第十一章 縐紗小餛飩
「那爹你覺得自己會花多少錢買一碗呢？」傅春兒問傅老實。
「一兩肉包的餛飩，又當不得飽，我肯定不會花錢買的——」傅老實這說的也是實話。傅春兒馬上就追問了一句：「爹，那什麼人會花錢買當不得飽的吃食？」
「那自然是有錢人！」傅老實這才後知後覺地一拍大腿，說：「春兒說得有道理，有錢人自然不會像咱們一樣，把八文錢那麼當回事的。」
接下來，討論的焦點順利成章地轉變成為，怎樣才能用一兩肉，做出有錢人喜聞樂見的餛飩來。聽了父母的話，傅春兒這才知道，現在這個時代所吃的餛飩，都是大餛飩，菜肉為餡兒，皮厚肉多，二兩凈餛飩也就五六個，吃的時候不配湯，但是會點醬油或醋，頗有點像北方的餃子。傅春兒心想，好吧，這算什麼，算是穿越女的金手指了么？不過她也顧不得了，傅家眼下的這個狀況，她也顧不上什麼低調藏拙，總之先改善家庭財政收支狀況再說。
一家人商議了一會兒，見得不出什麼結論，楊氏倒是開了口，說：「要不春兒，明天先按你的意思，少稱一點肉與面，棒骨也買一條回來，先少做一點，要是還不錯，就送到前面，請李掌柜他們都嘗嘗，畢竟來這裡已經住了好幾日了，這人情上也不能一點表示也沒有。」傅老實聽了，連聲點頭稱是，說這樣好，跟著又發起愁來。眼看就要到二十五了，可是房子的事情，一直都沒有著落。
愁歸愁，辰光到了一家人還是按時洗漱休息了。畢竟楊氏還在養胎，不能太過勞累。傅老實依舊睡在院里竹床上，順帶守夜。傅陽窩在床腳，很快就睡熟了。只有傅春兒，反覆想著擺小食鋪的各種細節，一時半會兒無法入睡。她正激動地想著，忽然覺得，黑暗之中，楊氏沒有睡著，反而目光灼灼，朝自己看著。
傅春兒嚇了一跳，有些呼吸散亂，乾脆裝作睡得不舒服的樣子，翻了個身，又睡了過去。但是她感覺楊氏似乎還是在暗中盯著看了自己好一會兒，微微嘆了一口氣，終於自去睡了。
第二日起來，傅老實與傅陽帶了傅春兒上街，按前一晚所說的，採買物事。那些諸如碗筷啦，鍋啦，案板啦，就先都不買，先用這裡院子的。三人上街只是先把材料買回來。傅春兒便見到了傅老實曾經提到的劉嬸兒，她正獨自守著一間小小的米糧店，但是店裡除了米面，還賣些生麵條，還有熟的饅頭和大餅之類。傅春兒本來只想買二斤白面的，後來看看傅老實的神色，還是要了五斤。
等離了那米糧店，傅老實才對傅春兒說：「春兒，劉嬸兒一個人撐整個一爿店，也挺辛苦，街坊鄰里的，能多照顧些就多照顧些，知道了么？」
三人抱著採買的東西回了大德生堂後面的小院。傅陽幫傅春兒生了火，傅春兒先在鍋里燒了水，將棒骨熬了湯，然後一點點把浮沫都撇去了，蓋上鍋蓋小火慢慢地熬煮。接著她開始和面，在和面的水裡加了一點鹽，將面一直揉到非常光滑，還不時拿給楊氏看看，問：「娘啊，這樣行不行？」「娘啊，這樣應該可以了吧？」楊氏便會指點她一兩句。
