第 34 章 正主上門
「柔嫩香滑，奶香濃郁，這種香醇的口感，是使用了全脂牛奶？」男評委感受著舌尖上的醇厚，脂的風味直擊心靈，遠比一般的牛奶更為醇厚，絕對不是什麼脫脂牛奶能夠比擬的。
「沒錯，我選的正是全脂牛奶！牛奶的風味主要來源於脂，奶牛通過食用草類，累積下數十種具有味道的物質。醛類，酯類，酮類，烴類……這些草中具有揮發性質的分子，為牛奶香濃馥郁的口感，做出了卓越的貢獻。」
「所謂奶香，其實說的是牛奶中蘊含的脂肪水解后，產生的一系列脂肪酸，牛奶當中的脂肪含量越高，奶香也就越發濃郁，而脂肪中，C4~C12的脂肪酸和烯酸類及其產物，更是是奶香的主要來源——」
「啊~真是的，又要胖了。這種濃郁絲滑的奶香，焦糖與布蕾的結合，明明知道對於身材很不友好，但還是忍不住想要再咬一口……」女評委撫著臉頰，剛吃過布蕾的紅唇瑩潤欲滴，眼瞳中流轉著媚意。
為了保持身材，她平常都吃的是脫脂牛奶做的奶凍或者布蕾，高脂的食品，她都不敢多吃……
「嘛嘛，其實這個倒不用太過擔心！」幸平創真豎起食指。
「雖然從營養學的方面考慮，蛋白質更高的脫脂的牛奶，對減肥人士更加友好，但是一杯250l的全脂牛奶，所含的脂肪也不過是670千焦，而一個正常的成年人，每天身體至少需要8000~10000千焦的熱量來維持身體機能運行，這點差額，實在是微不足道。」
「而不論是從粘稠度上面來說，還是從風味方面考慮，脂肪含量≥3.1%的全脂牛奶，都遠勝於脂肪比例只佔了1.0%~2.0%的低脂牛奶，和脂肪含量≤0.5%的脫脂牛奶。」
「更何況，牛奶本身所含的D，E，K等多種維生素，也需要在牛奶脂肪的幫助下消化分解，而牛奶脂肪中的共軛亞油酸，更是抑制致癌物的成分……」
並沒有減肥顧慮的男評委，對這種多脂的組合大加讚賞，「所謂甜品，本身就是對糖與脂的享受！雖然因為會使人發胖而罪孽深重，但是這種絕妙的口感，這種香甜的體驗……彷彿觸摸到女孩子柔嫩的肌膚，整個人都處在純白的天堂……美味當前，就算會發胖又有誰會拒絕呢？」
「更令人拍案叫絕的是焦糖布蕾撻中，夾層的設計！撻底的上部摒棄了一般採用杏仁奶油，而是用了新鮮的穀物來做搭配，這種充滿穀物的健康味道，好像空場上鋪滿金黃的穀子，陽光暴晒下來，蕩漾著一股股令人安心的氣息。」
「奶油上酥脆的燕麥也被淋上了一層焦糖，糖分與酥脆在口中雀躍，麥片散發出清甜的氣息，哦！還有蕎麥！你竟然還在裡面加入了蕎麥的元素！蕎麥本身攜帶的微苦，和燕麥，麥片的麥子香氣混夾在一起，焦糖的滋味與苦味融合，讓整體的層次更加豐富，有苦味的對比，甜味也顯得更加香甜……」
彷彿走入秋天金色的麥田，穀物沒過腰際，四面八方都是豐收的氣息。遠處的機器隆隆地運作著，工人用木鍬將穀子粒拋起，利用風的力量，將穀子粒中殘留的桔桿兒吹出，散發出陽光般的香氣。
由稻穀的糠殼內層和米的胚芽碾制而成的玄米，被鐵鍋炒得焦香，那麼熱烈的味道，像是金髮的女孩，眉目靈動，給你一個熱情的擁吻。
「果醬的夾層也是出乎意料……味道酸甜的蘋果乾，馥郁芬芳的木瓜干，清甜可人的草莓干，回味無窮的葡萄乾……原以為會用新鮮的水果來做果醬的夾層，沒想到用的卻是水果乾來熬煮！」
「經過曝晒，水果中的水分被蒸髮帶走，滋味也比新鮮時更加甜美，果糖，葡萄糖，木糖，蔗糖，這些分子給味覺神經帶來愉悅的甘的享受……」
好像一人泡在水中，乾果從天而降，砸出一個個雀躍的水花。那些落入水中紅的綠的黃的小點，紛紛化作一條條錦鯉，游魚般地圍繞在你的身邊。親吻著，與你嬉戲，手一撈，就撈起一條濕漉漉，充滿草莓氣息的紅鯉。
被捉住的紅鯉淘氣地甩尾，汁液四濺，滿臉都是水果的芳香。
布雷撻全部都被評委吃掉，食完還意猶未盡地舔舔手指。每個評委都對創真的法式撻大加讚賞，「Perf！我不知道你在其中施展了什麼魔法，但是它實在是太精彩了！」
「那種美味難以想象，直擊靈魂的味道……不知道為什麼我突然想起童年的早上，母親準備好早餐，牛奶騰騰地冒熱氣，把燕麥泡下去，是清晨的味道！」
「乾果和麥片的演繹簡直精彩……哦，這種味道，讓我想起那些朦朧悠閑的時光……我能問一下，你是如何將布蕾凝就得如此香醇的嗎？普通的全脂牛奶可沒有這種味道。」中間的男評委興奮地問道。
