第九章 下廚

「哪個是排骨？」程墨在冰箱里翻了半天，在一堆骨頭面前犯了難。

「這個嗎？」他提起其中一個肉袋子問到。

「這是筒骨。」

「這個呢？」

「這是瘦肉……」

「那這個？」

……

好不容易把排骨湯給燉上了，下一步是煮飯。

「舀多少米？」程墨在米桶面前又犯了難。

「一桶半。你一桶我半桶，一桶有兩碗。一桶半就是三碗。」紅棗解釋道。

「淘米的時候要淘乾淨一些。一般洗三遍，每遍都要用力搓一搓。」紅棗繼續指導到。

「那不是把營養都洗沒了？」都說大米的營養都在外表皮上。

「就那點營養隨便吃點啥都補回來了。米要洗乾淨，煮出來才會亮晶晶的，口感也更好，才不浪費我這麼貴的米和電飯煲啊！」紅棗解釋道。

當初為了買到能夠煮出更好口感的米飯的電飯煲，紅棗特意做了好幾天的攻略，密密麻麻寫在紙上做了對比，最後又找了一個好久不聯繫的同學讓她從日本幫忙代購回來的。雖然有多重功能，但除了煮飯從不他用。

對紅棗來說，評判一餐飯煮的好不好，第一要素就是看米飯煮的好不好。若是米飯煮的好，即使菜品普通她也是能多吃幾口的。反之即使菜品不錯，這頓飯在她心裡也是要減些分的。

搞定了米飯，下一步就開始準備胡蘿蔔炒蛋。為了加快進度，紅棗決定直接讓他用刨絲器刨胡蘿蔔，相對於紅棗平日手切來的要快。雖然對刨絲器刨出的胡蘿蔔薄厚度和長寬都不甚滿意，但鑒於程墨第一次下廚，也就不要求那麼多了。

「哪個是刨絲器？」程墨環顧了一眼廚房，最後將目光落到了紅棗身上。

紅棗從牆上掛著的各種工具中拿出了一個圓形的刨絲器遞到程墨的手裡。程墨右手接過刨絲器，左手拿著胡蘿蔔，先是朝著45度自拍角方向刨了幾下，發現胡蘿蔔絲下落的方式好像不太對，又調轉了方向，將胡蘿蔔朝下拿著對著菜板，又刨了幾下，回頭看了看紅棗，見她認可的點了點頭，又繼續刨了起來。

