2.有一種火鍋名叫海底撈（2）

在中國這個有著悠久餐飲文化歷史和龐大的飲食消費市場的國家裡，調查顯示百強企業中餐飲業所佔比例僅為7。7%，遠遠低於國際水平，說明中國餐飲龍頭企業還不夠強大，市場還是存在空白。在這樣一個背景下，海底撈為了在這龐大的市場中更具競爭力，在北京、上海、西安、鄭州四個城市設有大型現代化物流配送基地，形成了集採購、加工、倉儲、配送為一體的大型物流供應體系。

「採購規模化、生產機械化、倉儲標準化、配送現代化」是海底撈的經營方針。在這個方針的指導下，海底撈成功地架起了消費者需求和企業供應的橋樑，從1994年的第一家火鍋店，到2011年的56家直營店，海底撈以每年平均開拓7個店的速度展，並取得了優異的成績，獲得巨大的經濟利益，同時也獲得較高的顧客滿意度，得到社會各界的高度讚揚。海底撈歷經了十幾年的風風雨雨，由一家不起眼的小火鍋店展到了全國知名的火鍋連鎖企業。

四川海底撈餐飲股份有限公司曾先後在四川、陝西、河南等省榮獲「先進企業」、「消費者滿意單位」、「名優火鍋」等十幾項稱號和榮譽，創新的特色服務贏得了「五星級」火鍋店的美名。2008年公司榮獲《當代經理人》雜誌舉辦的中國餐飲連鎖企業十強第一名。在2010年的「2010稻盛和夫經營哲學國際論壇」上，海底撈餐飲集團董事長張勇在接受採訪時表示：「我們初步決定明年在美國和香港地區各開一家分店，試水國際化。」2011年，海底撈宣稱這一年就要進軍美國，而且要開在主流社區，不是把華人作為主要消費群，而是以傳遞中華火鍋文化作為主要目的。這真是應了網上流行的那句誇張的話——有一種火鍋叫海底撈，世界上沒有人能阻止它。