第1019章 用炭火烤糖稀

袁承志的「芙蓉蛋卷翡翠糕」，讓林宇覺得意外。

這小子，跟誰學的燒烤廚藝？

袁承志繼續說：「芙蓉花的裡面，所鑲嵌的翡翠糕，是用綠豆粉和桂花蜂蜜製作做成。」

林宇點點頭，表示讚賞。

郭芙蓉笑盈盈地說：「各位參賽者，都喜歡用大理國的桂花蜂蜜啊！」

段譽說：「本地的桂花蜂蜜，又甜又香，為烤制甜食的最佳選擇。」

林宇知道，袁承志是明朝大將袁崇煥的兒子。

袁崇煥枉死之後，舊部教袁承志讀書寫字，打好武功的根基，讓他為父親報仇。

機緣巧合下，袁承志拜「神劍仙猿」穆人清為師，並從鐵劍門的「千變萬劫」木桑道人和「金蛇郎君」夏雪宜的金蛇秘笈學得一身驚人的武功。

袁承志行俠丈義，結識夏雪宜之女溫青青和長平公主，並成為七省武林盟主，協助李自成起義，攻破明朝首都。

最終，袁承志與溫青青和朋友們隱居海外，不再過問中原之事。

林宇迅速思考，怎麼也想不出袁承志跟誰學習的燒烤廚藝。

莫非，這小子真的無師自通，具有燒烤的天賦？

林宇立即問：「你的這道『芙蓉蛋卷翡翠糕』，是自己研究出來的，還是跟名廚學習而得？」

袁承志說：「我怎有機會跟名廚學習燒烤？這道『芙蓉蛋卷翡翠糕』，完全是我臨場發揮，利用皇宮所提供的食材，創製而出。」

林宇明白了，袁承志確實有燒烤的天賦。

這時，郭芙蓉咬了口『芙蓉蛋卷翡翠糕』，吃得雙眸閃亮，連聲誇讚。

林宇也拿起一串『芙蓉蛋卷翡翠糕』，開始品嘗。

用雞蛋和麵粉烤成而成的芙蓉花，口感薄脆。

用綠豆粉和桂花蜂蜜做成的翡翠糕，軟糯香甜。

林宇心想，袁承志的燒烤廚藝，絕不低於江北第一名廚李威山！

於是，林宇笑著說：「這道『芙蓉蛋卷翡翠糕』，烤得十分成功！不但創意極佳，而且味道香甜！我給袁承志投一票！」

郭芙蓉忙舉手：『我也投票給袁承志！」

緊接著，陸無雙、段譽、段正淳和刀白鳳吃完「芙蓉蛋卷翡翠糕」，也投票給袁承志。

白展堂宣布：「恭喜袁承志，獲得滿分十票！」

現場一片嘩然。

眾人沒料到，其貌不揚的袁承志，也獲得十票，與李威山打成平手。

這意味著，今天的燒烤比賽，必然要進行附加賽。

截至目前，李威山和袁承志獲得十票，胡斐獲得五票已經出局。

還剩展紅綾、岳靈珊、石中玉。

不知他們三人，誰能獲得十票，誰又被淘汰出局？

白展堂倏地提高嗓門：「大家請注意！接下來出場的參賽者，是來自朝廷六扇門的女捕快——展紅綾！」

林宇暗罵，卧槽，白展堂特意介紹展紅綾的身份，明擺著讓她出風頭。

展紅綾端起盤子，綻開笑容。

「各位裁判，我烤制的甜食是……拔絲五仁香酥果！」

林宇頓時樂了，「拔絲五仁香酥果」，什麼創意？

只見盤中，擺著六串「拔絲五仁香酥果」，表明晶晶亮。

段正淳說：「我吃過拔絲蘋果，拔絲香蕉，你這道『拔絲五仁香酥果』，有何名堂？

展紅綾說：「我用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻五種食材，炒熟之後，壓製成香酥果子，再裹上紅糖和桂花蜂蜜，放在燒烤爐上翻烤。」

