第26章 清蒸大閘蟹

紅彤彤的干茱萸、香氣四溢的花椒、新鮮的薑片、蔥段，還有大蒜提前準備好備用，陳嬌嬌先讓人把鍋燒熱，鍋中倒入適量的清油。

等油熱到微微冒煙時，將薑片、蔥段和大蒜放入鍋中煸炒，瞬間，廚房裡瀰漫起一股誘人的香氣。接著，加入干茱萸和花椒，隨著「噼里啪啦」的聲響，香辣的味道撲鼻而來。

然後，陳嬌嬌小心翼翼地將切成塊的大閘蟹放入鍋中。大閘蟹在鍋中與調料一起翻滾，陳嬌嬌熟練地翻炒著，讓每一隻大閘蟹都均勻地裹上調料。

翻炒的差不多了，再加入適量的黃酒去腥增香，加入醬油和鹽調味，最後，她撒上一些白糖提鮮，調整好味道后就可以出鍋了。

不一會兒，一道色香味俱佳的香辣大閘蟹就做好了。陳嬌嬌將大閘蟹盛在盤子里，頂上再撒上一把蔥花，那紅彤彤的顏色、濃郁的香氣，讓人看了就忍不住流口水。

忍著口水，又做了一道酸菜魚，陳嬌嬌終於可以吃晚飯了。

先把菜給跟著自己來的丫鬟分了一點，剩下的端到桌子上自己吃。

橙紅的大閘蟹擺放在潔白的盤子上彷彿一幅畫，散發著誘人的色澤。

陳嬌嬌拿起一隻大閘蟹，輕輕地揭開蟹殼。頓時，一股濃郁的蟹黃香氣撲面而來。金黃的蟹黃，飽滿而醇厚，讓人垂涎欲滴。她用小勺舀起一點蟹黃，放入口中。瞬間，那鮮美的味道在舌尖上綻放開來，帶著淡淡的甜味和濃郁的鮮香。

接著，陳嬌嬌意猶未盡的開始品嘗蟹肉。輕輕地將蟹腿和蟹鉗剝開，露出那潔白鮮嫩的蟹肉。蟹肉的口感細膩而富有彈性，帶著一絲清甜。

一隻大閘蟹吃完感覺不過癮，又吃了兩個才停下手，別忘了還有香辣大閘蟹呢，陳嬌嬌夾起一隻蟹腿，輕輕地咬了一口。瞬間，香辣與鮮甜的味道在口中迸發，刺激著她的味蕾。

蟹肉鮮嫩多汁，帶著一絲甜味，與茱萸的辛辣完美地融合在一起。

斯哈著吃完一盤香辣蟹配大米飯，肚子終於飽了，自己做的酸菜魚都沒來得及吃多少呢，還好這個世界的女子沒有宮寒這一說，可以放心大膽的吃螃蟹，不用擔心下月經期時會痛到死去活來了。

用完晚餐，今天晚上吃的有點撐，陳嬌嬌不得不繞著莊子走了一圈好好消消食，半個多時辰后才回到卧房準備休息。

第二日醒來，又是神清氣爽的一天。

陳嬌嬌準備先去到種木耳香菇的棚子里看看菌絲髮的怎麼樣了。

來到山腳下的棚屋前，先打開密閉的房門，裡面燒著地暖，屋內溫度一直保持著二十多度，上前查看了一下裝著菌種的袋子，還是沒有什麼動靜，這已經過去七日了，不知道是不是失敗了。

陳嬌嬌決定再等個七八日，要是還是沒有動靜，就準備重新做一批試下，如果還是不行，自己可能就要放棄了，畢竟這個方子自己也記不太清了，天天刷那麼多視頻，很難把每個科普內容都完整的記下來，這還是當初對種木耳感興趣，多看了兩遍才能記個大概。

第六日早上，陳嬌嬌剛起床還沒來得及用早飯，司棋就來稟告說陳管事在門外求見，說木耳好像長出菌絲了。

陳嬌嬌一聽急忙快步走出門外，只見陳管事正一臉興奮的等在那裡。

「大小姐，您快去看看，今日負責暖棚的下人說有兩三根裝菌種的袋子已經有菌絲長出來了，小人已經去查看過了，確有其事，特意請您前去觀看。」

陳嬌嬌沒有多說什麼，跟著陳管事直接來到了暖棚。

進去一看，果然有幾根菌袋已經從原來的原木色變成了布滿菌絲的白色。

「不錯，現在就可以給菌袋開口了，方便木耳長出來，菌袋開口后，記得要勤澆水，保持濕潤才行。」

「剩下的幾袋也注意觀察，一旦長出菌絲就要及時開口澆水。」

只要能成功長出菌絲，木耳種植就成功了一半了。

「走，咱們看看香菇菌袋怎麼樣了。」

來到旁邊的暖棚，香菇比木耳的種植周期要長的多，木耳八九天就能長出菌絲，香菇至少也得一個多月，不過木耳已經成功了一半了，相信香菇也能成功的種植出來。

吩咐陳管事多對這兩個暖棚上心些，等成功種植成熟后定重重有賞，有什麼問題一定及時派人去陳府送信。

交代好細節后，陳嬌嬌準備打道回府了，這次一下子出來了大半個月，家裡人已經開始來信催自己回家了，來到這個世界兩個多月，自己還是第一次離家這麼久。

用過午飯後，陳嬌嬌整理了大包小包的往家裡帶，來時三個馬車，回去就變成了四個。

兩大桶大閘蟹，四隻野兔，五隻野雞，山上採的榛蘑，鹿茸菇，雞樅菌……還有一大袋的山板栗和松子。

一個時辰后馬車停到了陳府大門外，陳嬌嬌下車后先去衡蕪院看望自己父親，母親前幾日去了南寧府視察店鋪，還得過兩日才能回來。

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跟陳父說了會話，陳嬌嬌又去看望姥姥姥爺。

最後才回房小歇了一會兒，看了看天色準備做晚飯。

野雞野兔還能再養幾天，大閘蟹可是不好存放的，只能吃個新鮮。

陳嬌嬌親自下廚做了幾道美食：香辣蟹，避風塘炒蟹，鹽焗蟹，肉蟹煲，當然還有經典的清蒸大閘蟹，主食就是香濃可口的蟹黃面。

螃蟹性寒，吃多怕對兩個長輩身體不好，陳嬌嬌還特意準備了一小壺黃酒，吃完喝一點暖暖胃。

陳家平時很少吃大閘蟹，畢竟這東西殼多肉少吃起來費勁，而且這時候的做法除了清蒸還是清蒸，吃幾次也就吃夠了。

這次看到滿滿一桌子不同做法的大閘蟹，幾人也是放開肚子大吃了一頓，只覺得每個做法都是鮮美無比，尤其是蟹黃面，只見澄黃的蟹黃，猶如璀璨的黃金，在碗中散發著誘人的光澤。

輕輕攪拌，蟹黃與筋道的麵條完美融合，濃郁的香氣撲鼻而來，每根麵條上都裹滿了蟹黃。

送入口中，蟹黃的鮮美瞬間在味蕾上綻放。鮮甜咸香，口感細膩綿密，再加上麵條爽滑有嚼勁，裹著滿滿的蟹黃，每一口都是滿足。

吃完一頓，陳父感嘆道：「你母親真是沒有口福，沒趕上這頓好吃的。」

「大家喜歡吃就好，等過兩日母親回來，我再讓莊子上送一些過來，給母親再做一頓。」

陳嬌嬌笑嘻嘻的回道，估計再吃一次大閘蟹就要過季了，可得好好把握住這次機會，不然再想吃到就得等明年了。