二七，殺雞宰羊都不敢的白副將

崔齊氏走後，搬豆腐時我會想，作為一個歷史成績還算可以的人，不是不知道隋煬帝的暴政，但也不能否認這個人的才華，戰功還有治國之道。

楊廣營建東都，建立科舉制度，親自出征平定周遭小國。回想歷史書上楊廣的所作所為才突然想通，為何趙老財不知西湖，那是因為正是隋煬帝這次修建龍舟行宮才開鑿了大運河，南抵餘杭才修繕了西湖。

算了不想了，是時候準備火鍋還有配料配菜了。

底湯決定用羊肉湯，那現在就得開始準備燉，找了個皇宮衛兵讓他給東南營里的高大哥送去紙條，羊羔一隻，活雞一隻，活魚一條，取一羊羔吊起現殺，從羊脖頸出入刀放血，羊皮全剝，從肋排正中分開，取下水沖洗打包。

差衛兵送信，我就跟孔子開始準備了，讓孔子將油麻在熱鍋內干炒焙熟去掉水份，用後院小石墨碾碎后加油加鹽攪拌均勻，然後充分融合。

取水蘿蔔兩根，去纓去皮，一根切圓片，半根切條半根切滾刀塊，圓片可以做成那晚的醬蘿蔔變成開胃小菜，條狀跟胡瓜條混合搭起裝盤可以沾醬直接食用，而滾刀塊直接用來燉羊肉湯。

菠菜洗凈分成單葉圍繞了盤子一周，又取了蘑菇洗凈撕開放在菠菜上又繞了盤子一圈擺了個圓，中間的位置等等要放成剝好的鵪鶉蛋。

豆腐切厚片，總感覺放在盤子里是在是單一單調，果斷把孔子送的紅豆在每塊豆腐中間點了一顆，又配上了一小節香菜。

萵筍切成長段的薄片，每片用筷子捲起一頭，把筷子單手在桌上一滾，就成了萵筍卷，豆皮取出來摸了摸，確實沒有完全乾透，不過這也甚和我心，就不用回來泡軟了，同樣劃成一樣寬度的條狀，和萵筍一樣用筷子一卷，一黃一綠搭配著擺到了盤中。

再來是菘，沒有直接切掉菜根，而是立起豎劈了三刀把菘分成了六份之後再去掉了菜根，固住移到盤子里才放手，讓菘的菜葉四散開來，然後在正中間放上了一顆香菜點綴。

全都是火鍋店的套路啊，可惜沒有那麼多盤子樣式跟冰塊，不讓我還能玩出花來！

每種菜各備了兩盤，以防不夠，畢竟大老爺們的飯量還是不能低估的。

接下來要準備的是麵筋和涼皮，這個得教教孔子，不然我這師傅也太不稱職了光讓徒弟打雜了。

我朝外面喊道：「孔子，芝麻醬弄好了嗎？」

孔子抱著大碗跑進來回話：「師傅，還沒，還在攪著呢。」

我看了看碗里的混合物，「行，在加點油，然後抱著碗看我怎麼做麵筋跟涼皮。」

「麵筋？涼皮？」

「嗯，一種不是麵食的麵食，口感特別贊。」哎，只能這麼解釋了吧，不是主食麵食，算是一道小吃，至少夏天的時候，在西安很多人喜歡點上一份涼皮或者一份涼調麵筋，而且麵筋也能做一種配菜，總之麵筋的吃法還是很多樣的。

對了，本幫菜跟杭幫菜里經常出現的烤麩，其實也是麵筋的一種，只不過會把麵筋再稍稍多做一些加工。

「麵筋的製作，其實跟普通和面一樣的方法方式，只不過多加了鹽，在揉的過程中也要更多的揉，才能使麵筋更加勁道，和好面靜置一會，然後就開始洗面的步驟。」

一一講解之後，我用濕布子將麵糰蓋上，麵糰也不能弄得太小，不然洗完之後就剩下不了多少，整個麵糰洗完，二分之一算多的，三分之一不算少的。

等麵糰靜置的時間，我又看了看已經備上了的食材，啊啊啊，總感覺少了點什麼東西，一拍腦門，猛地想起，忘記去上山摘西紅柿了！

剛準備交代一下孔子等下把小鳥蛋的殼一剝然後再把中午鹵好的雞雜切片擺盤做晚上的冷盤，決定自己出門上山一趟！

結結結果，走到後門愣了好半天...去送信取羊的衛兵直接一手提雞提魚，一手牽了一頭小羔羊回來，這畫面簡直是過年回家省親的節奏...就這，高大哥還附上口信——元寶，說的太難，不會殺。

我也是醉了好不好！高大哥！我也不會殺啊！在何況我不敢殺也沒殺過啊！你要知道後世的城市裡殺羊是犯法啊喂！我只是以前在雜誌上看到這樣殺羊的方式不會破壞羊肉的味道啊！

完蛋了。給我頭活羊，晚上的羊肉火鍋可咋辦啊...

而且高大哥你說不會按照我的方式殺羊也就算了！為毛雞也不幫我處理了啊！我也沒殺過雞啊！我的天！這下可要老命了！

就在窮途末路之際！！！

「同兄弟啊！」白副將的聲音這種時刻簡直是天籟之音啊！白副將上戰場都敢殺敵的人想必殺羊殺雞沒問題啊！

白副將走過來說：「原來你在後門！前門又有人來找你了！我幫你帶來了！」

「白副將！你來得正好！」

可能我的眼神太過熱情又可能我的動作太過曖昧，嚇得白副將直往後躲！

「同兄弟啊！雖然我喜歡吃你做的飯，可我萬萬沒有那種愛好啊！」

WTF？？？這是在說啥？？？

我嫌棄的扔了白眼：「白副將你想多了，我只是想請你幫個忙，殺個羊和殺個雞！」

沒想到白副將一聽！特別害怕！WTF？？？

白副將結結巴巴的說：「同...同兄弟！這事你可別找我！我！我暈血啊！」

暈血？一個堂堂副將？說自己暈血？兄弟說好的上戰場立戰功混軍籍呢？

一臉震驚的看著白副將！

他可能被我眼神切換的太快，又鼓起勇氣說了句：「你哥我這副將可是軍中文職...負責程將軍起居跟平時記錄的！」

卧槽，白副將簡直跌破我雙眼啊！以前看你起碼威風凜凜我還以為你是大將風範呢！

為什麼知道真相的我眼淚都不想流了呢！太傷感情了吧！不！簡直絕望！

就在這時，一個熟悉的聲音從白副將身後傳來：「哈哈，同小哥，你看殺雞宰羊，我王老漢能給你幫了這忙不？」

原來是先前遇到過的王老漢！

我趕緊抱拳客氣道：「是您啊！孩子們好點了嗎？」

畢竟王老漢也算是個長輩，對待長輩，以禮相待，總是好的，畢竟尊老愛幼是中華傳統美德。

王老漢笑著露出了沒有大門牙的牙說道：「我請了大夫給他們，已經沒什麼大礙了，你那會不是說缺人手，老漢我就不請自來了！」

天吶，小天使啊呸好大爺啊，「太謝謝您了！」

「同小哥你太客氣了，殺雞宰羊這活原先在村裡過年都非老漢我莫屬的！」

我一聽，真的是太贊了！原來王老漢不止會上樹掏鳥蛋！這下有了幫手真是放心太多！