第4章 拍案而起
前世的唐雲雖然只是個大四在讀生，可論廚藝，他可是很多菜系大師們口中的「後生可畏」。
他生在名廚世家，爺爺唐長孺是華夏首屈一指的川菜大師，爺爺的爺爺曾是大清朝的御廚。
只是唐雲萬萬沒想到，穿越后自己竟又成了御廚的後代，或許這便是冥冥中註定之事。
「唐雲！你想幹什麼？你這是落井下石，百祥酒樓沒了對你有什麼好處？」寧煒想撲上來跟唐雲拚命，無奈被黃衫大漢牢牢鉗制住了。
「唐雲，寧家待你們唐家不薄吧？」寧家二郎寧浩伸手攔住唐雲，滿臉怒容，「你這是存心想害死我們寧家么？」
「寧浩，我這是在幫你們寧家！」唐雲說道。
「幫寧家？你打算怎麼幫？」寧浩怒容滿面，「你也打算給韋公子做葫蘆雞么？」
在百祥酒樓，除了主家寧百祥，就數寧煒的廚藝最得真傳。
他都做不好葫蘆雞，何況唐雲？唐雲的廚藝幾斤幾兩，大家都心知肚明。
「老實說，我連葫蘆雞的樣子都沒見過。」唐雲摸著鼻子，笑笑道：「我要做的是叫化雞！」
一聽「叫化雞」，在場所有人無瞪大了眼睛，何謂叫化雞？
「叫化雞？」趙干走回到韋燦身邊，附耳說道，「公子，這田舍子莫非是在嘲弄您？
韋燦若有所思地點點頭，雖有些懷疑唐雲這是不是在變相嘲諷自己是叫花子，但好奇心壓倒一切，他很想看看這少年能玩出什麼新花樣？
「莫急，待會再收拾他不遲！」韋燦沖家奴使了個眼色，然後笑著向唐雲揮揮手，「速去烹制，任何人不得阻攔！」
「唉，這可如何是好？」
寧氏兄弟都不敢再阻攔，可心裡都急得像熱鍋上的螞蟻，此事若是被父親知曉，指不定會氣出個好歹來。
叫化雞這道美味雖然誕生在明末清初，但從食材到調料，唐代一應具有。
首先是挑選一隻嫩母雞，殺雞去內臟，然後找來黏土澆水攪成糊狀待用。
準備好油鹽醬醋，和姜、蔥、蒜、椒鹽，以及桂皮、丁香、草果等香料。
來到後院，唐雲讓石大壯抱來一堆新柴，他準備直接在院子里露天燒制這道美味。
先抹椒鹽，再將調料、香料塞入嫩母雞腹內裹嚴，接著上和好的黏土泥，帶毛將整隻雞糊好。
這時石大壯早已把火燒旺了。
唐雲用燒火的鐵夾子在火堆里扒開一個坑，將整隻雞埋進火堆，火繼續旺燒，半個時辰后泥干雞熟。
叫花雞這道美味穿越時空，來到了大唐帝國。
唐雲把叫化雞端到雅間，擱在長安貴公子面前，韋燦當時就一臉暴怒，拍案而起。
寧氏兄妹也都好奇地湊上來，只見鐵盤上擱著一團烏漆嘛黑的東西，儼然是一塊被燒焦了石頭。
寧氏兄弟大眼瞪小眼，心想完了，老爹的酒樓怕是保不住了！
「好小子！竟敢戲弄本公子！來，把他一條腿給我敲斷！」
「慢著！」唐雲不慌不忙地笑道，「韋公子何出此言？在下盡心儘力地燒制出這道美味，整個大唐帝國可謂是獨此一份……」
「你說倒不錯！」韋燦怒視著唐雲，「炙頑石確實是當今天下第一份！來啊，把這鄉下小子的雙腳都給我敲斷！」
黃衫大漢獰笑著從左邊逼近，那趙干也擼胳膊挽袖子從右邊逼上來，唐雲嘿嘿一笑，從袖中突然抽一把鐵鎚，高高舉起道：「誰敢靠近一步？」
黃衫大漢和趙干聞言一怔，隨即都哈哈大笑起來。
「好小子！敢向老子亮傢伙，今日不廢了你，我就不是韋府的家將！」
唐雲置之不理，手起捶落，一錘照韋公子面前重重敲了下去。
只聽「咔嚓」一聲，那韋公子倒吸一口涼氣，整個人彈跳起來，剛要指使兩個家奴往死里打時，突然聞到一股濃烈香氣，情不自禁地用力吸了吸鼻子，循香一看，竟是桌上那塊烏漆嘛黑的石頭——
不對，此時那塊烏黑頑石已經碎裂開來，裡頭被烤熟的嫩母雞露出了真容，表面焦黃，肉質白嫩，隨著熱氣香氣四溢。
韋燦喉嚨里古都一聲，忍不住吞了一口口水，扭頭看向唐雲道：「這、這是……」
「不錯，這就是叫化雞！」唐雲將鐵鎚遞給石大壯，用筷子扒拉一下，包裹在整雞外面的黏土泥連同雞毛悉數脫落，他抬起頭微微一笑，「韋公子何不趁熱食之？」
眾人都被這股濃郁香氣吸引，將桌案團團圍住，那韋燦重新坐下，伸手試著撕下了一條雞腿。
焦黃表皮下是細嫩潔白的肉質，韋公子迫不及待地把雞腿送到嘴邊，咬了一大口，咀嚼品味起來。
只覺得入口酥爛肥嫩，滿嘴香氣四溢，情不自禁地發出一聲愜意呻吟。
那家奴趙干問道：「如何？公子……」
「好吃！真好吃！」韋公子飛快地啃著雞腿，嘴上含糊不清地嚷嚷道，「我從來沒吃過這麼香的雞肉……天吶，太好吃了！」
「咕嚕嚕……」
不知道誰的肚子突然滾過一陣悶雷。
那趙干照黃衫大漢的小腿上一腳踢過去，斥責道：「沒看見公子在享用美食么？倒了公子胃口，小心你的腦袋！」
黃衫大漢趕緊捂住肚子，訕訕笑道：「是它自己要叫，我、我也管不住啊……」
話音未落，那趙乾的肚子也不聽使喚地「咕嚕嚕」叫起來，黃衫大漢舉起鐵拳揮了揮，「還說我！你肚子不也在叫！」
趙干偷瞄著桌上的叫化雞，貪婪地舔了舔嘴唇，嘿嘿笑道：「這、這個香味確實讓人受不了！」
貴公子此時哪有時間管束自己的家奴，像個餓死鬼一樣趴在桌上狼吞虎咽著，一邊吃一邊還神經質地搖頭晃腦。
「我們走吧，莫要打擾韋公子用膳！」唐雲笑著向寧氏兄妹三人招招手道。
出了雅間，寧浩、寧茵兄妹和石大壯就把唐雲團團圍住了。
「雲兒，你太了不起了！」石大壯沖唐雲豎起大拇指，「我等怎麼就想不出這麼好的法子來燒制嫩母雞呢？」
「你那打腦殼都想不出來，」寧茵笑著打趣道，「我等哪想得出？」
寧浩拍拍唐雲的肩膀，笑道：「雲兒，今日多虧了你。若非你燒制出這等美味，寧家今日恐怕真要大禍臨頭了！」
說著對唐雲鄭重一拱手，「方才多有衝撞，還請雲兒莫要見怪！」
只有寧煒站在不遠處，斜眼看著唐雲，很不屑地咕噥道：「有什麼了不起的，不知從何處學來的旁門左道，也就忽悠忽悠京都來的無知公子哥罷了！」