好吃的黑旋風 漂亮的千層糕

2004-5-16我發現，自己真是越來越饞了了——以前說過巧克力我不愛吃，也說過甜點我不愛吃，可是，今天吃了個黑旋風，居然覺得很好吃，真是等於「咣」自掌嘴巴兩下了那麼，什麼是黑旋風呢？就是在中國店買的一種類似冰淇淋的東西，外面是一層糯米粉做的皮，裡面是包的巧克力餡兒。放在那裡好幾天了，都沒有動一下，今天忽然想嘗嘗，一嘗之下，居然覺得很好吃。難道，我現在又要攻陷最後的不愛吃的食物堡壘——甜食了嗎？本來大家討論愛吃什麼東西的時候，就會對我說「你愛吃的太多了，還是說說啥不愛吃比較方便」。一直慶幸自己不愛吃甜的，如果照這個勢頭髮展，我以後可以列舉的不愛吃的東西就更少啦……此時此地的願望，就是學會做這種冰淇淋吃，因為喜歡那個糯米皮，我自己做的話，就可以用厚厚的糯米皮來包。誰能教我咋么做冰淇淋的餡兒捏？好像也不能直接包巧克力，要不，直接去買冰淇淋做餡兒來包？既然說到甜食，就說說這個漂亮的千層糕吧。很好吃的點心，不大愛吃甜食的的我都吃了好幾塊，我家那個長了「大甜牙」的傢伙更是喜歡。做法也簡單，而且不用烤箱。我的做法：先要發麵——我用的乾酵母，和面的時候，加入酥油（英文名字Shortening，若是沒有，可以用豬油代替）、糖。等待面發起來的時候，用開水燙一杯麵粉，加入糖、椰絲，一點酥油拌勻成餡料。等面發起來的時候，揉一揉，分成5等分，擀成大小厚薄相等的麵餅，然後，在麵餅之間加入剛剛調好的椰蓉餡料，疊起來。用筷子尖兒活著叉子從最上面的那個麵餅，戳出比較深的很多小洞，並且多戳一下四周，以利於膨脹均勻。蒸鍋里加水，水開以後，把麵餅上鍋蒸30分鐘。出鍋以後，表面撒上椰絲裝飾。也可以撒點水果片之類的，我是隨便撒了一點紅色的甜椒碎做個裝飾。  [返]