8.炒米粉vs爆炒魷魚

??最後炒好菜，她才拉開門，笑著對她媽說：「媽，我早上去進了些貨，咱們今晚就可以開攤了！」

林惠敏看著廚房裡的魷魚、瘦豬肉、米粉和配菜，紅著眼笑著點點頭：「好！」

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林惠敏從車上把十來個透明的塑料飯盒拿出來：「咱們把材料分類裝這兒吧。」

湯芫一看，高興地拿過去洗乾淨：「媽你想得真周到，這樣咱們的食材看起來特別乾淨。」

「可不是，我每回經過饞嘴街，看著他們都把食材裝篩網籃子里就覺著臟。」林惠敏用一隻銻盤魷魚把墨袋都清理好，洗乾淨。

湯芫把蔥洗乾淨，切成馬蹄狀：「那咱們那塊板也得鋪塊防水桌布才成，不然那塊木板沒一晚上全沾了油。」

林惠敏特別欣賞地看著自己的女兒：「我說湯芫小朋友，高考完了開竅了啊，想事情特別周到啊。」

湯芫拿兩根蔥遮臉：「林惠敏女士教育得好。」

林惠敏失笑：「這馬屁拍得，舒服！」

兩母女有說有笑，沒一會兒就把所有食材都清理好，放在盒子里一個個裝好。

湯芫和她媽合力把那塊板子平鋪在三輪車上，這樣板子和車中間就形成了一個空間，當成一個柜子放東西。

汽爐放面上，管子從車架那兒穿出來，液化汽罐放板子底下。

林惠敏又拿出一隻半隻冰箱大的塑料收納箱：「這隻箱子貴得很吶，花了二十塊，不過方便裝東西。」

湯芫比劃一下那箱子大小：「才二十塊啊，這個是最大號的嗎？不貴了。」這種收納箱後來普通小個的都得二十塊錢呢，最大號的起碼四五十塊。

林惠敏看著那白色的塑料箱：「是吧？唉，今天出去花了好幾百……不過像你說的，投入小的，賺大的！」

湯芫摟了摟她媽的肩膀：「一定的！媽！咱們以後一定會過好日子。」

陵鎮饞嘴街的夜宵一般九點半才開始。

陵鎮沒有城管，但是會有保安負責那一帶的安全秩序，默認是九點半后不管流動小攤兒。

天剛擦黑，湯芫和她媽就有點興奮小激動的意思，忙進忙出地收拾東西。

不過其實也沒什麼忙的了，兩母女只是一遍遍在確認，花生油帶了沒，醬油帶了沒，鏟子有沒有捎上……

最後湯芫實在是看不過去，她圍上圍裙：「媽，我給我炒個米粉，咱們簡單吃點兒，再接著確認，行吧？」

林惠敏是閑不下來，心裡既高興又緊張，一聽女兒這麼說，她又想起另一茬：「不是，芫芫，你這廚藝怎麼從高而降似的？我發現你這兩天不太一樣啊！你剛才在魷魚片上剞那十字刀跟誰學的？」

湯芫心裡咯噔一下，最後笑得特別無辜：「這不放假么，天天在家看電視，中午頭都是做菜節目，看多了就會了唄，切幾下熟練了，其實也就做做樣子，我有時去你鋪子里等你，看著看著也就會了。」