林宇說：「這五仁，並不稀奇，大家都常吃五仁月餅，我好奇的是，你的拔絲呢？」

眾所周知，「拔絲」指的是糖稀。

白糖在鍋中加熱，與少量的水熬成糖稀，然後放入食材，趁熱品嘗，可拔出細長的糖絲。

展紅綾說：「我的五仁香酥果，已經烤成，糖稀需要現做！」

「現做？」郭芙蓉瞪圓了眼睛，「你的意思，這道『拔絲五仁香酥果』屬於半成品？」

噗嗤！岳靈珊笑出聲。

展紅綾說：「因為我抓鬮排在第四位，如果早早做成糖稀，此刻已經變成糖塊，無法拔出糖絲。」

林宇說：「不管你排在第幾位，總之，你這道『拔絲五仁香酥果』，確實屬於未完成的甜食。」

岳靈珊說：「既然未完成，展紅綾就被淘汰了，請各位裁判品嘗我的烤甜食。」

白展堂一聽，立馬急了眼。

不等白展堂幫展紅綾講話，刀白鳳笑著說：「我認為，展紅綾的『拔絲五仁香酥果』，比較有意思，咱們應該讓她現做糖稀。」

「為何呢？」岳靈珊問。

刀白鳳說：「各位都知道，糖稀必須在鐵鍋里熬制，我想看以看，展紅綾怎麼用炭火烤出糖稀。」

台下哄然。

「哈哈哈，用炭火能烤出糖稀嗎？」

「把白糖放在盤子里，在放在炭火上烤唄。」

「這麼做，跟用鐵鍋熬糖稀，區別不大啊！」

「如果展紅綾用器皿熬製糖稀，就沒什麼創意了。」

……

眾人議論紛紛。

林宇說：「展紅綾，你準備怎麼烤糖稀？」

展紅綾微微一笑：「既然是烤甜食，我會直接在『五仁香酥果』上烤糖稀，才符合燒烤比賽的要求，否則，我這道烤甜食未免太普通了。」

眾人倏地安靜。

展紅綾居然不用鐵鍋之類的餐具熬糖稀，準備直接在『五仁香酥果』上烤出糖稀！

岳靈珊咯咯而笑：「展紅綾，你可不要講大話哦！否則，丟六扇門的臉！」

展紅綾說：「我從不吹牛！」

林宇深知，想在「五仁香酥果」上烤出糖稀，需要非常高超的燒烤技術。

因為，白糖必須在高溫下才能徹底融化，並且持續地高溫熬制。

一旦這麼操作，用五仁做成的香酥果，則可能在高溫的炙烤中變糊。

如果不讓「五仁香酥果」烤糊，那麼白糖就無法熬成糖稀。

魚和熊掌不可兼得。

眾人再次議論，都認為這是一件不可能完成的事情。

林宇說：「展紅綾，我給你一次機會，只要你能在『五仁香酥果』上烤出糖稀，我必然品嘗，算你沒超時。」

段譽說：「我拭目以待。」

郭芙蓉說：「展紅綾，你如果把『五仁香酥果』烤糊了，就會直接淘汰出局。」

陸無雙說：「對啊，烤糊的甜食，屬於失敗的作品。」

展紅綾說：「我既然敢在『五仁香酥果』上烤出糖稀，則不會烤糊。」

說完，她拿起六串『五仁香酥果』，擺在燒烤爐上。

繼而，又拿起勺子，舀了一勺白糖，均勻地倒在「五仁香酥果」上。

緊接著，展紅綾開始飛快地翻烤。

她的手速極快，腕部極其靈活。

毫不誇張地說，展紅綾的手猶如機械的軸承在旋轉。

岳不群冷笑：「你以為翻動的快一點，就不會烤糊嗎？」

沒錯，翻得再快，也是在高溫的烤炙之中，時間久了，必然會烤糊。

展紅綾翻烤了半分鐘，「五仁香酥果」上的白糖已經融化。

但是，『五仁香酥果』沒有發出烤糊的味道。

由於展紅綾的手速極快，表面的白糖在融化的過程中，已經包裹住了「五仁香酥果」。仟韆仦哾

展紅綾又舀了一勺白糖，均勻地倒在「五仁香酥果」上，繼續極速翻烤。

目睹展紅綾的行為，林宇恍然大悟。

白糖邊融化邊裹住「五仁香酥果」，形成一道屏障，阻擋炭火的高溫，從而不會烤糊內部的「五仁香酥果」！

這女子，真的太聰明了！

漸漸的，眾人也看明白，「五仁香酥果」並不會被烤糊。

而「五仁香酥果」表面的糖稀，越來越多，越來越厚。

展紅綾不斷地加白糖，翻烤的手速也逐漸變慢。

因為，「五仁香酥果」已經被糖稀裹住，與炭火相隔，處於「安全」之中。

而糖稀越來越多，如果再極速翻烤，會把糖稀甩出去。

所以，展紅綾根據糖稀的增多，減緩旋轉的速度。

又過了幾分鐘，展紅綾停止翻烤，把六串「五仁香酥果」拿離燒烤爐，放在盤中。

「拔絲五仁香酥果，出爐了！請各位裁判趁熱品嘗！」

段譽急不可耐，先伸手拿起一串「拔絲五仁香酥果」。

瞬間，「拔絲五仁香酥果」與盤子之間，拉出了長長的糖稀，猶如絲狀。

「拔絲！」郭芙蓉和陸無雙齊聲驚呼。

確實是拔絲，在「拔絲五仁香酥果」和盤子之間。

晶瑩剔透。

段譽的胳膊舉起，腳步後撤，竟然拉出了長達兩米的拔絲。

由此可見，展紅綾熬制的糖稀，非常正宗。

「好！」

「厲害！」

台下響起喝彩聲。

展紅綾烤制的糖稀，博得眾人的稱讚。

開始的種種質疑，變成了由衷的欽佩。

郭巨俠穩坐台下，面帶微笑。

展紅綾的這道「拔絲五仁香酥果」，等於給「六扇門」漲了面子。

白展堂鼓掌：「太棒了！太牛了！」

段譽張嘴，咬斷拔絲，發出清脆之聲，接著又吃了口「五仁香酥果」

「又甜又香，好吃，好吃啊！」

展紅綾忙提醒：「拔絲需趁熱，各位趕緊品嘗。」

林宇拿起一串「拔絲五仁香酥果」，後退幾步，拉出了長長的拔絲。

展紅綾在炭火上直接烤出的糖稀，比用鐵鍋熬制的糖稀更粘稠，更有韌勁！

吃了口拔絲，林宇挑不出毛病

他又品嘗「五仁香酥果」，滿嘴的香味，毫無半點的焦糊之味。

林宇心說，展紅綾的燒烤廚藝，也不容輕視……