月子滋補秘訣（2）

2．將紅葡萄酒倒入鍋內，放入桂皮、丁香和冰糖，用小火慢慢煮約8分鐘，使冰糖完全融化。

3．將梨整個放入紅酒中，繼續用小火煮10分鐘，最後離火加蓋靜置放涼，即可食用。

也許黃酒在顏色上沒有紅酒那麼鮮艷好看，但是，它的營養價值卻一點也不亞於紅酒。而黃酒在我國也已經有數千年的歷史，除飲用、藥用外，還常作為烹調菜肴時的作料，因此，也被稱為「料酒」。

黃酒是由糯米浸泡、蒸飯，然後發酵釀製而成，酒味醇和，營養豐富，含有多種維生素、蛋白質、糖類和礦物質，有養脾、護肝、潤膚、活血之功效。

黃酒也是低度酒飲料，若經常適量地飲用，可具有舒暢活血、健身強心、延年益壽的功效。近年來，新發現黃酒還可用於洗澡，有消除疲勞、美化肌膚等保健作用。而黃酒做成的美食也十分營養、美味，是新媽媽的滋補佳品。

黃酒養顏食譜三則：

黃酒蒸蝦

原料：鮮蝦300克，黃酒60克，蔥、姜、雞精、鹽各少許。

製作方法：

1．將蔥去須及老黃葉，清洗乾淨，切成蔥花；生薑去皮，洗凈，切成細絲。

2．蝦洗凈，剪去須腳，瀝干水分，拌上黃酒、精鹽、清水、薑絲、蔥花、味精，上籠，用大火蒸10分鐘～15分鐘，即成。

功效：蝦含蛋白質和豐富的維生素，可幫助新媽媽健脾胃、下乳汁、補血養顏。

黃酒醉雞

原料：三黃雞1隻，鹽、黃酒、花椒鹽、蔥、姜適量。

製作方法：

1．將三黃雞去內臟、指甲、翅尖，洗凈焯水后晾涼。

2．坐鍋點火，加入適量的水，將三黃雞放入鍋中，並放入蔥、姜，用大火煮至微沸后，放入25克黃酒，再改用小火加蓋燜煮約20分鐘后，撈出瀝干水分。

3．拿一小碗，放入雞湯和黃酒各一半，加鹽、花椒鹽製成醬汁，把雞切成塊后浸入醬汁中冷藏后，即可食用。

薑汁黃酒蛋羹

原料：雞蛋1個，搗碎的核桃仁若干，薑汁一勺，紹興黃酒適量，紅棗4顆，枸杞若干，紅糖適量。

製作方法：

將以上材料混合，加水打勻上蒸鍋蒸熟即可。

功效：新媽媽在月子里食用，會有較強的暖胃功效。

紅酒、黃酒既有營養又能美容，是新媽媽產後恢復的有力助手，但也不要過量食用，任何好的東西食用過量都有可能適得其反。適量、科學地吃，才能讓新媽媽綻放美麗容顏。

二、中藥滋補效果好

中醫近幾年來也備受推崇，很多時尚的美麗達人也開始喝中藥來美容。中醫講究以內養外、治標治本，且中藥大多是天然草本的，不像西藥那樣充滿了化學成分。所以，越來越多的人更青睞於服用中藥，來達到滋補、美容的目的。中藥的天然草本特質恰恰也最適合正在坐月子的新媽媽。

葯膳則是中醫的升華，它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。產後葯膳則對新媽媽的身體恢復有著十分積極的作用。

葯膳因為其畢竟含有中醫理論，所以，不懂中醫的新媽媽是無法自己調製的。我們則為新媽媽準備好了一些十分有利於產後恢復的葯膳美食，新媽媽只要跟著本書DIY就可以吃到健康、美味的葯膳了。

美味葯膳食譜：

四神豬肝粥

原料：豬肝30克，蓮子3顆，薏仁20克，芡實15克，淮山藥30克，水200毫升。

製作方法：

1．先將蓮子和薏仁用水加蓋泡2個小時。

2．將山藥和豬肝洗凈、切丁。

3．將以上食材加蓋用大火煮開後轉小火煮15分鐘，即可食用。