林惠敏還是不太相信，狐疑地看著女兒：「你那咔咔幾下切好的蔥，也是從電視上學的？」

湯芫把裝傻進行到底：「是啊！我也不知道為什麼，一看二做，就會了！不然你說我怎麼學的？」

林惠敏女士絕對是個相信女兒的好媽媽，這下更高興了：「我就知道我林家的遺傳強大！你知道你舅你姨跟你媽我廚藝都好著呢！我女兒你肯定也有這天賦！」

湯芫暗地裡捏了一把汗。

湯芫正好把米粉焯過水，放一邊晾著。

熱鍋下油，油剛起煙的時候下切好的薑絲和瘦肉絲。

姜肉絲加了香油、鹽和「菜譜」獎的醬油腌過，瘦肉不全瘦，帶一層油芒，這一下鍋又是一陣咸香。

純粹的肉香混著淡淡的姜辣味兒讓林惠敏肚子響了起來。

她聞得出來這肉是好肉，沒有砧板味兒，也沒有肉騷味兒，最是正宗的農家豬。

她再細聞，這回聞出門道來：「芫芫，這醬油不是鋪子里賣的瓶裝醬油吧？」

湯芫回頭給她媽豎了個大拇指：「拿瓶子打的，人家村裡的騎車逛著賣，生曬的醬油。」

陵鎮周邊很多村落，不少村民都騎一輛三輪車，裝著一些自家制的醬油、菜和小吃等等到鎮子上賣。

林惠敏點點頭：「這味兒正宗，下回遇著這個人，多買點。」

湯芫應了聲，下綠豆芽。

帶著水珠的綠豆芽一接觸熱油，立馬撞出一陣白色的蒸汽，豆芽的清香跟著就飄了起來。

綠豆芽很快就被炒得通體透明，湯芫把剛才晾著的米粉往鍋里一蓋，炒勻，最後灑一圈醬油，加幾滴香油，還顛幾下鍋，灑上蔥花，起鍋。

林惠敏不由得拍起了手掌：「這顛鍋都學會了呀！看來你這是無師自通啊！還打算教你幾招呢，現在我倒不敢獻醜了！」

湯芫熄火，被她媽贊得臉都紅了：「媽，我都說是這是學學樣子，哪能跟你起了！你才是挑梁大廚！」

林惠敏一看，這米粉裝了三個豬腰碟，裝得滿滿當當，炒成金黃色的米粉條條分明，混著香氣的火煙裊裊向著頂上暖黃色的燈泡升上去。

她說：「炒這麼多，咱們娘倆吃不完啊。」

湯芫神秘一笑：「媽你快吃，剩下那碟會有人吃完的。」

湯芫猜測得沒錯，不過一會兒，袁可瑩著在她堂妹小肉團的帶領下，一人拿了一小碗，向著湯芫家進發。

湯芫周圍的鄰居都聞了香味，只是小孩子都被爸爸按住了——

這天天去人家家蹭飯像樣么？

不過那味道真是香啊！改明兒得跟林惠敏她閨女討教討教，不然孩子在家都不肯吃飯了。

小肉團和她堂姐還沒走到湯芫家，就被一個穿著正式西裝，戴著金絲邊眼鏡的男人截住了。

男人問：「小朋友，你們知道林惠敏和湯芫家是那間么？」

小肉團怕生，躲在她堂姐身後，袁可瑩看著這叔叔不像壞人，就往旁邊一指：「這間就是。」

男人笑了：「謝謝你們啊！剛才我聞著味兒，也猜著是這間，就是不敢肯定怕敲錯門才問的。」

小肉團見堂姐和人家說話，從堂姐身後伸了個頭出來：「叔叔，你也是去芫子姐姐家蹭飯吃的嗎？」

男人哈哈笑了：「是呢小朋友，叔叔想請芫子姐姐替叔叔做飯吃。」

米粉絲滑無比，醬油的咸香恰到好處地滲進米粉里，再加上瘦肉絲和味，讓米粉更加入味。

林惠敏把幾根肉絲放在米粉最上邊，筷子一轉，米粉把肉絲一包，一下就放了一大箸米粉入口。

肉的渾厚質感讓米粉的口感也踏實起來，每一口都讓她大飽口福。

門吱呀一聲開了，湯芫先是看到小肉團探進來的頭，她笑了：「來啦？這兒炒多了一碟米粉，快來。」

門被打開，兩母女也看到了後面跟著的男人。

湯芫很快就認出來了：「叔叔您好。您……是怎麼找到我們家的？」

男人接過林惠敏遞過來的小板凳，提了提褲腳坐下：「那天你的做的小雞燉蘑菇真是太好吃了！我爸吃完叨念了好久吶！可是這兩天你們鋪子都沒開門，我問了周圍鋪子的人，問了好幾個才問到這兒呢，你們別怪我唐突才好。」

林惠敏連忙應：「哪裡哪裡，您今天來是有什麼事呢？」

在袁可瑩和小肉團狂吃米粉的時候，男人也說明了來由——他那天其實是回來替他父親做壽，後天就得回江城去了，他想請人照顧他爸爸的飲食。

男人說：「我們本來有個阿姨，但是她請假了，這一請就沒回來，咱們兄弟幾個商量著再找個人。不用住進去，就每天做飯的時候去那兒做就成，我們按小時給你們算，每小時50塊的工錢，飯菜錢另外算。」

