8.開山始祖――張勇（2）

起家時的海底撈不懂什麼是管理，也沒什麼制度，他們幾個經常是在沒客人的時候聊天打牌來打時間。***時間久了，張勇總是覺得這樣的方式做不起大事業來。他決心改變這種況，張勇說：「一間正式運作的公司，必須有經理，我決定我當經理。」其餘幾個人還表示這是不是多此一舉，但是張勇有著與生俱來的領導能力，所以大家也就默認他為經理了。有了領導后的火鍋店如果有了新起色，大家有了依靠的同時也有了規矩，火鍋店的經營也就更正規化了，更重要的是逐漸形成了品牌特色，這個特色也帶有了領導者的個人風格。張勇在自己經營麻辣燙時就懂得為顧客提供優質服務的道理，所以他總是微笑面對顧客，為了縮短客人的等待時間，他時常是跑著為客人服務的。

每一個成功的團隊都沒有教條式、一成不變的管理模式。海底撈的成功，作為創新經驗的指引，也是逐步完善、階梯展才有了今天的結果。意識決定行為，思想指導行為。把握市場脈搏，順應市場風雲變化，需要不斷解放思想，變革觀念。每個領導者作為企業的靈魂，其思想的開拓、創新直接影響到企業的生存，固守著舊的傳統只能禁錮企業的展。沒有想不到的，只有做不到的，往往一個小小的細節，就能創造一次契機。

2007年4月，四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司正式成立。張勇出任董事長，他告訴人們用雙手就改變命運，這不是一句空話。在一次採訪中，張勇談到了他對這句名的解讀，他說：「餐飲是一個競爭激烈的行業，消費者的體驗至關重要。我們在很早的時候就非常重視顧客滿意度，而顧客滿意度是由員工來保證和實現的。所以，我們確立了『雙手改變命運』的核心理念來凝聚員工。想藉此傳達的是，只要我們遵循勤奮、誠懇、敬業的信條，我們的雙手是可以改變一些東西的。員工堅信這個理念，就會自內心地對顧客付出。我們在服務上也因此得到很大的提升，從而牢牢抓住消費者的心。」這是一種環環緊扣的管理理念。

對海底撈的成功秘訣，張勇很願意和大家分享：「做好火鍋跟做好其他傳統行業是一樣的，沒有什麼秘密可，就是要把我們千百年來所提倡的誠實經營、優質服務落到實處。」時至今日，海底撈在張勇的帶領下，依靠全方位的優質服務，從剛開業時僅有的四張桌子，展到了每年的營業額高達十幾億元的大型連鎖餐飲企業。

現在的海底撈已經在全國範圍內開了37家直營分店，每年還以5~7家的速度遞增。在這十幾年的企業運作實踐中積累了豐富的市場經驗和管理經驗的張勇，先後走訪歐美，考察市場，向國際大型餐飲企業學習。為了更好地管理公司，張勇更是積極地吸收創新的管理理念，他堅信如果沒有領導理念上的突破和危機意識，不打破常規，今天的輝煌就很難持久下去。許多人在談到自己的創業偶像時，都會提到張勇，然而成功很難完全複製。但是張勇的成功告訴我們一個道理：有思想的人會靠雙手改變命運。