第4章 你家祖傳殺豬嗎？
趙沖的話，引來了周圍人詫異和震驚的眼神。
趙德柱家裡來幫忙的人都是一個村的，自然認識趙沖。
可趙沖在他們眼裡可是文質彬彬的大學生，現在卻說要剔豬肉？
這特么的不是在開玩笑？
「你行嗎？」趙德柱看著趙沖，疑惑的問道。
「應該沒問題。」趙沖盯著眼前盯著眼前的整頭豬說道，「有刀嗎？」
「有！」趙德柱連忙走回屋，拿著刀具走了出來。
趙德柱的刀具很全，幾乎剔骨，剔肉的刀都有。
「小心點，別傷手，實在不行，咱們直接剁肉吧！」趙德柱生怕趙沖發生危險，關心的提醒道。
「沒事，應該沒啥問題。」趙沖拿起一把刀，來到豬的面前。
手掌在豬身上拍了拍，最後手滑落到後腿的位置，找准一個位置后，手握著刀子插了進去。
刀子插進去后，趙沖開始轉動著刀子，左手抓著豬大腿輕輕地一轉。
一條豬的大腿便被分開，輕易的被切割了下來。
「這就分開了豬腿？」
周圍的人看到趙沖的動作后，都驚呆了。
他們並沒有看到趙沖使用多大的力氣，只不過是一插，一轉，然後豬大腿就被卸了下來。
周圍的人都並非是第一次見到殺豬的，每逢過年的時候，家裡都殺一頭豬，請來大師傅將豬清理乾淨。
可他們從來沒有見過如此輕鬆寫意的剔肉動作。
這裡沒有十幾年的功力，可做不到這一點。
即便是那些經常剔骨的大師傅都做不到如此行雲流水。
腿骨，大骨頭，排骨，都被趙沖輕而易舉的割開。
那些豬骨頭上面的肉都很少，幾乎是只能看到薄薄得一層。
短短几分鐘，整個豬便被解剖開來，肉跟骨頭分別放在桌子上。
隨後，趙沖單獨拖過一大塊豬肉，仔細觀察了一下，然後下刀。
趙沖揮刀切下一塊三四斤的肉，放到一旁。
「這是裡脊，肉比較嫩，一會可以炒菜用。」
「然後是五花肉，這裡都不是五花，這是軟肋，通脊，下踹，這裡才是五花！這用來做紅燒肉很不錯……」
「還有前後腿的精品肉，都要挑出來……」
趙沖一邊切肉，一邊將肉分別放到一旁如數家珍。
所有人在看到這一幕的時候，紛紛露出錯愕的眼神。
能夠將骨頭剔除，這已經很厲害了，可現在對於豬身上的肉很清楚的分離出來，這可不是普通人能夠做到的。
尤其是現在的年輕人，對這些更是一無所知。
「這小子是不是殺豬匠出身？」
「我沒聽說東山會殺豬？平日里都是請師傅殺豬的？」
「這小子如果不是親眼看到他上大學，還以為是專業殺豬的呢？」
周圍人看到趙沖嫻熟的手法紛紛讚嘆不已。
就連剛才還有些抱怨的幫廚，也忍不住來到趙沖身邊，露出了崇拜的眼神。
「趙沖啊！你是怎麼做到的？」皮膚黝黑的幫廚笑臉相迎，從懷中掏出一盒煙塞到趙沖手裡，笑眯眯的問道。
「對啊！你教教我們，以前我們處理的時候，東家一直嫌棄我們！」另一個幫廚陪著笑臉說道。
「這……」趙沖看著兩個人村裡的人，這兩個人都是他的叔叔輩的人物，平日都沒有見他們這和藹可親過。
可這應該怎麼解釋？
難道說是系統的幫忙嗎？
看著眼巴巴的兩個人，趙沖眼珠一轉，輕聲咳了咳：「無他，唯手熟爾！」
兩個人聽到這話傻眼了，沒想到會是這樣一個結果。
「你聽說過庖丁解牛的故事嗎？」趙沖看著兩個人笑著說道。
什麼解牛？
兩個人一臉茫然的搖搖頭。
「那賣油翁你們知道吧！」趙沖換了一句問道。
「這個我兒子上學的時候好像是學過。」皮膚黝黑的漢子撓了撓頭說道。
「其實是一樣的道理。」趙沖認真的說道。
兩個人更加的茫然了！
這都是什麼跟什麼？我怎麼聽不懂呢？
正在兩個人還要問的時候，趙德柱將兩個人喊了過去。
因為明天來的客人很多，從現在開始就要備菜了。
一般在農村的婚宴每一桌都會有十六到十八個菜，目的就是為了圖個吉利。
趙家莊的收入還不錯，趙德柱為了兒子結婚也是下了一些血本，足足搞了十八個菜。
「趙沖，你看一下這些菜，你都會不會？」趙德柱找到趙沖，將菜單拿給了趙沖。
趙沖接過菜單，簡單地看了一眼。
上面都是一些普通的菜肴，趙沖以前也吃過幾次大席，跟菜單上面的都差不多。
不過因為最近幾年在農村人手裡也有了點錢，便開始吃螃蟹，海參之類的海鮮。
起初這裡的人第一次吃海鮮的時候完全不知道這是海鮮，在吃完大席后還跟別人吐槽。
「這一家人真摳，每個人只給一小碗，裡面就一個塊肉！」
旁邊還有人跟著附和，跟風吐槽。
「趙沖，這大閘蟹你會做嗎？這可是峰子托同學帶回來的，讓咱們村裡的人嘗嘗鮮。」趙德柱指著菜譜中的螃蟹說道，「咱們這裡一般很少吃這玩意，基本上都是用來蒸著吃，可婚宴上總不能……」
「柱子叔，這個交給我吧！」趙沖將菜單收了起來，「螃蟹可是好東西，在沿海那一帶，是婚宴的必備，他們把螃蟹，鮑魚，海參，大蝦叫做四大鮮。」
「這還真能上桌？」趙德柱恍然大悟，「咱們這裡吃的少，可就拜託你了。」
「沒問題！」趙沖一口答應下來。「對了，叔明天有多少桌？」
趙德柱想了想，然後掰著手指算了下：「差不多能有二十多桌，最多不超過二十五桌，這不是正好跟旺財家喬遷之喜撞上了嗎？有的人就不來了。」
二十多桌！
趙沖聽到后，頓時感覺到了壓力。
三個師傅做四百多盤菜，這燒大席可不只是個技術活兒！
不過既然已經答應了下來，趙沖也沒有任何的怨言。
想到這些菜當中還有冷盤，根本不需要怎麼做，稍微加工一下，拼個盤就能上桌，這倒是讓趙沖明顯鬆了一口氣。
至於雞鴨魚肉，還有炒菜和燉菜，這都讓自己親自動手了。
隨後，趙德柱帶著趙沖清點了食材。
「行，食材我都知道了！」趙沖發現趙德柱準備的食材還挺多，做二十多桌菜綽綽有餘。
「那你明天一早過來？咱們四點開始做？」趙德柱試探性問道。
「行！」趙沖點點頭。