第1857章 九色

第1857章九色

上等的雪花牛肉煎八分熟，再和蘆筍片混合過下熱氣，擺盤后撒上點香料點綴再上個蛋黃酥，水果拼盤，牛奶小方。

呵，就這牌面，再說不行，她能立馬讓城北飯館的過來複刻一遍。

在空間找了點食材備好，次日一醒來，柯百佳按部就班送閨女去書店。

柯紅軍也知道了她今天要親自做席面的事兒了，忙問需不需要幫忙。

「不用，兩個跳樑小丑罷了，再說了，就算他們不要臉的說我做的飯菜不好吃，我也留了后招。」

今日她安排大家做點炸春卷和狼牙土豆當贈品，昨天說會過來的食客得了實惠，想必會全心全意的給其他食客傳達一下昨日的畫面，等她需要其他人的證詞來判斷美食的味道，吃了她東西嘴軟的眾人，會替誰說話，不言而喻。

這城北飯館啊，從盯上自家美味飯館開始，就已經註定了要自打巴掌。

下午三點半左右，柯百佳覺得差不多是時候準備了，頭髮盤起來，帽子戴起來，換上一套白色的廚師服，圍裙袖套全都準備好，再洗手，拿出食材開始準備。

一旁的真主廚開始給柯百佳打下手，至於飯館里原本的快餐菜式，連二廚都能自己搞定，此刻已經忙碌上了。

但只要是個廚子，就沒有不嚮往跟高技術高段位的前輩學習的，空閑時間，都會過來看一眼，再看一眼。

將桃仁下沸水中泡後去皮，用熟菜油炸酥，撈出，將鍋洗凈摻適量清水燒沸下白糖，炒成糖汁，加甜麵醬抄勻，將桃仁均勻粘裹上糖汁起鍋。

冬筍焯水后切成兩邊有鋸齒的片，加醪糟汁、川鹽，上籠蒸至人味。蔥白切成四厘米長的段，兩頭用刀划約十五厘米深的細絲，在清水中漂成花蔥，中間纏一絲髮菜共二十四卷。

鮮豇豆人沸水悼水斷生，撈出漂冷，切成八厘米長的段。

兔絲切成五厘米長的細絲，熟雞肉改成四厘米長、指甲蓋兒寬的條，火腿、鴨子各切成四厘米長、同樣是指甲蓋兒厘米寬的薄片。

將各種已制好的菜肴分別裝人攢盒的小格，中間小圓盒裝入髮菜卷，再按葷素、顏色。形狀岔開放人攢盒，臨上桌時分別澆上味汁。

紅油味汁澆兔絲，椒麻味汁澆雞條，薑汁味汁澆豇豆，糖醋味汁澆髮菜卷，其他未淋汁的原料刷上芝麻油，然後將蓋蓋好上桌，待客人上座后再揭開食蓋。

四喜蒸餃美觀配色喜氣，在純白的瓷盤上，不需要二次裝飾擺盤。

隨著一道道菜半成品或上鍋，時間也來到了五點，夫妻兩已經抵達，發現今日的食客比昨日的還要多，不免有點緊張的情緒，但他們今日身後還跟了一個少年一個婦人，又是背後的僱主，只能咬著牙裝作昨日那種趾高氣昂的樣子進門。

有服務員進來說，老闆，他們來了。

前面發生什麼事情，后廚的柯百佳也能知道。

「好，檸檬水端上去，有幾個人就給幾杯。」

「好，我知道了。」

(本章完)