第7章 千里魚香

第7章 千里魚香

她正想著如何拒絕,一旁的田掌柜卻連忙上前,熱情地說道:「大人有所不知,這位葉娘子可是有一雙巧手,做的飯菜那是一絕!便是這簡單的魚片粥,也做得香飄十里,讓人垂涎三尺啊!」

田掌柜一邊說著,一邊朝葉晚晴使眼色,示意她不要得罪了這位貴人。葉晚晴無奈,只得將手中的魚片粥遞了過去。

張榮接過魚片粥,輕輕舀起一勺,送入口中。魚肉的鮮嫩,米粥的香滑,再加上各種調料的完美融合,頓時在口中形成了一股難以言喻的美味。

然而,張榮吃了幾口后,眉頭卻微微皺了起來,似乎對這魚片粥並不滿意。

「敢問大人,可是這粥不合口味?」葉晚晴察言觀色,見張榮面露難色,心中不免忐忑。莫非這位張大人吃慣了山珍海味,嫌棄她這魚片粥太過簡陋?

張榮放下手中瓷碗,沉吟片刻,才開口道:「並非不好,只是……」他頓了頓,似乎在斟酌用詞,「只是這魚肉雖鮮,卻少了幾分滋味,未能將其鮮美完全激發出來,實在可惜。」

葉晚晴聞言,非但沒有生氣,反而心中一動。她想起這魚片粥的做法,的確是為了照顧顧鄭氏和顧曉晨的身體,特意做的清淡爽口,只放了些許鹽巴和薑絲去腥。如今看來,這位張大人顯然是更喜歡濃郁的口味。

「是民婦思慮不周了。」葉晚晴微微一笑,「不知大人可願一試其他菜式?民婦願為大人做兩道以魚為主的菜肴,保證讓大人滿意。」

張榮聞言,來了興緻:「哦?娘子還有何高招,說來聽聽。」

「這第一道菜,名為魚頭燉豆腐。」葉晚晴一邊說著,一邊在腦海中構思著菜品的呈現,「選用新鮮肥美的魚頭,配以滑嫩的豆腐,佐以蔥姜蒜和辣椒等調料,小火慢燉至湯汁奶白,魚肉軟爛,豆腐鮮香入味。此菜湯鮮味美,營養豐富,最適合在寒冷的冬日享用。」

「這第二道菜,則是紅燒魚雜。」葉晚晴頓了頓,繼續說道,「將魚鰾、魚腸等魚雜洗凈處理乾淨,再配以豆瓣醬、料酒、醬油等調料,大火爆炒,直至魚雜色澤紅亮,香氣撲鼻。此菜口感豐富,香辣下飯,最能勾起人的食慾。」

張榮聽得食慾大動,忍不住吞咽了一口口水。他本就喜愛美食,又久經沙場,對這種香辣的菜肴更是毫無抵抗力。只是,這荒郊野外的客棧,真的能做出如此美味的菜肴嗎?他心中不免有些懷疑。

「好,那張某今日便嘗嘗娘子的手藝!」猶豫片刻,張榮終於點頭答應。

葉晚晴得到應允,立刻轉身進了廚房。她先吩咐店小二去準備食材,然後便開始熟練地處理起魚頭和魚雜來。

田大廚在一旁看得目瞪口呆。他從未見過有人處理食材如此乾淨利落,彷彿庖丁解牛般遊刃有餘。尤其是葉晚晴處理魚雜的手法,更是讓他嘆為觀止。要知道,魚雜處理不好,便會有很重的腥味,這也是許多人不喜食魚雜的原因。但葉晚晴卻能將魚雜處理得乾乾淨淨,一點腥味都沒有,這讓他如何不佩服?

「葉娘子,你這些手法都是從哪裡學來的?真是太厲害了!」田大廚忍不住開口問道。

葉晚晴笑了笑,隨口答道:「不過是些鄉野小技,不值一提。倒是田大哥,可要仔細看著,待會兒我做菜的時候,還需你在一旁幫忙呢。」

田大廚聞言,頓時來了精神,連忙點頭稱是,目不轉睛地盯著葉晚晴的一舉一動,生怕錯過了任何一個細節……

田大廚在一旁看得目瞪口呆,他做了幾十年的廚子,自詡對各種食材的處理了如指掌,卻從未見過有人能將魚處理得如此乾淨利落。葉晚晴的手指彷彿帶著魔力,靈活地在魚身上遊走,刀光閃爍間,魚頭、魚骨、魚肉便被分離得乾乾淨淨,沒有一絲多餘的肉殘留在骨頭上,更沒有一絲魚腥味散發出來。

「葉娘子,你這刀工……」田大廚忍不住讚歎,「真是神了!」

葉晚晴淡淡一笑,並不多言,只是將處理好的魚頭和魚雜分別放入不同的碗中,加入調料腌制。

處理好食材,接下來便是烹飪的環節。葉晚晴先將魚頭放入鍋中煎至兩面金黃,然後加入清水、蔥姜蒜、辣椒等調料,大火燒開後轉小火慢燉。

另一邊,她將腌制好的魚雜倒入燒熱的油鍋中,快速翻炒,隨著「滋啦滋啦」的聲音響起,一股濃郁的香味開始在廚房中瀰漫開來。

田大廚在一旁看得眼花繚亂,他從未見過如此特別的烹飪方式,每一步都充滿了新奇和創意。尤其是那股濃郁的香味,更是讓他垂涎欲滴,恨不得立刻就能嘗上一口。

隨著時間的推移,魚頭燉豆腐的香味也逐漸飄散開來,與紅燒魚雜的香味混合在一起,形成一股奇特的香味,瀰漫在整個客棧中。

前廳,張榮正襟危坐著,手裡端著茶杯,卻一口也未喝。他的鼻子微微聳動,似乎在捕捉著空氣中的某種味道。

「好香啊……」張榮忍不住喃喃自語。

這香味,鮮香濃郁,卻又帶著一絲微辣,讓人聞之食慾大動,食慾大開。

不多時,,便見那身著素衣的葉晚晴端著兩盤菜從廚房走了出來,那兩盤菜,一盤是奶白色的魚頭豆腐湯,湯汁濃稠,魚肉雪白,點綴著翠綠的蔥花,看著就讓人食慾大增,另一盤則是紅亮亮的紅燒魚雜,魚雜被炸的金黃酥脆,裹著濃稠的醬汁,散發出誘人的香味。

