老奶洋芋

遊玩完洱海后，就差不多要吃午飯了，親戚帶我們去了一個偏遠又簡陋的的飯吃午飯，說是讓我們嘗嘗當地人都喜歡吃什麼，我既好奇又想拒絕，因為我雖然很想「入鄉隨俗」，但真的很難接受在一些深山老林裡面找出一間衛生條件和環境都不算好的飯店就餐。

去到，真的是萬幸，沒有狗，可以吃得安穩些了。

隨便點了一些他們平時吃慣的菜，我們有玩到餓了，期待在這山裡能有「舌尖上的中國「那樣獨特而又不外傳的當地美食。

沒等一會，熱騰騰的飯菜就端上來了，親戚也算這家店的常客了，和老闆很聊得來，所以每份菜都是盛的滿滿的，生怕讓我們這些遊客覺得他們招待客人不熱情呢。

桌上什麼顏色都有，最難忘的就是那辣椒油，紅紅的，只要稍微移動，就會溢出來，真的讓人看的得毛骨悚然。首先這紅紅的油，肯定是辣的，再這樣看來，每碟菜差不多都是這樣的油量的話，再這麼偏遠的地方可能也只有「地溝油」什麼亂七八糟的油才能實現了吧，想了想這些紅油的「來龍去脈」后，就不禁打了個冷顫，也變得沒有了食慾起來。整桌子這樣評估看下來，就只剩菌類湯、炒菜和老奶洋芋泥是比較符合衛生健康標準的了。可惜那湯，也只是味精和寥寥無幾的菌類相互映襯的；而那個炒菜，雖然沒有可怕的辣紅油，但一次還是滿嘴是油，也不知道算是什麼油了，反正已經對「油」開始反感了。最後的最後，我只能選擇吃那老實而乾淨的白米飯和老奶洋芋泥了。米飯嚼著嚼著會甜，這個大家都經歷過了；然後愛上的老奶洋芋，它綿密不油膩，清淡的味道可以說是剛剛好的了，還有點蔥花調了點香味，完全不輸肯德基的土豆泥！

後來，回到了家這邊后，我還是很懷念那天中午吃的老奶洋芋，就決心在這邊找一家還算正宗的雲南菜再吃吃來回憶回憶留念留念。可惜，這裡的雲南菜館沒有老奶洋芋泥，有爆炒老奶洋芋，我毫不猶豫的點了這道菜，試試不同做法的老奶洋芋。沒有讓我失望，雖然形式上沒有變成泥的狀態，但是這道菜將老奶洋芋切成一口剛剛好的塊狀，然後爆炒，下點蔥花和干辣椒和一些調味料什麼，吃起來很香，回味無窮，這道菜與老奶洋芋泥的區別就是這次你要用自己的嘴，來把這塊狀的老奶洋芋變成泥，自己細嚼慢咽，認真品嘗。

其實，老奶洋芋，大家都能猜，就是我們平常所說的土豆、馬鈴薯了。具體為什麼稱它為老奶洋芋，有很多不同的說法，而我聽過並覺得合理的解釋就是，「洋」就是西方那邊傳過來的食物，「老奶」即老太太，人老了，牙口沒不如以前了，二者老奶洋芋又剛好粉粉糯糯軟軟還管飽，所以就把它叫了這麼一個名。

－－－－－－題外話－－－－－－

老奶洋芋，一個陌生的名字，卻一直在我們身邊熟悉的存在著。個人偏好吧，我對它的每一種做法吃飯法都無法拒絕、情有獨鍾。