「啊，這個呀……是托朋友搞到的牛奶。」幸平創真的腦海里浮現出大黑一郎那黝黑高大的壯碩身影，多虧這個家裡有農場，干畜牧業的男生，他才能順利找到自己需要的牛奶。
「在現代化的工業生產中，通常給奶牛喂注重營養均衡的飼料，使牛類多產奶，提高其中的蛋白質，奶味如何，並不是特別重要的標準。而在生牛奶變成市面上可以出售的純牛奶的過程中，也經常出現均質化的現象。」
「均質過後的牛奶色澤會更加潔白，工業的高壓均質，也會使得牛奶小幅度增稠，但是牛奶的香濃並不僅僅來源於它的濃稠與否，均質化的過程中，乳滴的直徑被降到原來的十分之一，內含的脂肪球被打破，分成細碎的小脂肪球。脂的味道被破壞，自然顯得沒有那麼香醇。」
本來只想找未經均質過的就行，沒想到和乳業熟悉，有這方面渠道的大黑一郎直接找了那種帶有標識的高品質牛奶。養在專門的牧場，被打上產地標識，奶牛都具有血統的牛奶。
幸平*吃土*創真：……專門供養給富豪的牛奶，聽著就覺得很貴啊！
大黑*土豪*一郎：沒事，這家我熟，可以給你優惠的。
「食戟品嘗結束，請各位評委投票——」
隨著主持人清脆地話語，場上的氣氛一瞬間變得凝重起來。觀看的學生忍不住屏住呼吸，蒼井莉香忍不住在心裡為幸平創真祈禱，手心裡沁出汗液。兩位在上端后都獲得了熱烈的好評，味道的交鋒碰撞，這一局的獲勝者究竟是——
「幸平創真！」
「幸平創真！」
「幸平創真！」
短暫的思考後，三位評委都毫不猶豫地把票投給了幸平創真，主持人的聲音因為激動而有些顫抖，「食戟比分3：0！幸平創真勝！」
忍成雄大瞪大了眼睛，那一刻他感覺到天地彷彿都在旋轉……怎麼會，怎麼會這樣？一定是有什麼地方搞錯了，我怎麼，怎麼可能會輸？！
這可是高中部的學長交給我的配方！新穎的造型，完美的配比……怎麼可能會輸給這個國中剛來的插班生？！一定是哪裡搞錯了！
「我不服！」忍成雄大叫嚷起來，他的胸口劇烈地抖動著，「外形也好，口味也好，我不信他會比我強！」
「模擬水果這個創意，難道不比他那個什麼焦糖布蕾撻強？那種中規中矩的造型……根本就比不上我！要說他靠口味超過我，這就更不可信了，我這可是……」
可是甜點天才杉田原崇交給我的配方啊！
經過無數次的實驗，磨礪出來的食譜……怎麼可能會被這個愣頭青超越？
「啊~好像被質疑了啊。」倚靠著椅子的女評委眯起眼睛，「你的造型確實給予了人很大的驚喜，口味也非常驚艷，簡直像是超出了你這個年紀該有的水平。」
忍成雄大上前一步，急切道，「既然這樣！那為什麼……」
「為什麼沒有投你？」女人眼波流轉，眼中有著些許輕蔑。
「當然是因為另一位的作品更加優秀啊——」
「不是一個等級上的呢。」
「與之相比先上的作品還是太過青澀了。」
其餘的兩個評委也紛紛表示贊同。
「精緻的甜點賞心悅目，但是味道才是料理中最重要的組成。不是說你的味道配比不好，只是……一個眉目生動，渾身上下散發著靈動氣息的美人，和一個精緻華美，卻只剩空殼的人偶，你會選擇哪種？」
正所謂，沒有對比，就沒有傷害。忍成雄大可以在極短的時間內，通過特訓模仿出模擬檸檬蛋糕的外形，卻沒有辦法像杉田原崇那樣賦予它鮮活的靈魂。
「你的味道，太死板了。」這句話就像是法槌落定，徹底宣判了忍成雄大的失敗。不良少年呆楞楞地站著，雙膝一軟，淚忽然就涌了出來。
「那麼，招待不周！」幸平創真抽下額頭上綁的白巾，背後是無數歡呼和喝彩。
這場食戟的熱度來的也快，去的也快，好像肥皂泡花被撲哧一下戳破，很快就再也沒有聽到任何相關的聲音。倒是是坊間隱約有傳聞，和他食戟過的不良最近日子很不好過。
「哎，聽說了嗎？那個之前騷擾你的不良，退學了好像……」「欸？真的假的？」「什麼原因啊，突然退學？」「不太清楚，好像是不良集體的內鬥吧？真是可怕呢。」「那正好啊，這樣創真就不用擔心這種人繼續騷擾了吧……」
隨便一聊以後，本來就沒有太把這個事情放在心上的幸平創真很快就把精力投入到新的事物當中，本以為事情會就這樣過去，沒想到幾天後，被一個頭髮夾起來，高高瘦瘦的男生找上門來——
「吶，吶，吶，可以嘗一下你和忍成雄大食戟當天做過的甜點嗎？」
男生在過道上把他攔下，面對矮他一頭的學弟，杉田原崇湊過去，溫熱的呼吸吐在耳畔，「嗯……那天那個不良拿出來的菜譜，其實是我的。」