「太香了」張榮迫不及待地夾起一塊魚肉放入口中,頓時,一股鮮香的味道在口腔中炸裂開來,魚肉鮮嫩無比,豆腐滑嫩可口,湯汁更是鮮美無比,讓人回味無窮。

「好!好吃!」張榮忍不住讚歎道,他已經記不得自己有多久沒有吃過如此美味的菜肴了。

接著,他又夾起一塊紅燒魚雜放入口中,魚雜外酥里嫩,香辣可口,配上香濃的醬汁,更是讓人慾罷不能。

張榮一連吃了好幾口,才放下筷子,對著一旁的侍衛說道:「去,將這兩道菜,給本官打包一份,帶回去給夫人嘗嘗。」

「是,大人。」侍衛領命而去。

張榮又獨自一人將剩下的菜肴一掃而空,這才心滿意足地放下筷子。

此時,客棧里其他的客人也都被這邊的動靜吸引了過來,看著張榮桌上的空盤子,以及他臉上那滿足的神情,都不禁咽了咽口水。

「掌柜的,你們這店裡,還有沒有這兩道菜了?給我也來一份!」

「我也要一份!」

「還有我!」

一時間,客棧里響起了此起彼伏的點菜聲……

張榮酒足飯飽,一抹嘴,從袖中掏出一錠銀子,「啪」地一聲拍在桌上,豪氣干雲道:「賞你的!」說罷,也不待葉晚晴反應,便帶著侍衛揚長而去。

田掌柜聞聲趕來,看著桌上那足有十兩重的銀子,眼睛都直了。這可是他們客棧小半個月的收入啊!他激動地搓著手,對著葉晚晴的背影喊道:「娘子,您真是菩薩心腸,遇到了出手闊綽的大人啊!」

后廚里,葉晚晴看著眼前亂鬨哄的場面,不禁有些頭疼。客棧本就不大,剛才張榮的動靜已經吸引了所有客人的注意,如今大家都想嘗嘗她做的「招牌菜」,你一言我一語地催促著,讓她有些招架不住。

「掌柜的,你這招牌菜還有嗎?我也要一份!」

「對啊,我也要一份魚頭豆腐湯,一份紅燒魚雜!」

「我的天,這香味簡直絕了,聞著就讓人流口水,掌柜的,趕緊的啊!」

田掌柜被這突如其來的「幸福」砸得有些暈頭,他只是個開小客棧的,哪裡見過這種陣仗?他求助似的看向葉晚晴,期期艾艾地說道:「娘子,你看這……」

葉晚晴深吸一口氣,壓下心中的慌亂,轉頭對眾人說道:「各位客官稍靜,小女子這廂有禮了。只是這魚並非易得之物,今日的食材已經用完,明日才能再做這魚頭豆腐湯和紅燒魚雜,還請各位見諒。」

眾人一聽今日吃不上了,頓時有些失望,但也知道強求不來,便紛紛散去,各自點了一些其他菜肴。

人群散去,田掌柜走到葉晚晴身邊,滿臉堆笑地說道:「娘子,您可真是我們客棧的福星啊!今日多虧了您,我們客棧才能這般熱鬧。」

葉晚晴淡淡一笑,說道:「掌柜的客氣了,我也只是做了些力所能及之事罷了。」

「娘子,您看,明日的魚……」田掌柜搓著手,有些不好意思地開口。

葉晚晴何等聰明,自然明白他的意思,她沉吟片刻,心中暗自盤算著。如今她身無分文,若是能利用自己的廚藝賺取一些銀兩,倒也是個不錯的選擇……

「掌柜的,不知您這客棧可否讓我借用廚房?」葉晚晴問道。

「借用廚房?」田掌柜一愣,隨即反應過來,「娘子的意思是……」

「我打算明日繼續做些魚菜,不過這次,我需要收取一些費用。」葉晚晴坦然說道。

田掌柜聞言,眼睛一亮,連連點頭道:「應該的,應該的!娘子放心,明日我一定早早備好新鮮的魚,至於費用,娘子看著定價便是,我絕無二話!」

葉晚晴微微一笑,心中有了計較。她決定明日推出兩種菜,一種是平價的鮮肉小餛飩,面向普通客人;另一種則是高價的「松鼠桂魚」,專門供應那些出手闊綽的達官貴人。

「掌柜的,明日我需要一些特殊的食材和調料,還請您幫我準備一下。」葉晚晴說著,將所需的物品一一列了出來。

田掌柜不敢怠慢,連忙吩咐店小二去採買。

入夜,客棧後院的廚房裡燈火通明。葉晚晴借著微弱的燭光,仔細地處理著明日要用到的食材。

她將新鮮的草魚去鱗去鰓,片下兩片凈魚肉,用刀背輕輕拍打,使其肉質更加鬆軟。隨後,她又將魚肉切成菱形花刀,加入鹽、料酒、胡椒粉等調料腌制入味。

做完這一切,葉晚晴抬頭看了一眼窗外,夜色深沉,繁星點點。

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快穿之帶領全家走向人生巔峰

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