11、糖蒸酥酪膏

薛蟠走在通往主院的路上，荊芥和黃芪跟在後面，而當歸與甘草出府去置辦一些薛蟠吩咐的東西，三日後，他和薛父、薛母就要沿著大運河下蘇州，去林府拜會林海姨夫和賈敏姨媽了，說起來這也是他接觸的第一個賈家人。

說起賈家就想到了幾天前薛父說的曲嬤嬤的事情，原來當年是老管家薛平無意中聽到了有人向薛府里的嬤嬤傳信，說是給那個曲嬤嬤帶口信，京城裡還是關心著金陵的事情，讓她不要忘了自己到底是哪裡的人。這話模稜兩可，薛平既沒有看清傳話人，也沒有看見聽話人，但從穿戴上面他確定就是薛蟠身邊的嬤嬤。說起來薛蟠一共有三個嬤嬤，因為他自身的關係，不習慣那樣喝人/奶，所以可以說是斷奶極早，都是讓人擠到碗里才喝下的，這讓他和幾個嬤嬤之間的關係並不親近，當然他一個轉世之人，本就不會輕易與人親近，特別是當他發現幾個嬤嬤都沒有真心的時候。

一個是薛家的嬤嬤，本來就說好了等薛蟠一歲就放回老家，還有兩個都是跟著薛母來的，一個是從王家出來的徐嬤嬤，還有一個是後來出嫁前王家給配的曲嬤嬤。

薛蟠想著要是真論做事這一塊，曲嬤嬤可以說是無可挑剔，和處處與他不和的徐嬤嬤比較，可以說是好上千萬倍了，這人就怕比較。

但是薛父卻說了，完美意味著虛假，曲嬤嬤當年在薛父的質問下，承認了她原先和賈家有關聯，是王夫人薛母姐姐身邊的人，至於姐姐把一個嬤嬤派到薛家來的用心是什麼，薛父不好說。前頭就說過，算起來只有薛母嫁給了商賈的薛父，這是看上去有點不和的婚事，王家照理也可以找一個在朝為官人家的兒子讓薛母嫁過去。要說不是為了薛家在財錢上的好處，薛父自己都有點不相信。如果，不是他本就是個明白人，而薛母也聽他的話，加上兒子爭氣，萬一他不在了，薛家變成什麼樣，王家能不能撈到好處，還是二說。

所以，當年曲嬤嬤的話，薛父也是信了的，王夫人那個人還真的做的出這樣的事情來。或者說，整個王家都不是善茬，要不然王子騰能輕易坐到現在的位置嗎。曲嬤嬤被發賣了出去，但如今看來這背後似乎還有隱情。先不說到底是徐嬤嬤還是曲嬤嬤才是王夫人的人，也要想想那個背後的人真的是王夫人嗎，還是另有其人？王夫人不過是個借口。

「爹，蝌兒今天來了啊。」薛蟠走進正院，就看見薛父在和薛蝌講故事，兩歲的薛蝌倒是喜歡聽故事，也不是愛鬧騰的性子。

「哥哥，伯伯給我講了牛牛的故事，說是牛乳很好吃，是真的嗎？」邊說還閃閃眼睛看著薛蟠，分明就是在說，好像吃啊。

薛蟠一把抱起了糰子薛蝌，看上去一個小娃抱著另一個的場面有趣極了，這也是虧得薛蟠練了功夫，不然才沒有這樣的力氣能把一個胖娃娃抱起來。「那我們就吃酥酪，爹今天叔父和嬸娘沒有來嗎？」

「他們去東城看花展了，讓我們照看薛蟠半天，等晚食前來接人。這個蝌兒，我明明和他說的是老黃牛耕地的事情，都能拐到牛乳上，也不知道是隨了誰。」說著打趣著看著薛蟠，這個喜歡吃的愛好說不定就是他這個做哥哥的養出來的。

「那就讓廚房上一道糖蒸酥酪膏，那個東西也適合小孩吃。」薛蟠建議著，讓后廚看著上一點牛乳製品。

不多時，就端上了幾樣吃食。其中一個裝在淡粉色蓮花碗里的就是有如凝脂的酥酪，奶白色的半流動膏體上面綴著少許的果仁、葡萄乾等，是常用的八寶用料，紅白青紫可以說是相得益彰。

「來蝌兒自己試試，舀一小口嘗嘗，當心燙。」薛父取過了一個小一號的勺子，遞給了薛蝌，讓他自己動手。薛蝌倒是穩穩的拿著勺子挖了一塊酥酪，入口即化的感覺，再咬了咬上面的葡萄乾，果然是濃郁的香味夾著一絲酸甜味。「伯伯，哥哥，好吃，你們也吃啊。」

薛蟠夾起了邊上盤子上的一個奶卷，薄薄的一層酥皮包成了一小段，夾著一些碎果仁，裡面還有流動的乳酪，一口咬上去，裡面的牛乳還能流出來。

「這個奶茶也不錯，用牛乳和糖熬製成的雪白湯汁，倒是真的微甜而不膩。」薛父端起了一杯奶茶，這東西倒是養胃潤人的，一般家裡遠得不到，「我記得這次的牛乳算多的，往他叔父家裡和夫人那裡送一點后，薛平你家裡也用一些，還有給蟠兒的四個小廝也嘗嘗。」

薛平聽了連忙笑著，「謝謝老爺，我等會就去分配。」

花開兩朵各表一枝，說是薛母為什麼沒有去和薛父他們一起吃下午點心呢？這還不是被徐嬤嬤劫了道，也不能說劫道，而是她正好來找薛母說事情，這和曹老頭還沒有關係，那件事情瞞的好，上上下下沒有風聲透出來，徐嬤嬤也就蒙在了鼓裡，這頭是聽說了薛蟠還有三天居然要去蘇州的事情，就急忙趕了過來。

