第十三章 天才的策略
轎子猛然停了下來，四名轎夫不知道是不是該繼續往前走，沈子成掀開轎簾一看，只見白天見過的那位張老實抱著膀子擋在路中間，一臉怒氣的看著沈子成。
「落轎！」沈子成緩緩的說道，要說動手的話，他還真不怕張老實呢！身邊的許芝蘭可是打行出身的丫頭，許芝蘭跟人動手打架的時候，張老實只怕還是個二十齣頭的小夥子呢。
「外鄉人，你為何和俺過不去？」張老實怒火衝天的問道。
沈子成嘿嘿一笑：「在下來到蘭溪不久，人生地不熟，只不過是在醉風樓暫時當幾天掌柜而已，哪裡談得上跟你過不去。大冬天的看你老人家年紀也不小了，還是早點回去睡熱炕頭吧！」
張老實走近幾步：「你……你可知道今日貴賓樓一天都沒什麼生意？」
沈子成搖了搖頭：「貴賓樓？我不知道，貴賓樓沒生意為何要算在我的頭上。難道你看我是外鄉人就好欺負么？」
張老實怒道：「你給醉風樓出那些花招搶我客人，還不是跟我過不去？」
一陣寒風吹過，沈子成瘦弱的身體忍不住打了個哆嗦，急忙說道：「大叔，你還是早些回去吧。大家打開門做生意，並沒有誰搶誰的客這回事。每個客人都有自己選擇去哪間酒樓的權力，難道咱們要強買強賣么？再說了，你說我在醉風樓用的是花招，你可都親眼看著呢。貴賓樓也可以照做啊，天氣寒冷，小生身體瘦弱，不宜和大叔長談。不過小生只在醉風樓做五天掌柜而已，五日之後，小生還有別的生意，到時候貴賓樓說不定還是小生的合作夥伴呢！天色不早了，大叔快回去洗洗睡吧！」
說完沈子成也不看張老實，又鑽上轎子，只聽轎夫一聲：「起轎！」一頂雙人暖轎便搖搖晃晃的朝城中走去了。
張老實抱著膀子，冷哼一聲：「哼，不就是起菜名么，不就是叫人唱評彈么！老子也會！明兒再和你醉風樓見分曉！」
到了客棧，沈子成一頭就鑽到床上，外邊實在是太冷了，就算是在暖轎里也有些寒意。許芝蘭叫小二哥送過熱水來，便要服侍沈子成更衣洗漱。
「相公，若是那人真學了相公的招數，明日和醉風樓打對台，豈不是不妥？」許芝蘭想不明白為什麼沈子成那麼胸有成竹，忍不住問道。
沈子成笑呵呵的在許芝蘭粉嫩的小臉上摸了一把：「哎，本想一會兒你服侍過相公我之後再告訴你，看你這麼急性子，那就先說了吧！」
許芝蘭脫下沈子成的鞋襪，幫他洗起腳來。沈子成緩緩說道：「那些只不過是一些很低級的噱頭而已，要想賺錢還是要從內部做起。酒樓說到底就是服務業……」
「服務業是什麼？」許芝蘭隨口問道。
沈子成一板臉：「少插嘴，服務業就是服侍別人的行業。酒樓就是服侍客人吃飯的地方，客人吃得開心自然會多給賞錢，也自然有了回頭客。所以這裡邊就大有學問了。我今兒個只叫小二做幾件事。第一，迎來送往的時候要比妓院里的還熱情！」
許芝蘭噗嗤一笑：「相公，哪有你這麼說話的！」
沈子成哈哈大笑：「這你就不懂了吧，為何男人都喜歡去那溫柔鄉，還不是因為那些姑娘善解人意，服侍的男人個個都像大爺似的。迎來送往，閱人無數，她們說的話，那才叫千錘百鍊，叫人聽得舒心至極。於是我便吩咐小二，客人進門要笑臉相迎，先別問吃什麼喝什麼，先拉著人坐下再說，一般人都好個面子，既然已經坐了下來，就不好意思再走了，就算隨意點兩個小菜，也不會拂袖而去。小二要服侍的周道，客人走的時候，要笑臉相送，別顧著收盤子擦桌子，那些事晚上一會沒關係。什麼叫服侍的周全，就是哪怕一個要飯的來了酒樓里，也能讓他覺得自個就像是個王爺似的……」
許芝蘭強忍著笑，沈子成這番話說得不倫不類，哪有拿討飯的去和王爺比較的。但是她仔細一聽沈子成的道理，卻是十分有理。客人在這酒樓里能享受到這般待遇，那以後自然還想來。
沈子成晃了晃腳：「來，給相公我把腳擦乾了！嘿，我接著告訴你啊，第二，就是問話的技巧。何謂技巧，這客人坐定之後，先別等他點菜，一定要推薦，就說今日小店的什麼什麼菜，又便宜又好吃又有好兆頭，跟著便把那什麼大展宏圖之類的菜名給客人分說一二，要看人，若是讀書人就推介些『鵬程萬里』『連中三元』之類的菜名。若是生意人就推介些『金玉滿堂』『花開富貴』之類的……跟著便是學問了。客人點了菜，該怎麼問？」
