第79章 刀工技術哪家強？
「師叔，你這是怎麼了？你是哪裡不舒服？」
「我牙疼！你不要和我說話，我一會就好！」
趙掌門側過身體捂著臉，擺脫了師侄的關切，只覺得和這湯中之神，話中白痴多說一句都要折壽。
高掌門並沒有晾他太久，和教皇一狼一狽吃完飯密謀完就來了。進了頂樓的明月廳，極力客氣、熱情、虛偽地和趙掌門等廚界高手見禮，笑說：「趙師叔率領北派以及北方一眾同仁，不遠千里駕臨，我淮揚南派真是蓬蓽生輝，蓬蓽生輝！榮幸之至！榮幸之至！未曾遠迎，還請趙師叔恕罪！」
趙掌門拄著拐杖，率領本派門徒和友軍，與師侄輩的高掌門同樣假客氣，熱情地就像一家人相認。
其實，就是一家人！都是淮揚派。不算外人，是以，趙掌門很快打開天窗說亮話，笑說：「哎呀，高師侄真是了不起啊！把個南派發揚光大，讓我們北派也與有榮焉！一家人就要常常走動走動！」
高掌門矯情著揮手，同時，搖頭如撥浪鼓，做拒絕溢美之詞狀，言不由衷地笑道：「哪裡！哪裡！」
趙掌門幽幽地笑道：「呵呵！聽說，你們南派，把個翡翠玉白菜，做得秒殺我們國宴派的開水澆白菜，我們北派枉為國宴派，實在是丟人得很啊！可不，今天，組團來魔都，向高師侄學習學習！」
這所謂的學習，就是來砸場子，找回面子了！只是說得很委婉。
江小白見趙掌門笑裡藏刀，聽他話中的怨氣，立刻就知道，必是王董事長，老王那個混蛋惹的禍！
老王那貨，有個大缺點！那就是你對他有用，他會把你捧到天上去，做你孫子，叫你爺爺都可以。
可你要是對他沒用，差點耽誤他發財，他無論走到哪裡，都不會放過貶低你的機會，見人就說，直到把你貶得一無是處，成為人人嫌棄的垃圾。美其名曰：「為大家排雷！」那貨常常飛去北京。
高掌門自詡是華山風清揚一樣的存在，仗著獨步天下的獨孤九劍獨孤求敗，巴不得有人來挑戰他。
立時十分欣喜，毫不做作地喜道：「好！好！好！是一家人就要多走動！學習不敢當，互相學習！呵呵，對，互相學習！互相印證彼此的不足，互相提攜進步！趙師叔，你看咱們先交流什麼呢？」
趙掌門和麾下一眾北派的高手，紛紛一怔，不料這貨如此爽快，心中很多矯情、套路他，逼他接招的話，頓時全都有力無處使了！很是屈才、憋屈，有了強烈的有才無處施展的落寞感、痛心感。
心中都說：「你這樣就太不地道了！為什麼不按道路出牌？老祖宗們傳承下來的，幾千年來，融入了咱們中國人骨子的矯情、做作、虛偽，你為什麼就不能好好發揚光大？真是讓我們太失望了！」
監控室里，周媛媛一邊看著監控，一邊和天使李幕慈帶來的，一個需要關愛的自閉症小女孩玩耍。
這枚小蘿莉平時不愛與人交流，可和擅長帶小孩的周媛媛相處只半天，就漸漸開朗、活潑了起來。
看來，自閉症兒童並不難治，只是打開方式不對！是你和他們的世界格格不入，打開對了就好了！
小女孩高興地問周媛媛：「姐姐，為什麼道路兩旁的綠化植物不同？」
周媛媛猜了好幾次都不對，小女孩得意道：「因為分管的領導不同！」
「為什麼有的街道只種香樟，不種女貞？」
——答案是：負責綠化的領導喜歡香樟。
「為什麼文成公主要在寒冷的冬天出嫁？」
——答案是：入藏的道路崎嶇難行，冬天河水結冰，沿著河面走，一路都是坦途。
「為什麼沙烏地阿拉伯有那麼多沙漠，還要從澳大利亞進口沙子？」
——答案是：沙漠里的沙子太細，而且土含量太高，會降低混凝土的強度，不適合用作建築材料。
「為什麼沙特那麼多駱駝，每年還要從澳大利亞進口很多駱駝？」
——答案是：澳大利亞荒漠很多，駱駝在野外沒有天敵，泛濫成災，而沙特駱駝雖然多，卻不夠吃。