林惠敏和湯芫喜出望外，大家聊了一會兒，又考慮再三，最後答應了。

這一天就是一百五十塊的工錢啊！

送走了客人，時間也差不多了。

林惠敏和湯芫最後確認好材料和工具，騎著三輪車往饞嘴街去。

饞嘴街其實叫人民大道，但是後來因為那條街到了晚上九點半后，全是各種美食小攤兒，當地人就管它叫「饞嘴街」。

沿著位於鎮中心的車站左側大斜坡向下，，走到和連接陵鎮和周圍村落的大橋口，那兒就是饞嘴街的街口了，大橋向左，饞嘴街向右。

湯芫和林惠敏到的時候，已經有不少人推著車出來了，都是正在往外擺東西。

饞嘴街雖然都是流動攤檔，但是來熟的人都知道這些攤檔都是固定的，來來去去都是這撥人，大家都是相熟的，互相打著招呼。

但是林惠敏和湯芫是個新到的，大家只是偷打量著她們母女倆，沒有打招呼，也沒有說其他。

林惠敏一路問過去，凡是有空位的都給人佔了。

最後兩母女在街尾最角落的位置才找到一個空位。

那個位置不算好，但是也沒有辦法。

兩母女架好鍋，等了大半個小時也沒見幾個客人過來。

畢竟大家都是輕車熟路的，基本都在街頭和街中間吃，街尾乏人問津。

就在兩母女快放棄的時候，終於有個小女孩看著湯芫，怯生生地問：「姐姐，我只有兩塊錢，你們這裡能賣吃的給我嗎？」

湯芫看著小女孩臉上和衣服都髒兮兮的，渾身都骨瘦如柴，十分可憐的樣子。

她當下就打火，熱鍋：「有！姐姐這就給你做。」

她往鍋里下一圈油，油起煙下姜蔥、青紅椒塊爆香，再下瘦肉絲，最後下幾塊魷魚。

她又加一圈醬油吊味，魷魚的鮮味瞬間散發出來，周圍的幾個小攤攤主都不由自主地咽著口水朝湯芫這邊看了過來。

只見一個面容清麗的少女，扎著長馬尾，輪廓分明的側臉在火光的映照下，臉色紅潤，顯得更更唇紅膚白。

鍋里的魷魚很快就熟了半分，湯芫下米粉，炒勻，最後滴花生油提香。

起鍋的時候，那股鮮香在各種香味中，奇異地突圍而出，跟周圍油膩的味道不同，這股香味獨成一格，勾引著每個聞到的人的味蕾。

林惠敏用的飯盒不是普通的一次性飯盒，而是可以循環再用的透明飯盒。

小女孩接過就吃了一口魷魚，她只覺得口中的魷魚卷又脆又彈牙，咬下去又有鮮香的汁水流出來，滲進齒間和舌頭。

她忍不住又大嚼了幾口，汁香過後就是魷魚本身的鮮味，這股鮮味滑下喉嚨，沖向鼻間。

她就著米粉和瘦肉吃下去，肉味又是另一種新的香味，她感覺這麼吃都不夠，直接就著魷魚和瘦肉扒進嘴裡。

含糊地吃的時候，她還不忘遞錢。

湯芫不肯接，但小女孩飛快地放下錢就端著飯盒跑了，邊跑還邊狼吞虎咽地吃著米粉。

湯芫和林惠敏看著都笑了。

林惠敏說：「總算開市啦！」

湯芫刷著鍋：「可不是！好歹也算是個客人！小女孩怪可憐的。」

她剛擦乾鍋，就又有幾個學生模樣的女孩圍了過來——

「哇！貌似那香氣就是這裡傳出來的！」

「沒錯！魷魚卷的味兒多香多鮮啊！」

最後一個長發女孩兒說：「你們這兒有炒魷魚卷嗎？」

湯芫笑：「當然了！單炒魷魚卷10塊錢一份，魷魚卷炒米粉8塊，瘦肉炒米粉5塊，凈炒米粉3塊。」

她一邊說，林惠敏趕緊拿紙記下，晚上回家得做個價格牌才行！

隨著魷魚下鍋，女學生的讚歎聲響起，緊接著，又有幾個剛下班的女工朝著湯芫的攤子走了過去……