遠方的博學多才，蘇若萱等人早日領教，聽了他很專業的分析，大家都覺得很正常。

高橋涼子由衷贊道：「李總還沒有開始做冷凍調理食品加工業務，就已經掌握這麼多專業知識。與您合作，我們感到很榮幸！」

聽了高橋涼子的翻譯，廠長行了近四十度的鞠躬禮，感激地說道：

「我們請了社會中介機構幫助做國外註冊，大家都沒有發現防回水問題，太感謝李總！」

這只是其中的一個小插曲，李遠方憑藉原來時空的先進管理知識，指出車間多處需要改進的地方，贏得工廠管理層尊敬。

李遠方特別關注設備性能，在金屬探測機前，看著包裝好的成品一箱箱通過檢測。

他拿過來最小的金屬試樣，放在紙箱上，通過檢測門時，警報立即響了，說明設備靈敏度很高。

出了車間，脫下防護服裝，參觀了試驗室。

裡面有水份、微生物檢測室，還有重金屬殘留檢測設備。

恆遠水產也建設了實驗室，韓劍濤、程俊傑看得特別仔細。

他們驚奇地發現，總體布局結構相似，主要分為三大部分：微生物實驗室、理化實驗室及辦公室。

進入微生物實驗室，無菌間的設置、實驗台等設施的配置相差無幾。

在理化實驗室，除了顯微鏡、天平等小型儀器，還有兩台大型檢測設備，看起來很精密。

李遠方介紹道：「這是原子吸收及氣相色譜儀，根據試樣流出色譜柱時間和濃度的色譜圖，對化合物進行定性和定量分析，可以用來檢測重金屬和藥物殘留。」

「李總，我們公司沒有訂購這種設備，如何控制這兩項指標？」韓劍濤問道。

「這兩種檢測設備貨值高，對操作人員技術水平要求較高。為節約資金，暫時沒有列入採購計劃。

公司實驗室主要做微生物及水份等常規項目檢測，重金屬和葯殘等項目取樣送商檢局實驗室檢測。等到公司運轉正常后，再考慮購買這兩種檢測設備。」李遠方答道。

參觀完實驗室，來到工廠會議室座談，位於車間旁邊。

工廠負責人介紹生產情況，也解答了客人的提問。

座談會結束后，李遠方留下兩名技術員跟班實習，學習設備操作及生產加工技術，余者離開公司，坐車前往水產品加工設備生產廠。