逛巴扎（4）

事實就是這樣，我們改良成功一種物種，老品種便消失了。沒有誰負責為那些老品種留下樣種，到最後，我們都不知道人類最初吃的是什麼樣的東西。

如果改良錯了，路走絕了，我們從哪裡重新開始。

當年政府用高大的關中驢改良庫車小毛驢時，就是因為有許多驢戶抵制，許多母驢自發反抗，跑到莊稼地和草湖躲藏起來，才會有古老可愛的庫車毛驢保留到今天。

但作物不會躲藏，它們只有消失，永遠消失。

坎土曼的賣法

那些擺在街邊待賣的坎土曼，每一隻一個樣子，整整齊齊擺著。這隻被買走了，那隻依舊靜靜地待著。它們似乎早就知道自己最終在哪塊地里挖卷刃子，所以一點不著急。

賣坎土曼的老人也早知道了自己的命運，他更不著急。坐在擺放整齊的坎土曼後面，雙眼微眯，他不吆喝，也不還價*。大坎土曼十八塊，小的十五塊，就這個價錢這個貨，沒啥好商量的。賣掉一隻算一隻，賣不掉的，傍晚收回家去，第二天又擺在這塊地方。他從不挪窩，錯過的人有的是時間再回頭。錢不夠的人，也有足夠的時間去把錢湊夠。他唯一要做的一件事就是等。等到坎土曼生鏽，落滿沙土。等到那些挑剔的人，轉遍全庫車的鐵器攤鋪再回來。等到庫車河邊的引水大渠，被泥沙淤死。又要新開一條百里長渠了，全縣一半勞力投入挖渠，坎土曼又一次派上大用處，供不應求。

他的坎土曼按大、中、小三排，在地上擺成整齊的梯形，賣掉一隻，他會從鐵匠鋪進一隻補上，賣得再多梯形也不會殘缺。這是他的牌子，幾十年不變。那些低頭轉街的人，只要路過這兒，看見坎土曼擺成的梯形，就知道是他的攤子，價格、貨都不用問，想買的挑選一隻，錢一付就走，不會有任何變動。

那些賣坎土曼的，沒有招牌，沒有鋪子，就街邊一小塊空地，東西就地一擺，但每個人都擺賣出一種樣子，絕不會有重複。

你看那個大熱天戴皮帽子的老漢，他的坎土曼沿街邊擺成一長溜子，從小往大排過去，他蹲在盡頭，像一隻最大號的坎土曼。買貨的人從那頭挑選過來，好一陣才能走到這頭。

那個光頭巴郎（男孩）的坎土曼，一隻一隻插在地上，好像每一隻都正在挖土，遠遠看去有上百隻坎土曼在挖那塊地。

而另一位白鬍子老漢的坎土曼，也是立在地上賣，卻全部刃口向上，彷彿幹完了活，全都白刃朝天曬太陽呢。

還有的坎土曼掛在牆上賣，像一張張維吾爾族人的鐵青臉譜。