7.開山始祖――張勇（1）

任何一個企業的成功都離不開它的掌舵人，海底撈自然不例外。大當家張勇可以說是海底撈的靈魂人物，這家火鍋店的「特色」可以說是他一手打造的。去海底撈吃火鍋，我們會看到了一群真正快樂工作的員工，他們自內心對顧客微笑服務，我們不禁好奇是什麼樣的領導者創造了這樣的企業文化，他到底施了什麼樣的「魔法」讓這些來自全國各地、甚至沒受過高等教育的青年變成了熱熱大方、踏實工作、舉止得體的員工。或許我們能從張勇的那句名——「雙手改變命運」中慢慢體會其中的奧秘。

張勇就是靠著「雙手改變命運」的信念開始了他的創業之旅的。1971年，海底撈的總經理張勇出生於四川的農業大縣簡陽，父親是農機廠的廚師，母親是小學教員。父母微薄的收入需要撫養張勇和兩個弟弟，還要贍養張勇的奶奶。所以，自小張勇就嘗到了貧窮的滋味。到了初中，正是人生的美好時代，而張勇對這段時間的記憶並不美好。張勇在變聲期時可是一副公鴨嗓，將近一年的時間裡他都因為這事而感到自卑，不願意說話，也沒什麼朋友。

兒時就喜歡讀書看報的他常會一個人躲進縣城的圖書館里來打他課外的時光，可是愛讀書看報的張勇功課並不好，初中畢業后他沒有繼續讀高中，而是進了簡陽一所保證分配工作的技工學校學電焊。1988年，張勇技校畢業后，分配到他爸爸當廚師的國營四川拖拉機廠。在技校混日子的他連最基本的電焊工作都不會幹，再加上他本身也不熱愛這份工作，所以經常曠工。20世紀90年代初，很多人開始下海經商，很多人都淘金成功了。張勇的鄰居靠著賣熏鵝成為了簡陽縣少有的萬元戶，而當時張勇每月的工資僅有90元。

在這股熱潮下，張勇四處尋找做生意的機會。他無意中在成都看到很多人玩一種「押大小」的撲克機遊戲。一大堆人圍著一個機器，爭先恐後往上押錢，張勇現這是個好東西，只需一台機器，又不需要什麼人工投入，也沒什麼技術含量。他決定買一台，於是開始尋找銷售這種機器的廠家。輾轉幾天，他在成都找到了一個賣這種機器的福建人，得知這樣一台機器要五六千元，當時張勇只有省吃儉用攢下來的兩千塊錢。他回到家，找到親戚朋友湊了五千元，決心這次一定要把這機器搬回家。可是在去成都的路上，他遇見了一位賣金錶的騙子，年輕的張勇沒有抵住騙子的「忽悠」，一衝動買了一塊「金錶」，就這樣被騙走了一千兩百元。剩下的錢也不夠買那台機器了，張勇只好返回家鄉。

也許現在張勇對那時的遭遇會有些慶幸，雖然損失了金錢，但是他獲得了人生中更重要的機會。他重新開始審視他的創業之路，這回他打算腳踏實地地從小做起，雖然他對做生意沒什麼經驗，但是他卻有做生意的頭腦和洞察力。他在工作之餘在路邊做起了麻辣燙生意，麻辣燙投資少，經營方式簡單，比較適合那些剛剛從事餐飲業的小投資者。張勇從家裡搬來桌子、凳子、鍋碗瓢盆，他的小辣椒麻辣店開業了，經營了一年多的時間，張勇靠這幾毛錢一串的麻辣燙賺了近萬元。張勇幾乎將所有的時間都投入到他的店裡，結果他被工廠開除了。這時失去了穩定工作的他陷入了熱戀期，小辣椒麻辣店也就這樣夭折了。

過了半年，熱戀告一段落，張勇也快身無分文了，這樣的窘境讓他馬上想到要重操舊業。他同三個朋友湊了一些錢，合開了一家火鍋店，起名海底撈。許多人都有合作做生意最後兩敗俱傷的經歷，所以為了能合作更好，張勇完全信任他的合伙人，他很少過問店裡的資金的來龍去脈，而這份信任更能讓合伙人全心為整個店服務。這就是今天海底撈成功管理方式的精髓所在，對員工充分信任，這份信任換來員工為海底撈努力工作；對顧客的信任，也換來了顧客再次光臨的機會。他的店經常會打折促銷或是贈送一些東西，他自己說：「有時我們店送的比賣的還多。」他不怕這些東西白白打了水漂，他相信他的顧客會再次光顧。今天的海底撈擁有了大量的回頭客或是被介紹來的客人，占消費群體的大多數，這充分說明了張勇的這份「信任」是有力量的。