第8章 優越感崩塌

從輔料炒出香味，到主食材進入鍋中翻炒，再到出鍋，總共用時不過兩分多鐘。

當陳子瑜將魚香肉絲端到餐桌上時，偷師學藝三人組還在怔怔出神。

他們都是西式廚師，在他們的認知中，傳統菜的烹飪速度與西式正餐比起來，實在快太多了！

他們只看見陳子瑜不停往鍋里下食材、調料。

感覺就過了幾個眨眼、幾個呼吸的功夫，一道菜就已經做好了。

陳子瑜走回灶台內問道：「麻婆豆腐還要等一會，三位要不先吃著？」

「我們喜歡看烹飪過程，等你把麻婆豆腐做好我們在一起吃。」

「對，我們仨沒其他愛好，就是喜歡看別人烹飪！」

「老闆你繼續，當我們不存在就好了。」

偷師學藝三人組很賣力地在表演，就是演技略顯浮誇了些。

「麻婆豆腐這道菜比魚香肉絲的做法要複雜一些。」

陳子瑜將一塊嫩豆腐置於案板上，握著刀向三人露出和善的笑容：「你們可得看仔細些了。」

偷師學藝三人組聞聲眼睛就瞪圓了，擔心自己錯過了哪一個細節。

「麻婆豆腐這道菜想要做好，第一個要訣是把控好豆腐的鮮嫩程度。」

陳子瑜用菜刀側面托起幾顆拇指大小的嫩豆腐，隨著他的手腕擺動，擺在菜刀側面的豆腐也擺動起來，「豆腐不嫩太嫩，嫩了下鍋會散，也不能太老，太老會影響口味，像我手中這樣的就剛剛好。」

「第二個要訣，嫩豆腐不能滾水下鍋，要盡量在水開前下鍋並撒入少量食鹽定型，避免滾水將嫩豆腐衝散……」

家常小炒哪來的什麼秘訣，陳子瑜細數出來的要訣，不過是烹飪過程中需要注意的一些問題而已。

家常小炒之所以叫家常小炒，就是因為食材簡單易購，做法簡單，家家戶戶都會做，還能結合每個地方的不同口味進行變通。

但是就這樣簡單的一道菜，卻被偷師學藝三人組視為掌上明珠，奉為圭臬。

看到三人組認真的模樣，陳子瑜憋笑憋得很辛苦，若是讓前世那些大廚知道這件事，估計會笑到捧腹在地上打滾。

幾分鐘的功夫，麻婆豆腐已經盛入盤中被擺上了餐桌。

「飯已經煮熟了，要吃飯的話請自己去盛。」

陳子瑜用毛巾擦著手步入灶台內說道：「本店米飯不限量供應，三位請慢用。」

「好的。」

「老闆你忙吧，有事我們在叫你。」

吳濤、劉奕成和劉彬在應聲後起身換了個位置。

圍著餐桌危襟正坐，筷子擺在面前卻沒有一個人去拿，只是直勾勾盯著桌上的兩盤菜肴。

說實話，他們打心底瞧不起傳統菜！

哪怕擺在面前的魚香肉絲和麻婆豆腐很誘人，他們依然看不起。

作為西式主廚的他們，經多年社會熏陶，對傳統菜的偏見已經根深蒂固了。

但是隨著魚香肉絲、麻婆豆腐兩道菜香味湧入鼻腔，不斷上下聳動的喉結已經出賣了他們的靈魂。

吳濤皺眉看向坐在對面的兩人問道：「誰先來？」

劉奕成皺眉擺手道：「你們先吧。」

「唉，既然兩位師兄都不想第一個嘗試……」

劉彬用手遮著不斷流清口水的嘴，明明很想吃桌上的菜，卻為了面子，不得不在兩位師兄面前露出一副捨生取義的悲壯模樣嘴硬道：「那就讓我第一個來試菜吧！」

話罷。

劉彬抓起筷子，從已經不冒熱氣的魚香肉絲中夾起一筷子沾滿湯汁的菜放入口中。

「嗯！！！」

或許是吃慣了多年口味清淡的西餐，當濃郁的湯汁剛剛接觸到舌尖，酸、辣、甜等多種層次豐富的口感便在味蕾綻放開來！

層次豐富而不雜，反而有種恰到好處的感覺！

劉彬不演了，大口咀嚼著脆爽的蔬菜，隨著大口的菜肴被吞咽入腹，臉上也露出了滿足的神情。

為人二十多年了，這是劉彬第一次感受到傳統菜居然能這麼好吃！

「咳！咳咳咳！」

「劉彬，你幹嘛呢？！」

劉彬一臉陶醉的模樣把吳濤和劉奕成看愣了，大家都是廚師，何至於吃一道菜吃成這樣？

「這道傳統菜吧。」

劉彬聲音越說越小：「它確實好吃……」

吳濤聞聲彷彿聽到了什麼禁忌，臉色瞬間就沉了下來，壓低聲音呵斥道：「你特么不想在西餐界混了？這句話要是讓美食評委會的人聽到，別說是在安平市，別的市裡你也混不了！」

美食評委會？

吳濤已經刻意將聲音壓得很低，但是陳香小館的面積就只有那麼一點大，陳子瑜專心偷聽還是能聽到的。

陳子瑜洗菜的動作頓住，仔細想了想，還真從記憶中檢索出了美食評委會。

上次衝浪時他曾在《廚師界百年變動》中看到過這個名字，不過描述美食評委會的篇幅很少，只說是由各國頂級藝術家和美食家聯合組成的一個民間部門，陳子瑜也就沒分心去專門看。

但是從吳濤、劉奕成和劉彬的表情看來，美食評委會在廚師界有著不俗的身份與地位。

而且陳子瑜嚴重懷疑，本土傳統美食被打壓，或許就有美食評委會在作祟。

劉彬被懟的面紅耳赤，半天才憋出一句話：「那你們嘗嘗？」

「嘗嘗就嘗嘗！」

吳濤與劉奕成先後拿起筷子，從魚香肉絲中夾起一塊放入口中。

「嗯！！！」

僅僅是菜肴入口的那一瞬間，二人就露出了和劉彬同樣震驚的表情。

怎會如此！！！

居然有這麼好吃的傳統菜！

當二人將菜肴吞入腹中后，再看向劉彬時就多了些感同身受。

然後偷師三人組就集體沉默了。

他們有點不想承認這道菜好吃，但是他們又找不出這道菜有什麼缺點。

不同的口味混合在一起不多不少剛剛好，肉絲順滑，配菜爽口，幾乎找不出什麼致命的缺點來。

隨後，三人集體將目光落向了紅白交間的麻婆豆腐，準備從這道菜中找找缺點！

「試試？」

「試試！」

三人同時拿起筷子，各自夾起一筷子麻婆豆腐塞入口中。

麻婆豆腐的口感竟不比魚香肉絲差！

鮮香麻辣在味蕾綻放，嫩豆腐表面脆、裡面嫩滑，配上湯汁里的肉末和花椒粉，堪稱人間一絕！

當麻婆豆腐入腹后，他們又集體沉默了。

怎會如此！！！

兩道菜都找不出缺點來！

三人不約而同的嘆了口氣，有些無奈的對視起來。

他們對傳統菜的優越感，在品嘗過麻婆豆腐和魚香肉絲后，崩塌了！

【有食客對您的菜品產生滿足值】

【滿足值+3】

正在洗餐具的陳子瑜看到眼前跳出的系統提示，嘴角微微上揚，小黑子還是露出雞腳了吧！