第8章 干煸黃鱔
豆腐還沒回來。
她先處理鱔魚和泥鰍。
鍋里燒了熱水，林素娥舀了一勺滾燙的熱水，倒進裝鱔魚泥鰍的桶里，趁著它們沒反應過來，用筲箕蓋上，死死壓住，等了一會兒，見沒動靜了，這才掀開蓋子。
此刻，鱔魚和泥鰍都去了西方極樂世界。
把鱔魚和泥鰍放進鐵鍋里，加開水沒過，小火煮3分鐘左右，鱔魚和泥鰍嘴巴都長了起來，撈出。
「媽，我回來了。」
「正好，豆腐給我，你把黃鱔、泥鰍粘液給處理了，再把稻花魚給殺了。」
「好嘞。」
趙鳳蘭手腳麻利。
很快，食材都清洗好了。
林素娥改刀，鱔魚泥鰍都去內臟和脊骨，魚肉切絲，大概6厘米的長，血水洗乾淨，控干水分，加入醬油適量，黃酒適量腌製片刻，之後，撒上干澱粉拌勻。
起鍋，油熱放入菜籽油。
大火燒到油溫八成，放入鱔魚、泥鰍段，炸至金黃，撈出控油。
另起鍋，加豬油，下干辣椒、豆瓣醬、花椒炒香，下蒜片、姜米、蔥段，爆炒幾下，加適量鹽、醬油，最後沿著鍋邊淋上一圈白酒，燜幾秒，裝盤即可。
霸道的香味充斥著整個廚房。
趙鳳蘭忍不住咽了咽口水：「媽，這鱔魚肯定好吃。」
蘿蔔頭們扒著門附和：
「就是。」
「我餓死了。」
「好香，好香……」
林素娥看著手上「色香味」俱全的干煸鱔魚泥鰍，臉上也露出了滿意的神情。
「振禮，端到桌上去。」
趙振禮蹬蹬蹬跑上來：「好的，媽。」
端著盤子，他不停地咽著口水，小心翼翼往外走，趙振信和趙玉蘭圍在左右，嚷嚷著：「三哥，口水收收，別流下來了~」
「我要看著你，不準偷吃。」
林素娥搖頭失笑，招呼二女兒：「鳳蘭，洗鍋。」
豆腐魚做法簡單，健康美味。
鍋熱，放菜籽油。
「二妹，火燒小一點兒。」
「好的，媽。」
放魚，耐心等它定型，迅速翻轉，煎到兩面焦黃，加水。
她出聲：「火燒大。」
趙鳳蘭：「哦。」
加蔥段去腥，蓋蓋子，燒開，放豆腐。
「轉小火。」
燜煮10分鐘，魚肉已經脫骨，加入適量鹽，盛出鍋。
最後，撒上蔥花。
一道嫩白誘人的豆腐魚就做好了。
這次，沒讓她出聲，趙振禮主動湊上來：「媽，我端過去。」
「小心燙。」
「嗯嗯。」
只剩一道菜，油炸炒蓮花白。
這更簡單了。
起鍋，等鍋熱，倒入菜籽油，油溫8成熱，倒入油渣，翻炒幾下，加入蔥姜蒜辣椒花椒，炒香，倒入蓮花白，大火翻炒，至斷生，加入適量鹽、醬油、出鍋。
唯一需要注意的，就是蓮花白要手撕的。
「好了，二妹，舀飯。」
飯菜上桌。
老大趙振仁還沒回來。
林素娥：「去喊你們大哥回來吃飯了。」
「好。」X3
3人咚咚咚往外跑。
……
小路上。
趙振仁一邊擦著滿頭大汗，一邊和村裡人說話。
「大哥。」X2
趙玉蘭拉他的手往前拖：「大哥，餓了吧，飯煮好了，快跟我回去。」
趙振仁受寵若驚：「你們特意來接我回家呀？」
趙玉蘭：「嗯嗯。」
趙振禮：「快走，媽做了好吃的~」
趙振信：「快點兒，我餓死了！」
聞言，趙振仁：……
原來是急著吃飯？我還以為你們這麼關心我，原來是我想多了。
還沒進門。
一股香味撲鼻而來。
趙振仁感覺胃裡的饞蟲都被勾引了出來，雙眼直接黏在桌子上：色澤紅亮的干煸鱔魚、清新誘人的豆腐魚湯、清脆可口的熗炒臉白。
林素娥招手，語氣心疼：「幹了一天活累了吧，快坐下吃飯。」
趙振仁在她身旁坐下。
3小隻早就自己坐好了。
沒人動，林素娥也已經習慣了，首先夾了一塊鱔魚段。
其他人這才動筷。
她把鱔魚放嘴裡，經過干煸的鱔魚顏色呈深棕色，輔以紅辣椒、蒜瓣，腥味全無，夾上一塊，外面焦脆裡面軟嫩，再咀嚼兩口，魚肉與舌尖交融，唇齒留香，回味無窮，讓人忍不住吃了又吃。
趙振信和趙振禮尤為鍾情這道菜。
趙振信吃得滿嘴是油：「好吃！」
趙振禮辣的不停吸氣：「嘶嘶嘶，好辣，但是好好吃。」
趙玉蘭吃了個豆腐，驚為天人：「這個豆腐好嫩，一抿就化了，一點兒豆腐的腥味都沒有，太好吃了，我宣布，這是我吃過最好吃的豆腐。」
趙鳳蘭更喜歡油渣炒蓮花白。
用豬油渣炒的蓮花白，擁有一股獨特的香味，比肉還好吃，她根本停不下來。
趙振仁一句話不說，化身為乾飯機器。
半個小時不到，飯菜全空。
不管大的小的，都吃撐了，挺著腰，揉著肚子。
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趙振禮舔舔嘴：「要是以後天天都這樣吃就太好了。」
趙振信附和：「要天天吃這麼好，我要幸福死了，做夢都要笑醒。」
趙振禮突然嘆氣：「可惜二哥在學校，吃不到這麼好吃的菜咯~」
趙振信點頭：「可憐的二哥。」
話雖如此，兩人臉上卻掛著燦爛無比的笑容。
林素娥、趙振仁和趙鳳蘭不約而同地笑了。
趙玉蘭雙眼亮晶晶的看著林素娥：「媽，只要是你做的菜，我都喜歡。我不像三哥小哥那麼貪心，不用天天吃這麼多肉，一天一個肉就好了。」
「哦？」
林素娥似笑非笑看著她。
趙鳳蘭聽不下去了，對弟弟妹妹們翻了個大白眼：「天天吃，家裡是印鈔票的嗎？一個個的，長得丑想的乖~」
趙振信和趙玉蘭最怕這個二姐，立馬認慫。
趙振禮膽子最大，誇張地瞪大眼睛，道：「二姐，你生氣了？我不是故意說你煮飯難吃的……」
趙鳳蘭臉一下子漲紅，惡狠狠看著他：「好啊，臭小子，居然敢嫌棄我~」
「媽，救命！」
趙振禮像猴子一樣，縮到林素娥背後。
趙鳳蘭指著他：「有種你出來。」
「我不出來。」
「出來。」
「不。」
「……」
2人拌著嘴，其他3個兄妹興趣盎然的看熱鬧，氣氛一片輕鬆和諧，林素娥臉色帶笑，心裡喟嘆：真好啊~