許芝蘭眨了眨眼睛，學著店小二的口氣：「小店有上等女兒紅，客官要不要嘗嘗？」
沈子成一拍巴掌：「你看，這就錯了，是以今日我就要小二換種說法！」
許芝蘭頓時有些迷茫：「怎麼說？」
沈子成拖著鞋跳下床來，卻把許芝蘭扶到床邊坐下，笑呵呵的說道：「現在你是客官，我是小二哥。看我怎麼說啊！」
許芝蘭忍著笑點了點頭。
沈子成堆起一臉燦爛無比的笑容湊到許芝蘭的身邊：「客官，小店有十年陳的花雕，還有十八年的女兒紅，您要嘗嘗哪個！」
許芝蘭隨口道：「女兒紅吧！」
沈子成立刻高聲叫道：「好咧，十八年陳女兒紅一壺，馬上就來！」
「相公，你是斯文人，怎麼學得這麼像啊？」許芝蘭實在忍不住笑了，伸手掩住了嘴巴，吃吃偷笑。
沈子成臉色嚴肅了起來：「芝蘭，你想想，之前你的問法，是問客人喝不喝酒。若是客人沒拿定主意喝酒呢？便不會喝了。咱們就少賣了一壺酒，對不對？況且客人若是喝得開心，又何止一壺呢？但是我這問法不同，是給了兩種酒讓客人來選，除非真正滴酒不沾的客人，一般人是不會拒絕的。況且花雕和女兒紅在一起，選花雕吧，總覺得有些不夠面子，若是請人吃飯，自然要上好酒，那女兒紅就賣出去了。若是讓客人自己選的話，只怕他們會選花雕了，是也不是？」
許芝蘭瞪大了眼睛：「相公，原來這問話之間還有這麼大的學問啊！」
沈子成見她張口結舌的樣子，一雙圓溜溜的大眼睛水靈無比，紅撲撲的小臉蛋梨渦潛現，忍不住湊過嘴去親了一口，笑道：「這其三要是說了，今晚娘子可要好生服侍相公哦！」
許芝蘭頓時羞紅了臉：「我又不是醉風樓的掌柜，你說的這些生意經告訴我也沒用。你……你若叫人服侍，便叫老掌柜來服侍你得了！」
一頂黑乎乎的歪邊氈帽，一襲青布棉袍，花白的鬍子，滿是皺紋的臉龐……沈子成一想起老掌柜的尊容，猛的打了個寒戰，一把抱住許芝蘭：「相公只要芝蘭服侍……」
許芝蘭掙扎了兩下，見沈子成不願放手，便軟軟的靠在沈子成的肩膀上：「那其三又是如何？」
沈子成將臉貼在她熱得有些燙的臉上，輕聲說道：「其三便是那餐劵。人都有佔便宜的心理，今日花了一貫，下次只需花八百文就可吃到今日一貫的菜肴，你說他會不會來吃呢？況且這二百文的餐劵，並不能做錢用。他們下次來須得在半個月之內，往常來說，一家人到醉風樓這樣的館子吃飯，一個月能來一次也就差不多了。但是這樣一來，他們半個月就來了兩次，兩次假若總計開銷是一貫八百文的話，我們賺的可比他們只來一次，吃上一貫賺得要多啊！」
許芝蘭眼前一亮：「哦，相公這一招便是要招攬回頭客！」
「聰明！」沈子成撅起大嘴，又親了許芝蘭一口：「不光是回頭客，這些人回去之後，未必還和同一批人來吃飯，吃啊吃啊，人就越來越多，醉風樓有餐劵代金的事兒就越傳越遠，到時候不是更多人願意來這裡吃飯么？」
「恩……相公真是了不起！」許芝蘭誇了沈子成一句，轉念一想：「那若是方才那貴賓樓的掌柜或者是其他酒樓的掌柜學了去，怎麼辦呢？」
沈子成呢喃道：「學去也不要緊，一來，人們重的是個名頭，醉風樓是第一家這麼做的。有這個名頭墊底。二來，這些都是只是噱頭，酒樓的根本還在菜肴和服務質量……哦，就是服侍的客人開心不開心，你看今日的評彈，那些客人吃得多開心，樂呵呵的，往常一桌人吃飯半個時辰也就完事了。但是今日他們看得評彈，就不願意走，好幾桌甚至吃了一個半時辰，吃光了菜要加菜，喝光了酒要添酒！喝到半醉的時候，壓根就不再把酒當酒了，那是當水在喝啊，酒水的利潤比菜高得多，他們喝得多，咱們就賺得多唄！」
許芝蘭輕輕應了一聲，自從沈家被抄家以來，她一直擔心沈子成會就此沉淪下去，但是看沈子成對做生意這麼熱心又這麼有辦法，也是芳心竊喜。一個男人只要能給自己選擇一條正道，堅定不移的走下去，哪怕是天大的困難也攔不住啊！
許芝蘭正想得出神，忽然眼前一黑，竟然是沈子成將蠟燭吹熄了，只聽沈子成輕聲說道：「昨夜娘子可曾盡興？相公我來啦……」
「不要……」許芝蘭抓起一個枕頭丟了過去。
可是，飛回來的時候，枕頭上卻多了一個沈子成……
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