周媛媛有些被碾壓智商，這枚小不點從小看《十萬個為什麼》，智商開發得太快，和同齡的小孩子，甚至大人都聊不到一起。好在她表現出了極大的耐心，使得這枚有自閉症的小不點，和她相處很愉快，越來越活潑。看這樣子，幾個月就可以徹底治好這小蘿莉，讓她回歸到正常的生活中。
小蘿莉又指著屏幕上趙神刀的陰鷙雙眸說：「嘻嘻，這個老爺爺來者不善，一看就知道心機很深！他吃過的鹽，肯定比我吃過的糖還多！一定也懂十萬個為什麼，可他不知道輕視人會死得很慘！」
小香蔥似的手指，繼而指向高掌門，小蘿莉嗤嗤笑道：「我和姐姐你剛才在他和大哥哥旁邊喝奶昔，大哥哥交代過他了，這個叔叔故意讓那個老爺爺輕視，再照大哥哥說的，無論怎樣都不會輸！」
「嘻嘻，小不點，你怎麼這麼聰明呢……」周媛媛笑著低頭伸出雙手溫柔地揉她小臉，不遺餘力、不吝讚美，親切地直誇她聰明。小女孩聽了十分高興，「呵呵呵」的童真笑聲，清脆如銀鈴搖曳。
看到高師傅把對方很多人憋出了內傷，周媛媛忍俊不禁。他們莊園酒店，現在好似戰力恐怖的魔道，一向不按常理出牌，那些正道人士，那麼矯情、做作、虛偽，來到這裡不閃了老腰，那才怪！
趙掌門最先從呆愣中回過神來，雙手捂著拐杖意味深長地贊道：「真是士別三日，當刮目相看！長江後浪推前浪，前浪死在沙灘上！高師侄，你這樣犀利，定然可以不勝而勝，永遠不會敗亡了！」
高師傅很坦然地領了趙掌門由衷的厚贊，無恥地抬手陰笑道：「呵呵，謬讚了！快快出招切磋吧！」
江小白極低調地站在南派的隊伍中，情不自禁地在心中為高師傅豎起來大拇指：「無恥地很像我！」
北派的人就不買賬了，心說：「他真的是太無恥、太囂張，太禿驢打傘—無法無天了！秉承一下老祖宗遺傳下來的矯情、做作、虛偽，他會死嗎？數典忘祖！我們要教訓他，用實力教會他做人！」
當先有一人，立時出列，冷笑道：「在下西北馬鴻俊，就先向高師傅領教一下刀工中的快字訣了！」
趙掌門笑眯眯道：「高師侄，蘭州拉麵削牛肉的刀工一向了得！這位馬師傅，一輩子只做蘭州拉麵，削牛肉快到了極致！你們南派更精毫末功夫，卻不怎麼愛在快字上下功夫，溫吞水性子的人，在江南著實太多！不過，我一向知道你也能很快，切磋快刀，恐怕，就只有高師侄你能下場吧？」
高師傅陰陰笑得很嘚瑟，回頭叫說：「老李，你來會一會這位馬師傅，好好地跟馬師傅學習學習！」
南派的精英隊伍中，一位抱著雙臂，帶著極高的廚師帽的，教周媛媛做面，實際上掌管面點的李師傅，冷冷一笑，對那西北馬鴻俊十分不感冒，只是十分客氣地抱了拳道：「以武會友，承讓了！」
時至今日，幾乎就只有烹飪界，最講究自古代傳承下來的尊師重道、達者為尊的規矩，喜歡以武會友、以技壓人，一日為師終身為父，逢年過節，都要給師傅請安、送禮。相聲界頂多算是半個。
那位馬師傅，是位西北漢子，有著西北漢子粗狂、豪放的蓋世氣概。眯著鷹隼一般銳利毒辣的眼睛一瞄，但見李師傅是個江南人，渾身都透著江南人的斯文秀氣，像是個秀才，連皮膚比北方的女人還白。明明那七個字該說得有殺氣一些，至少是鏗鏘有力、不亢不卑，可李師傅這個江南人說話，柔聲細氣，在他聽來有些娘娘腔，像是個唱崑曲的，軟得就像是彈棉花，登時，心中鄙夷。
江小白在高中時，讀著名散文家林清玄的《溫一壺月光下酒》，於文中讀到俞文豹在《歷代詩餘引吹劍錄》談到一個故事，說蘇軾一直想與柳永分高下，有一幕士善歌，東坡因問曰：「我詞何如柳七（即柳永）？」幕士對曰：「柳郎中詞，只合十七八女郎，執紅牙板，歌『楊柳岸，曉風殘月』。學士（蘇東坡）詞，須關西大漢、銅琵琶、鐵棹板，唱『大江東去』。」東坡為之絕倒。
論起散文，無論是余光中老先生，還是林清玄老先生，都能甩開寫《花未眠》的川端康成十條街。