一下，兩下，三下……紅棗看著程墨刨胡蘿蔔絲的動作彷彿在看慢動作回放，不由覺得好笑。

「你可以稍微快一點嗎哥哥？等你刨完我孩子都生出來了。」看了一會兒，紅棗忍不住催促起來。平日里這會兒的功夫她用刀切也切完了，而程墨才刨了半根。

「不行，太危險了，劃到手怎麼辦！」程墨義正言辭的說，雙眼依然緊緊盯著手裡的工具和食材，儼然一副如臨大敵的樣子。

紅棗忍不住彎起嘴角想笑。

刨到最後一小段，程墨突然停了下來……

「怎麼了？」紅棗看他停下了手裡的動作，關切的問道。

「這段太短了，我覺得容易把手劃了，還是用刀切吧。」程墨回答道。

「那你切吧。中間第二把刀切菜用的，第一把砍骨頭，不過一般用不上，買回來的基本都是砍好的，第三把水果刀。」紅棗順便把每把刀的功能都解釋了一遍。

程墨從刀架上抽出切菜刀，紅棗又補充道：「你先把胡蘿蔔對半切，這樣它就不會滾來滾去了，小心不要切到手。」紅棗提醒到。

程墨按著她的指示，笨拙的開始切胡蘿蔔片。

一下，兩下，三下……

看著程墨把預想的胡蘿蔔片變成胡蘿蔔塊，旁邊開始響起紅棗魔性的鵝笑聲。

「鵝鵝鵝……」

程墨並不理會，繼續專心切著胡蘿蔔。

「應該要切成塊以後再統一切絲吧？」

「是的。」

「那我要怎麼讓它們從塊狀變成條狀呢？」程墨一邊切一邊問，手上並沒有停下來。

「從塊狀到條狀你就不會了嗎？」紅棗反問道。

程墨思考了一下，改刀切條。

紅棗拿起菜板上薯條粗細的胡蘿蔔在程墨面前晃了晃說道：「中華小當家看了嗎？這厚度和你剛剛刨的胡蘿蔔絲一起炒起來，能同時熟嗎？」

「那怎麼辦？」

「先放起來，下次和別的東西一起炒，要不然就只能丟掉了。」

「那還是丟了吧……」

紅棗又拿了幾根需要處理的蔥放在菜板上。

「把外面一層蔥衣先扒了不要，你看他已經焉了……對對對，就是這個，然後蔥頭的根須也要切了丟掉。」

「那處理完的蔥是整根都需要用到嗎？」

「是的……你把蔥白和蔥綠先切成兩段分開，蔥白一會兒要過油爆香，蔥綠等最後再丟進去……」

「為什麼蔥綠不能一起炒？」程墨疑問道。

「因為蔥綠過油就黑了，不好看。」紅棗也不確定是不是這個原因，大概猜了個答案回道。

「蔥白要切多長？」

「1-2毫米……你可以先對半切，然後再對半……最後全部合併切小段，這樣切的快一點。」

紅棗看著彎著腰，就差沒把臉貼上菜板，用刀尾一刀又一刀，滑行式切著蔥段的程墨忍不住又笑出了鵝叫聲。

「好了，接下來要幹嘛？」程墨直起腰扶了扶低久酸痛的脖子。

「打蛋。」

「這是雞蛋嗎？」程墨打開冰箱門，在雞蛋盒裡拿了一顆雞蛋問。

「不然呢？沒吃過豬肉還沒見過豬跑嗎？」雖然知道程墨是廚房小白，但是這個程度的「白」已經不是「空白」的「白」了，可以說是「白痴」的「白」也毫不為過。

「好小個，像鵪鶉蛋。」程墨回道。

「鵪鶉蛋比這小多了好嗎！」紅棗白眼已經翻到天上了。

「怎麼打呢？」

紅棗從碗架上拿了一個小個的碗放到程墨面前。

「敲一下掰開對吧？」程墨一邊拿著雞蛋在碗的邊緣敲了兩下，兩手小心翼翼的掰開蛋殼，蛋黃和蛋清精準的落入碗里。

「不錯不錯。」紅棗讚許道，「然後加點鹽，用筷子把它打散。」

「不用打蛋器嗎？」程墨拿著筷子無從下手。

「你真是殺雞還要用牛刀！就用筷子啦！」紅棗伸手推了推程墨拿筷子的手，程墨便開始在碗里畫起圈圈來。

「你在幹啥？」紅棗看著他畫圈圈的動作突然一陣爆笑。

「打蛋啊……」程墨一臉認真的回答。

「鵝鵝鵝……」紅棗笑的不能自己。「你這是打蛋嗎？你這是畫圈！就你這溫柔的小手，蛋都不怕你！鵝鵝鵝……」

……

「先把蔥頭放一部分到蛋液里炒好……焦了焦了！火關小一點！……把蛋撈出來，再倒油炒胡蘿蔔……加水加水！……太多了！讓它悶一會兒好了，收汁……把蛋倒進去再一起炒兩下……對對對……關火！關火！幹了！哎喲喂！舀起來……」

一頓操作下來，紅棗覺得比自己煮飯累多了。一個胡蘿蔔炒蛋總花費時長40分鐘，紅棗不敢想象兩菜一湯要什麼時候才能吃的上。

好在結果不算太差，程墨的廚房首秀也能算個圓滿結束。紅棗拍了照片發了朋友圈讚揚了一番以資鼓勵。

兩人拿著筷子對著盤子里略微炒過頭，顏色不太好看的胡蘿蔔相看一眼，「鵝鵝鵝……」的笑出了聲。

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下廚原是第八章，後來想了想還是和第九章掉了順序感覺更連貫些。已經看過本章的大大可以回頭看看第八章留下即為最新章節。感謝各位的喜歡。