還一邊埋怨著，薛蟠瞞的倒是好，她一個薛蟠的奶嬤嬤都不知道這事情，她也不想想，主子沒有向她一個下人稟告行蹤的必要性。

「我說夫人，你怎麼也不勸勸啊。」開口的一句話就把薛母給問的一愣，要她勸什麼東西。「聽說老爺和大爺就要去蘇州拜會林府了，這不是亂套了嗎？」

這和你有什麼關係，你是主子還是我是主子，難不成去哪裡要你來決定，還沒等薛母質問呢，徐嬤嬤就倒豆子的把原因講了出來，「夫人和王夫人可是親姐妹，這話老奴不應該明說，但是王夫人您的親姐姐和她的小姑子不是很親近，這事情您又不是不知道。這大爺去了蘇州，可會讓您尷尬起來，以後會京城看到大小姐這不是更難堪嗎？」

薛母倒是硬憋下了一口氣，合著在你那裡，王夫人比我的兒子重要，當場把水杯『啪——』地一摔，碎得滿地的渣子，厲聲說道，「徐嬤嬤！你不會忘記這裡是薛家吧！薛家幹什麼還要看我姐姐的臉色，只聽說過嫁出去的女兒潑出去的水，沒聽過嫁人的姐姐，還要管著妹妹家裡的事情的！你最好清醒點！你的主子以前是我，現在是蟠兒。和那個王夫人，那位賈府老二的夫人，半文錢的關係都沒有。」

徐嬤嬤被薛母的疾言厲色嚇了一跳，明顯她就沒怎麼見過薛母發火，看著薛母凌厲的眼神，倒是被避退了兩步，弱弱地辯解，「我這是怕賈府的人不高興么。」

「賈府！她王夫人就是賈府了，我倒是沒聽過老太君把賈府改姓王了，再說不就是個二房，連有正經爵位的大房還沒發話，你倒是跟風的快。林家怎麼了，賈敏不是老太君的女兒了，難不成一個媳婦比女兒還親。」薛母不給徐嬤嬤說話的機會，直接差人把她趕了回去，她這廂也是不清楚曹老頭的事情呢，不然估計按照薛母的脾氣，直接辦了她都可能。

徐嬤嬤灰頭土臉的回了別院，倒是沒有什麼人在，薛蟠還在正院沒有回來。徐嬤嬤一肚子怨氣也憋著沒有地方出氣，倒是嗓子冒火的感覺，就看見在桌上的那碗糖蒸酥酪膏，也沒問過端起來就像吃。

「這是給甘草的。」廚房來的小廝連忙開口說，誰不知道大爺賞罰分明，在這上上面沒有誰佔了誰的，哪怕只是一碗酥酪，也是主子的賞賜，沒有就是沒有，有就是有，是上面的獎勵，也是一種認可。

徐嬤嬤這頭被薛母劈頭蓋臉一陣罵的氣還沒有消呢，就被一個生臉的小廝給斥責了一句，頓時就是去了理智。想到甘草平時不聲不響的樣子，吃他的一晚酥酪怎麼了。

「怎麼大爺可是吃我的奶長大的，現在不就是一晚乳酪也不行，他甘草算個什麼，這樣的東西，也能吃，現在我就吃了，你能怎麼著吧。」說著就把乳酪三下五除了二吞了下去，也沒能嘗出什麼味道。

小廝暗自深吸一口氣，什麼東西，說的是你自己吧，他只是搖搖頭往正院走去，徐嬤嬤沒見過他不奇怪，那是薛父廚房裡剛進來的新人。轉身就把事情告訴了薛管家，等薛父送走了薛蝌，薛管家把事情原原本本的說了，他可是知道薛家父子早就想要辦徐嬤嬤了，末了加了一句，「聽說夫人那裡今天摔了杯子，就是徐嬤嬤去的時候。」

薛父這一聽立馬起身去了薛母那裡，聽得了那番賈家王夫人的理論，差點沒再摔一個杯子，好得很，看來就算有一個和賈家裡應外合的人也更像是徐嬤嬤。

「爹，我也是這樣想的，等會就好好問問徐嬤嬤，那年是不是見過賈府的人。曹老頭在牢里不是已經說了，他來金陵的一些打點就是二姨媽那頭幫忙的嗎，可能八九不離十。」

薛蟠想著才得到的消息，曹老頭搭上了徐嬤嬤的線，這事情也有王夫人的功勞，她聽說曹老頭和當年與自己親近的徐嬤嬤是親戚，要去金陵，還關照了一二，這可不是那個無利不起早的二姨媽的作風。不過，薛蟠覺得可能她也就是想要賣個好，畢竟金陵和京城甚遠，兩者沒有什麼交集，多個熟悉的人也是好的，當然要是那個嬤嬤還是向著自己就更好了。

「老爺，大爺，徐嬤嬤帶過來了。」薛平把徐嬤嬤帶到了正院，示意後面的徐嬤嬤快點過來。

整個正廳的燈點的通亮，薛母並不在，只剩下了薛蟠、薛父還有管家，以及不知何時回來的甘草。

「徐嬤嬤，你在薛家也有年頭了，這些年來蟠兒的身子不好也是苦了你了。」薛父打破了詭異的平靜。這話讓徐嬤嬤鬆了口氣，她以為是今天酥酪的事情，就說沒有那麼大的事情吧，她微微瞪了甘草一眼，而還沒等她放下心來，下一句話就讓她如遭雷擊，「倒是謝謝你背地裡不知道說了蟠兒多少的閑言碎語，不是那是你京城的主子，讓你那麼乾的吧！」

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原糖蒸酥酪一詞紅樓第十九回

見於清《東華瑣錄》，《清稗類鈔》