林清玄老先生還說，這個故事，也能引用到飲酒上來，喝淡酒的時候，宜讀李清照；喝甜酒時，宜讀柳永；喝烈酒則大歌東坡詞。其他如辛棄疾，應飲高梁小口；讀放翁，應大口喝大麴；讀李後主，要用馬祖老酒煮薑汁到出怨苦味時最好；至於陶淵明、李太白則濃淡皆宜，狂飲細品皆可。
還有，金庸先生在《笑傲江湖》的論杯，別人或許都當做是笑話，只有莊園酒店會真的一一印證。
和張無忌一般，在南派的隊伍後面，扮做學徒的江小白，看了西北馬師傅臉上的鄙夷，頓時，就理解了這份傲然。馬師傅是把自己比作手撥銅琵琶，豪邁地大唱「大江東去」的關西大漢，把江南的李師傅，比作是執紅牙板，歌『楊柳岸，曉風殘月』的十七八女郎，在氣勢上自然不屑一顧。
西北的馬師傅，眼中再也看不見李師傅，直接將他無視了！冷笑著取出了刀具，站著自己帶來的風乾牛肉麵前，專註地就像是在看失散三生三世的情人，無限深情地道：「烹飪之道，以刀功為骨，以高湯為魂，以水火為媒，我西北閃電快刀門，以削片為能，首重一個快字！次重一個薄字！」
「三等快薄，蟬翼無雙！」
「二等快薄，花谷飛蝶！」
「一等快薄，燕山飛雪！」
他出刀太快！別人看了，只覺得眼花繚亂！只看到他的手與刀模糊成了一片繚亂的光線，就像魔術高手把兒童玩具塑料彈簧彩虹圈玩到了出神入化的地步！快刀削出去的肉片比賭神發牌還要快！
但見先後三道肉片，先後分別首尾連接，搭成了虹橋，飛向南派隊伍面前長桌上的三張白瓷盤裡。
在這電光火石間，別人只是一眨眼，他出刀如電，已削出了幾百片肉片，一片比一片薄，片片透光，在空中飛舞，如蟬振翅，如蝶，如雪，輕盈至極，又似無數袖珍風箏在滑翔，好似沒有重量！
落到盤子中間后，一個落成了六朵梅花，共計三十六瓣花瓣；一個落成了六朵蓮花，每朵三十六瓣；一個落成了六朵曇花，每朵有七十二瓣。這刀工不練二三十年絕對達不到！堪稱是力道美學！
「嚯！」明月廳里很多名廚，登時渾身一振，齊聲由衷地讚歎，烹飪界的西北閃電快刀門果然了得！
馬師傅收刀入鞘，用徒弟恭敬奉上的潔白小毛巾擦了手，唇角噙著一絲倨傲，抱拳道：「獻醜了！」
這話說得，口是心非！他露的這手絕活，絕對是神技！令人立時對西北菜系的看家本領肅然起敬。
他切的第三等快薄的牛肉，名為蟬翼無雙，肉片已經薄如蟬翼，遠遠薄過市面上極牛極吝嗇的蘭州拉麵師傅削的牛肉了！第二等、第一等更是薄出了檔次！三種快薄檔次，意思是在一眨眼的時間內，讓削出的肉片，在落入盤子之前，飄在空中，分別如同幾十隻被驚飛的知了振動翅膀、滿花谷飛蝴蝶、滿燕山下暴雪，密度越來越高！也就是說，同樣的時間內，削出的肉片更多，也就意味著刀法更快。耍雜技能保持空中有幾個球，手已經夠快了，卻要慢了西北閃電門馬師傅百倍。
趙神刀滿意至極，雙眸熠熠生輝，振奮地撫摸了颳得乾乾淨淨，實際上並不存在，但在心理上存在的鬍鬚，很享受南派的驚駭，笑道：「高賢侄，馬師傅沉默寡言，惜字如金，不愛說話，就由我來代他說下，馬師傅用的三種刀法，分別是魯門刨花手、鏤月裁雲手、炮龍烹鳳手。這炮龍烹鳳手，可比庖丁解牛難多了！用的是刀氣！和劍氣一樣！老頭子我不信氣功，可卻也聽說氣墊船之所以快，就是因為用了高過常壓的氣流在船和水之間形成氣墊，叫什麼表面效應，老頭子我年紀大了，弄不太清楚，只知道那氣墊船因此遠比普通的船快。這可並不是什麼稀罕理論，只是咱們說不清只用用，《莊子》中的名篇《逍遙遊》里說列子御風而行，估摸著也是這麼回事。凡是駕馭了氣，不管是風，還是劍氣、刀氣，登堂入室，按照你們年輕一輩的說法，都叫做神仙操作！」
「厲害！」江小白倒吸了一口氣，對馬師傅敬服無比！照他這樣賣蘭州拉麵，給客人削牛肉片，一千碗牛肉麵也耗費不了多少牛肉，他一頭牛還不得賣上三五十年？這神乎其技的刀法，實在是高！