第二十三章 運氣背後
這時候傅春兒已經顧不上黃以安了，急忙問傅老實和傅陽，「怎麼樣？」
傅老實面上帶著喜色，但更多的卻是迷茫。傅陽卻很沉穩地朝傅春兒點點頭。「陽兒，你說，咱們怎麼運氣這麼好，這袁老闆這到底算是承咱們的情了么？」傅老實心中還有些不太肯定。傅陽卻很有把握地說：「這個自然，要不袁老闆怎會建議我們家將『小山泉』對面的鋪子也賃下來，以後就在這裡做生意了呢？」
傅春兒聽了登時喜心翻倒，心想這個袁老闆果然是個生意場上的老手，一眼就看出了這食盒的種種關竅。傅春兒花費了百樣心思，挑選紋樣精緻的漆盒，裡面放上色調清新的碗碟，外加那些別出心裁的銅扣，其實都不在話下。她真正的用意，就是在於這個用食盒來送各種食點的方式。傅春兒的想法來自於她前一日在「小山泉」門口擺餛飩攤的經歷，看著「小山泉」的夥計里裡外外地替客人跑腿買些吃食，卻都是隨手取個「小山泉」里常用的碗碟，或是直接用傅家餛飩攤上的海碗，盛了就捧回來。傅春兒還聽趙二抱怨過，說要是下雨或是天冷，即便跑了腿替人買了這些茶食，也拿不到什麼賞錢。
然而，最關鍵的一點其實是——「小山泉」之中不乏些頗有身份地位的客人，點了什麼茶食，在夥計跑腿的時候都一覽無餘地呈在大家面前，有時候也為大家平添不少談資。而用個精緻的食盒盛起來，怕是更能夠迎合那些富貴中人的心思。那位袁老闆，竟然聞弦歌而知雅意，一見到這食盒，就知道她想提點什麼。而傅春兒之前託付傅陽回答袁老闆的幾句話，就是告訴袁老闆，這些漆盒與瓷碗都是在哪裡購得的，袁老闆財大氣粗，去批量定製這樣的食盒，甚至要求做出更精美雅緻的花樣，也是不在話下的。
傅陽最後還提了一句，食盒之中上下兩層所盛之物，完全可以做成相互搭配的小食，標上不同的價格，比如，十二文一套的餛飩湯配三絲春捲兒，諸如此類。其實也就是後世的「套餐」了，這樣客人點小食、夥計跑腿也會方便很多。當然了，傅春兒送這份禮，自己的私心也不小，最好袁老闆能夠將「小山泉」的吃食生意都交給自己家，那樣至少在短期之內，不用刻意去尋客源了。
傅春兒喜形於色，甜甜地喚了一聲：「爹，我們明日買只老母雞給娘補身吧！」傅老實大約這時才真正覺得，天上掉下的餡餅正砸到自己的頭上，連連點頭道：「好！」
接下來幾天，傅家三口，幾乎忙得不可開交。到得七月初一，傅家先是拜別了大德生堂眾人，搬了家。然後這幾日「小山泉」的生意還得一點不拉地照做。有了「小山泉」的客源，傅家餛飩攤生意的流水頗為可觀，過不了幾日，傅老實就已經有底氣去找牙儈問「小山泉」對面鋪子的價格了。
「小山泉」在埂子街上，據說是本朝嘉靖年間，築廣陵新城之時，疏浚城濠，積土隆起，故稱「埂子」，現下已然是廣陵城內往鈔關去的一條要道了，往來的商旅極多，街上也多旺鋪，在廣陵城中可以算得上熱鬧非凡。
按照傅春兒的想法，她只想賃一個小鋪子，但是要有足夠大的灶間和倉庫。鋪面不必大，因為給「小山泉」送去的吃食都是「外賣」，不佔自家地方的。她還想過，其實埂子街上往來的行商也不少，自家賃了鋪子之後，可以適當地在鋪子門口擺幾張桌椅，可以供路過之人坐下來吃些東西。反正埂子街上來往的人大多腳步匆匆，不愁有人會一坐半天，占著位子。
不過，雖然傅老實去尋牙儈的時候還頗有幾分底氣，但還是帶回來了一個令人頗為難以接受的價格。因此傅家幾人又在「小山泉」門口忙碌了大半個月，終於，傅老實以每個月近一吊錢的價格，賃下了正對「小山泉」對面的鋪子。這時候，「小山泉」也由趙二出面，和傅家議定了幾種供「小山泉」浴客們享用的幾種搭配的小食。而袁老闆在傅春兒的啟發之下，在當日傅春兒購置漆盒的那家作坊里，定製了一種三層的食盒，將筷子匙勺和各色佐料放在最上層，第二層放三絲春卷之類碟裝的小食，第三層更高一些，放得進湯碗。食盒外面的紋樣里嵌了「小山泉」的字型大小，顯是「小山泉」專屬的，食盒裡面傅春兒想的那些機關銅扣，一應俱全，但是做的更隱秘些，所以就算是別家想仿，一時半會兒也不見得能仿得出來。
傅春兒在想所賣的吃食上可是費了不少心思。她原本想將鴨血湯也加到菜譜上，可是傅老實的一席話令她大吃一驚。「春兒呀，廣陵城不興吃鴨的，養鴨的人少，你若是天天要買麻鴨來做吃食，恐怕不能夠啊！」
「啥？沒有養鴨的，那四叔那日……」
「唉，甭提了，我在小秦淮轉了好幾日，愣是沒有見到一戶養鴨的。也不知小四當日是怎麼撞上的！」
「唉——」傅春兒跟著嘆了口氣，可不是為了她那沒出息的四叔，而是——怎麼這裡，廣陵城竟然不興吃鴨，她的記憶分明告訴她，鹽水鴨、板鴨，應該是一江之隔的金陵府的特產啊，怎麼偏這裡就不興吃鴨了呢？
「城裡不比江都老家那邊，興吃老鵝，過年過節都會買上一兩隻的，」傅老實一邊說，一邊沉浸在回憶里，說：「你還記得你小時候，為陽兒搶了你碗里半塊鵝肉，愣是哭了一整天，怎麼勸都沒用！」
傅春兒向傅陽看去，心想，竟然有這等事，看來以前傅家家境還算過得去，傅老實還能買些老鵝回家來打打牙祭。傅陽一臉尷尬地別過頭去，應該是心中還記得欺負妹妹的那檔子舊事。但是傅春兒看著他，卻突然想起，這幾日以來，家中一直很忙，缺人手，大家忙忙碌碌之際，將傅陽去做學徒的事情拋在腦後。然而傅陽自己卻一字不提，傅春兒覺得自己有責任幫哥哥問一問，於是她仰起臉問傅老實：「爹，往後哥哥會去別家做學徒么？」