和完面，將面醒著，傅春兒又去調餡兒。傅家在馮家肉鋪里買了一斤五花肉，傅老實便央馮屠夫給剁成了肉糜，省了傅春兒自己剁餡兒的功夫。傅春兒突然發現，唉，怎麼沒有雞蛋呢？要是有個雞蛋該多好。楊氏便喚過傅陽，傅陽應聲出去了，一會兒便懷裡揣了個雞蛋回來。肉餡兒加了雞蛋進去之後，拌餡兒果然容易了不少，傅春兒將肉餡打上勁，放到一邊，開始擀餛飩皮。
她想要的是那種非常非常薄的餛飩皮，於是將麵糰切得很小，用擀麵杖擀到紙般薄，然後灑上少許麵粉擱在一邊，不過這些餛飩皮就都歪歪斜斜的沒有什麼形狀。擀了幾個之後，傅陽進來看了下，說：「還真的跟劉嬸兒那兒的餛飩皮不太一樣。」傅春兒聞言一笑，手下漸漸開始熟練起來。
等擀了大約四五十張餛飩皮，棒骨湯也熬得差不多了。傅春兒在哥哥的幫助下，在灶上燒了一鍋開水，然後開始包小餛飩。
這小餛飩，勝就勝在一個「小」字，寬湯薄皮，肉餡只小小的一團，一汆即熟。傅春兒以前見過別人包小餛飩，一直驚異於那包餛飩的神奇速度，只用一支筷子，一刮，一捏，一隻小餛飩便好了。輪到她自己，則全不是那麼回事，始終掌握不好，不是肉餡多了少了，就是把皮弄破。可是她包了十幾個之後，就開始漸入佳境，右手快而穩地剔下一小爿肉餡，左手四指一捏，一隻形似金魚的小餛飩便好了。
水開了，傅春兒打算先下一碗，讓楊氏吃吃看。這小餛飩熟得很快，即便如此，她還是抽空切了點蔥花，盛了一碗骨頭湯，然後把已經浮上來的小餛飩撈起，放到湯碗里，那些小餛飩便在骨湯里載浮載沉，餛飩皮既薄且透，如紗似絹，頗為好看。
楊氏看了看，就先點了點頭，說：「不錯！」傅春兒滿心期待地看著楊氏用一隻湯勺舀起了一隻餛飩，吹了一小會兒，才連湯送入口中。楊氏吃了一口，微笑著將傅陽喚了過來，說：「陽兒也嘗嘗你妹妹的手藝！」
傅陽吃了一口，有些被燙到了，呼呼地哈了一會兒氣，才贊道：「太好吃了！妹妹做得太香了！」傅春兒連忙送給他一個大大的笑容。然而楊氏卻淡淡地說：「這個要八文的話確實有點貴了！」
「啊？」這個評價令傅春兒有些吃驚？她原以為楊氏的評價一定會是正面的。難道穿越女不都是隨便指點一二就能做出令人驚羨的美食？怎麼她辛辛苦苦忙活了這麼半天，卻連楊氏的眼都入不了呢？
「其實啊，春兒，你這餛飩湯確實是挺香的，但是看上去就不大豐富，光光的。」楊氏見傅春兒有些發怔，想安慰她，但是還是把實情說了出來。傅春兒自己端詳了一下碗里，確實，只見到幾朵金魚似的餛飩來回飄飄浮浮，若是沒有最後灑的那一把蔥花，就更是寡淡的一大碗餛飩湯了。
「還有啊，你看剛才陽兒的反應，現在天熱，日頭大，要是吃一口就被燙到，或是吃完出一身汗……」楊氏笑了笑，沒接著說下去。
傅春兒登時皺了眉頭，楊氏說的問題，都是問題，要是真這麼貿貿然地拿出去賣，賠點本錢事小，一上來就砸了牌子可就不好了。楊氏看她皺著一張小臉，托著腮幫子在沉思，笑道：「看你這孩子，怎麼愁成這樣？回頭你把餘下的餛飩都包了，給前面李掌柜和大夫夥計們送去。」
「是嗎？」傅春兒抬起頭，帶著驚喜看著楊氏。
「那是自然，我閨女這麼能幹，做的餛飩又新奇又好吃，為娘的臉上也有光啊！」